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Sein Arbeitstag hat [[2010]] im Schnitt 17 Stunden, und trotzdem findet er zwischendurch die Zeit für ein Telefongespräch. Der Tennengauer Gerhard Passrugger leitet im Park Hyatt in Schanghai die Küche mit 200 Mitarbeitern, 150 davon sind Köche. Eines seiner vielen Projekte ist es, den Pavillon von Monaco auf der Expo mit Essen zu versorgen. Dazu steht er auch in Kontakt mit dem "Hotel de Paris" in Monaco. "Logistisch ist die Expo ein Albtraum", verrät Passrugger. "Wir können nur zwischen Mitternacht und sechs Uhr früh anliefern." Die Speisen müssten simpel, aber trotzdem elegant sein und mit minimalem Aufwand geliefert werden können. Doch vor Herausforderungen hat Passrugger noch nie zurückgeschreckt: "Alle Angebote, die mir ein bisschen Angst gemacht haben, habe ich bisher angenommen."

Sein Arbeitstag hat [[2010]] im Schnitt 17 Stunden, und trotzdem findet er zwischendurch die Zeit für ein Telefongespräch. Der Tennengauer Gerhard Passrugger leitet im Park Hyatt in Schanghai die Küche mit 200 Mitarbeitern, 150 davon sind Köche. Eines seiner vielen Projekte ist es, den Pavillon von Monaco auf der Expo mit Essen zu versorgen. Dazu steht er auch in Kontakt mit dem "Hotel de Paris" in Monaco. "Logistisch ist die Expo ein Albtraum", verrät Passrugger. "Wir können nur zwischen Mitternacht und sechs Uhr früh anliefern." Die Speisen müssten simpel, aber trotzdem elegant sein und mit minimalem Aufwand geliefert werden können. Doch vor Herausforderungen hat Passrugger noch nie zurückgeschreckt: "Alle Angebote, die mir ein bisschen Angst gemacht haben, habe ich bisher angenommen."

Passrugger stammt aus Adnet. Sein Zuhause hat er schon früh verlassen. "Mit 14 bin ich nach [[Salzburg]] gezogen, um dort meine Lehre im [[Hotel Sheraton Salzburg|Hotel Sheraton]]  zu absolvieren." Dann ging es [[1997]] weiter nach Wien ins Hotel Imperial. Zwei Jahre später zog es ihn nach London. Dort arbeitete er mit einigen mit Michelinsternen dekorierten  Köchen zusammen. [[2001]] ging Passrugger nach Australien und entdeckte dort auch seine Liebe zur asiatischen Küche.  

Passrugger stammt aus Adnet. Sein Zuhause hat er schon früh verlassen. "Mit 14 bin ich nach Salzburg gezogen, um dort meine Lehre im [[Hotel Sheraton Salzburg|Hotel Sheraton]]  zu absolvieren." Dann ging es [[1997]] weiter nach Wien ins Hotel Imperial. Zwei Jahre später zog es ihn nach London. Dort arbeitete er mit einigen mit Michelinsternen dekorierten  Köchen zusammen. [[2001]] ging Passrugger nach Australien und entdeckte dort auch seine Liebe zur asiatischen Küche.  

[[2008]] bot man ihm schließlich die Stelle im Park Hyatt in Schanghai an. Das Hotel ist mit 174 Zimmern zwar das kleinste Fünf-Stern-Hotel der Stadt, gleichzeitig aber das höchst gelegene Hotel der Welt. Es belegt den 79. bis 83. Stock des Schanghai World Financial Center, das mit 101 Etagen eine Höhe von 492 Metern erreicht.  

[[2008]] bot man ihm schließlich die Stelle im Park Hyatt in Schanghai an. Das Hotel ist mit 174 Zimmern zwar das kleinste Fünf-Stern-Hotel der Stadt, gleichzeitig aber das höchst gelegene Hotel der Welt. Es belegt den 79. bis 83. Stock des Schanghai World Financial Center, das mit 101 Etagen eine Höhe von 492 Metern erreicht.