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Das Pinzgauer Rind ist eine europäische Höhenviehrasse mit österreichisch-bayrischer Herkunft. Es ist die neben den [[enns:Ennstaler Bergschecken|Ennstaler Bergschecken]] einzige autochthone - im Gebiet angestammte - Rinderrasse Österreichs und heute ein auf Milch und Fleisch gezüchtetes Zweinutzungsrind. Lange Zeit galten die „Pinzgauer“ aber als sehr gutes Dreinutzungsrind: neben der Milch- und Fleischnutzung wurden sie aufgrund des gutmütigen Temperaments in Verbindung mit einer sehr guten Arbeitsleistung als Zugtiere eingesetzt. Besonders die ausgewachsenen  und ausgebildeten Zugochsen, die sog. „Übertäuerer“, erzielten in allen Ackerbaugebieten weit über den deutschsprachigen Raum hinaus Bestpreise.

Das Pinzgauer Rind ist eine europäische Höhenviehrasse mit österreichisch-bayrischer Herkunft. Es ist die neben den [[enns:Ennstaler Bergschecken|Ennstaler Bergschecken]] einzige autochthone - im Gebiet angestammte - Rinderrasse Österreichs und heute ein auf Milch und Fleisch gezüchtetes Zweinutzungsrind. Lange Zeit galten die „Pinzgauer“ aber als sehr gutes Dreinutzungsrind: neben der Milch- und Fleischnutzung wurden sie aufgrund des gutmütigen Temperaments in Verbindung mit einer sehr guten Arbeitsleistung als Zugtiere eingesetzt. Besonders die ausgewachsenen  und ausgebildeten Zugochsen, die sog. „Übertäuerer“, erzielten in allen Ackerbaugebieten weit über den deutschsprachigen Raum hinaus Bestpreise.

Die Tierrasse ist im Register der Traditionellen Lebensmittel, das vom Lebensministerium geführt wird eingetragen. Von der EU ist die Rasse als gefährdete Nutztierrasse anerkannt.<ref>[http://www.lebensministerium.at/lebensmittel/trad-lebensmittel/fleisch/rind/pinzgauer_rind.html Pinzgauer Rind] im Register der Traditionellen Lebensmittel, abgerufen 26. Juli 2013</ref>

Die Tierrasse ist im Register der Traditionellen Lebensmittel, das vom Lebensministerium geführt wird eingetragen. Von der EU ist die Rasse als gefährdete Haustierrasse anerkannt.<ref>[http://www.lebensministerium.at/lebensmittel/trad-lebensmittel/fleisch/rind/pinzgauer_rind.html Pinzgauer Rind] im Register der Traditionellen Lebensmittel, abgerufen 26. Juli 2013</ref>

==Exkurs: Domestikation und Herkunft des Rindes==

==Exkurs: Domestikation und Herkunft des Rindes==