Gasthof Hohlwegwirt

Gasthof Hohlwegwirt

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Gasthof Hohlwegwirt auf Google Maps

Der Gasthof Hohlwegwirt ist ein Gasthof mit Hauben-Restaurant in Hallein, in der Ortschaft Taxach an der Salzburgerstraße.

Ernst Kronreif, Wirt aus Überzeugung, mit seiner Frau Biljana, geborene Pavkić

Geschichte

Johannes Kronreif, Moar der Brauerei Kaltenhausen, erwarb den heutigen Gasthof Hohlwegwirt 1874. Damals war das Anwesen ein landwirtschaftlicher Betrieb mit Kramerladen und diente auch als k. k. Poststelle. In der Folge führten zeitweise Verwandte der Familie Kronreif den Gasthof. Ein Inserat aus dem Jahr 1912 belegt dies:

Einladung zur Kirchweih-Feier Sonntag, den 7. Juli und Montag, den 8. Juli 1912 beim Hohlwegwirt in Taxach. Für frische Krapfen, gutes Kaltenhauserbier und gute Speisen ist bestens gesorgt. Abends Tanzunterhaltung. Zu recht zahlreichem Besuche laden ergebenst ein Johann und Ida Meßner.

Ida Meßner war eine geborene Kronreif.

Ernst Kronreif, Wirt aus Überzeugung

Ernst Kronreif II., die fünfte Generation und heutiger Besitzer, fuhr als Kind noch Telegramme aus. Seine Mutter, Ida Kronreif, war eine bekannte Salzburger Köchin; sein Vater, Ernst Kronreif I., war Mitbegründer des KTM-Motorenwerks in Mattighofen im Innviertel. Während Mutter Ida unter anderem Butternockerl kochte – ein Gericht, das noch heute auf der Speisekarte ihres Sohnes steht – traf sich Vater Ernst mit seinem KTM-Team in der Wirtshausstube zu Besprechungen.

Abendstimmung beim Gasthof Hohlwegwirt

Unter dem heutigen "Wirt aus Überzeugung", Ernst Kronreif II., kehren immer wieder prominente Gäste im Hohlwegwirt ein:

• Opernsängerin Anna Netrebko war zu Besuch.
• Skilegende Toni Sailer besuchte Ernst Kronreif mehrfach, u. a. im September 2004 und März 2008.
• 2009 feierte Chinedu Obasi von Red Bull Salzburg seinen Geburtstag im Hohlwegwirt.
• Fritz Mulinar hinterließ im Mai 2009 eine beschriebene Postkarte nach seinem Besuch.
• 2012 war Hermann Maier zu Gast.
• 2013:

Burgschauspielerin Maria Happel wohnte vom 16. Juli bis 19. August 2013 im Hohlwegwirt, während sie bei den Salzburger Festspielen auf der Pernerinsel im "Lumpazivagabundus" auftrat.

Nach der Premiere des Films "Tod in den Bergen" feierte das Filmteam mit Ursula Strauss im Hohlwegwirt.

• 2016: Dr. Ing. Willigert Raatschen besuchte den Hohlwegwirt mit seiner NSU-Motorradklassikerin (Baujahr 1954). Er ist bei AIRBUS Defence & Space Leiter Energie- und Lebenserhaltungssysteme im Weltall.
• 2017: Skilegende Franz Klammer war im Februar zu Gast; im August kam Roberto Blanco mit Gerard Fechner zum Krebsenessen.
• 2018: Dr. Hannes Androsch und Landeshauptmann Dr. Wilfried Haslauer junior besuchten den Hohlwegwirt. Haslauer war bereits am 15. April 2015 anlässlich einer BÖG-Pressekonferenz dort.
• 2019:

Im Juni war Tatortkommissar Miroslav Nemec aus München zu Besuch.

Im August besuchten Agnes und Karlheinz Essl (Unternehmerfamilie Bauhaus, Kunstmäzene) den Hohlwegwirt.

2010: Pressekonferenz der BÖG im Gasthof Hohlwegwirt. Von links: Ernst Kronreif, Hera Lind, Genussbotschafterin, und Dr. Wilfried Haslauer junior, Landeshauptmann-Stellvertreter.

Die Gästezimmer

Der Gasthof verfügt über zwei individuell eingerichtete Zimmer (Austragzimmer und Kaiser-Franz-Joseph-Zimmer) sowie zwei Appartements (Appartement mit kleiner Terrasse und Blumenzimmer-Appartement). Alle Zimmer sind mit Bad/Dusche (Haarfön, Beauty-Spiegel, Bademäntel), WC, TV und Minibar ausgestattet.

Das Restaurant

Schon Ida Kronreif war als hervorragende Köchin im weiten Umkreis bekannt. Ihr Sohn Ernst setzt diese Tradition mit internationaler Küchenerfahrung fort. Zu seinen besonderen Gerichten zählen frische Fischgerichte – u. a. Forellen aus dem eigenen Fischkalter – sowie hausgemachte Pasteten und Terrinen. Als Liebhaber der italienischen Küche bietet der Hohlwegwirt auf einer Original Friauler Schinkenschneidmaschine frisch geschnittenen San-Daniele-Schinken und weitere italienische Spezialitäten.

Als Weinritter der Weinbruderschaft verfügt Ernst Kronreif über einen umfangreichen Weinkeller. Neben Prosecco vom Fass finden sich Welschriesling aus dem Weinviertel, Blaufränkisch aus dem Burgenland, italienische und französische Weine sowie ausgewählte Weine aus Spanien und Italien.

Bei schönem Wetter stehen eine Terrasse und ein kleiner Garten für den Restaurantbetrieb zur Verfügung, von wo aus man das Panorama mit Untersbergstock und den Barmsteinen genießen kann.

Wirtshausführer Weinwirt Verleihung 2019 im Gasthof Klinger in Gaspoltshofen, OÖ,von links: Mag. Wilhelm Klinger, Geschäftsführung Weinmarketing Österreich, Herausgeberin Renate Wagner-Wittula, Wirtshausführer Österreich Weinwirt 2019 Biljana und Ernst Kronreif und Klaus Egle, Wirtshausführer Österreich.

Auszeichnungen

Im Gault Millau

Im Gault Millau 2024, 2025 und 2026 wurde der Gasthof Hohlwegwirt erneut mit einer Haube und 12 von 20 Punkten ausgezeichnet. 2027 waren es 12,5 Punkte mit einer Haube:

Nach dem herzlichen Empfang durch den Wirt höchstpersönlich wird man in die urige Gaststube geführt. Die Speisekarte vereint eine ehrliche, gut gekochte österreichische Küche mit einem Touch Italien – ohne Schnickschnack. Die Rindssuppe mit würzigen Kaspressknödeln und frischem Schnittlauch überzeugt durch viel Tiefe und Geschmack. Darauf folgt das in Butterschmalz gebackene Wiener Schnitzel vom Kalb mit gekochten Kartoffeln und Preiselbeeren. Den krönenden Abschluss machen die flaumigen Topfenknödel mit Himbeereis aus Italien.

Im Falstaff

2026 wurde das Restaurant vom Genießermagazin Falstaff erneut mit zwei Falstaff-Gabeln und 86 Punkten ausgezeichnet ( 17 /20 Wein, 44 /50 Essen, 17 /20 Service und 8 /10 Ambiente).

Einst hielt hier die Postkutsche, heute sind hausgemachte Pasteten, venezianische Köstlichkeiten und viele Klassiker der Alpe-Adria-Küche zu Gast. Viel Italien auch auf der sehr guten Weinkarte. '

Im A la Carte

Der Restaurantführer A la Carte schreibt aktuell (2026):

Zur Erfolgsstory dieses Hauses gehört die Pastetenküche, von der Foie gras bis zu diversen Terrinen aus Wild oder Fisch. Und dazu alle klassischen Gerichte aus der österreichischen Küche. Weinkarte mit über 300 Positionen aus Österreich, Italien, Istrien, Frankreich und Spanien.

Venezianische Wochen

Im Wirtshausführer

Der Wirtshausführer Weinwirt zeichnet alljährlich besondere Leistungen um österreichische Wein- und Wirtshauskultur aus. Für 2019 wurde der Gasthof Hohlwegwirt zum Weinwirt des Jahres gewählt.

Besondere kulinarische Veranstaltungen

Unter anderem finden Ende Jänner/Anfang Februar die Venezianischen Wochen statt. Zu Faschingsende gibt es den traditionellen Heringschmaus, zu Ostern Wochen mit Lamm, Kitz und Käse aus der Genussregion Tennengau, im Frühjahr Marchfeldspargel- und Wildwochen sowie im Herbst Wochen unter dem Motto "Rovinj zu Gast im Hohlwegwirt". Eine Übersicht bietet die Homepage des Restaurants unter "Jahreskulinarik".

Ehemalige Veranstaltungen

Seit Ende 2018 fanden Hoagascht-Veranstaltungen statt. In Erinnerung an seinen Vater Ernst Kronreif I., einen der beiden Mitbegründer von KTM, veranstaltete Ernst Kronreif II. gemeinsam mit der KTM Austria Historic Interessensgemeinschaft und Obmann Peter Frohnwieser junior aus Salzburg-Gnigl (ehemals Zweirad Frohnwieser) von 2009 bis 2022 die KTM Sternfahrt beim Gasthof Hohlwegwirt.

Anschrift

Salzburgerstraße 84

5400 Hallein-Taxach

Telefon: (0 62 45) 82 4 15-0

Telefax: (0 62 45) 82 4 15-72

E-Mail: Gasthof@Hohlwegwirt.at

Bildergalerie

Außenaufnahmen

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  Willkommen im Gasthof Hohlwegwirt.
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  Blick in den Garten und auf Terrasse.
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  Blick auf Terrasse.

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Restaurant

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  Blick in das Restaurant (2024).
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  Blick in das Restaurant (2024).
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  Blick in das Restaurant (2024).
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  Blick in das Restaurant (2023).

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Historische Gaststuben

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  2024, in der historischen Gaststube, die als Frühstückszimmer verwendet wird.
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  2024, in der historischen Gaststube, die als Frühstückszimmer verwendet wird.
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  Der Seminarraum.

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Kulinarik - Vorspeisen

Bild 1: Oktopussalat "La Vela" - dazu ein Gläschen Weißwein: "Alba" Malvazija Istarska oder "Aura" Grimalda, beide vom Winzer Matosevic in Sveti Lovrec, Hrvatska, Istra, standen zur Wahl.
Bild 2: Gaspacho, kalte andalusische Gemüsesuppe
Bild 3: mit Speck und Zwiebel geröstete Eierschwammerln dazu Rösterdapferln

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  Jedes Jahr im Herbst: Istrien-Rovinj zu Gast im Hohlwegwirt: Oktopussalat "La Vela" - dazu ein Gläschen Weißwein: "Alba" Malvazija Istarska oder "Aura" Grimalda, beide vom Winzer Matosevic in Sveti Lovrec, Hrvatska, Istra, standen zur Wahl.
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  Gaspacho, kalte andalusische Gemüsesuppe
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  Im Sommer: Mit Speck und Zwiebel geröstete Eierschwammerln dazu Rösterdapferln

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Kulinarik - Hauptspeisen

Bild 1: Jedes Jahr im Herbst: Istrien-Rovinj zu Gast im Hohlwegwirt:Gebratene Lammkrone aus Istrien, dazu Letcho mit Reis.
Bild 2: Jedes Jahr im Spätherbst: Ganslessen
Bild 3: Im Sommer: Gespickter Rehbraten mit Eierschwammerl, Blaukraut, Gnocchi und Sauce Cumberland.

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  Gebratene Lammkrone aus Istrien, dazu Letcho mit Reis.
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  Ganslessen
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  Gespickter Rehbraten mit Eierschwammerl, Blaukraut, Gnocchi und Sauce Cumberland.

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Kulinarik - Nachtisch

Bild 1: Jedes Jahr im Herbst: Istrien-Rovinj zu Gast im Hohlwegwirt: Gibanica, ein Schichtstrudel bestehend aus Äpfel, Mohn, Topfen und Walnüssen.
Bild 2: Mohntopfenknödel in Butterbrösel gewälzt.
Bild 3: Hohlwegs Marmoreisgugelhupf, dazu ein Glas Rotwein "Cuvée Reserve" vom Weingut Pleil in Wolkersdorf im Weinviertel.

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  Gibanica, ein Schichtstrudel bestehend aus Äpfel, Mohn, Topfen und Walnüssen.
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  Mohntopfenknödel in Butterbrösel gewälzt.
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  Hohlwegs Marmoreisgugelhupf, dazu ein Glas Rotwein "Cuvée Reserve" vom Weingut Pleil in Wolkersdorf im Weinviertel.

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Bilder von den Zimmern

Zimmer - das Appartement mit kleiner Terrasse

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Zimmer - das Blumenzimmer-Appartement

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Zimmer - das Kaiser-Franz-Joseph-Zimmer, die Einrichtung besteht aus Zirbenholz um 1890

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Zimmer - das Austrag-Zimmer mit original Biedermeier Möbel von 1830

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weitere Bilder

 Gasthof Hohlwegwirt – Sammlung von weiteren Bildern, Videos und Audiodateien im SALZBURGWIKI

Weblinks

• www.servus.com Servus-Wirtshaustipp
• at.gaultmillau.com Bewertung 2017

Quellen

• Offizieller Webauftritt "Gasthof Hohlwegwirt"

• "Salzburger Woche", Ausgabe "Flachgauer Nachrichten", 28. September 2007

• www.falstaff.at, abgefragt am 15. März 2018
• Quelle(n) dieses Artikels sind persönliche Erinnerungen oder Kenntnisse von Peter Krackowizer, die nicht mit Einzelnachweisen belegt sind