Bäckerei Konditorei Cafe Gandl: Unterschied zwischen den Versionen

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Die '''Bäckerei Konditorei Cafe Gandl''' ist ein alteingesessener Familienbetrieb in [[St. Wolfgang]].
Die '''Bäckerei Konditorei Cafe Gandl''' ist ein alteingesessener Familienbetrieb in [[St. Wolfgang]].


== Geschichte ==
== Geschichte ==
Bedingt durch den großen Zustrom der [[Wallfahrt St. Wolfgang|Wallfahrer]] war St. Wolfgang schon im frühen [[Mittelalter]] neben Rom, Aachen und Einsiedeln auf jeder Pilgerkarte eingezeichnet. Aufgrund dieser Pilgerbewegung von großen Menschenmassen wurden in St. Wolfgang im [[14. Jahrhundert]] schon Messen im Freien gestattet, da die Kirche die Gläubigen (bis zu 6 000 Pilger) nicht fassen konnte. Dies alles war eine große Herausforderung für die kleine Bürgergemeinde, die durch ein eigenes Marktrecht ihre Kommune Rechte für Beherbergung, Verpflegung und Transport der Pilger wahrte. Daher hat das Pilgerbrot, die Honiglebzelten, das Kletzenbrot sowie Lebkuchen als sehr lang haltbares Nahrungsmittel aus Mehl, Honig, Nüssen, Frucht- und orientalischen Gewürzmischungen eine uralte Tradition der Rezepturen im Wolfgangland.
Bedingt durch den großen Zustrom der [[Wallfahrt St. Wolfgang|Wallfahrer]] war St. Wolfgang schon im frühen [[Mittelalter]] neben Rom, Aachen und Einsiedeln auf jeder Pilgerkarte eingezeichnet. Aufgrund dieser Pilgerbewegung von großen Menschenmassen wurden in St. Wolfgang im [[14. Jahrhundert]] schon Messen im Freien gestattet, da die Kirche die Gläubigen (bis zu 6 000 Pilger) nicht fassen konnte. Dies alles war eine große Herausforderung für die kleine Bürgergemeinde, die durch ein eigenes Marktrecht ihre Kommune Rechte für Beherbergung, Verpflegung und Transport der Pilger wahrte. Daher hat das Pilgerbrot, die Honiglebzelten, das Kletzenbrot sowie Lebkuchen als sehr lang haltbares Nahrungsmittel aus Mehl, Honig, Nüssen, Frucht- und orientalischen Gewürzmischungen eine uralte Tradition der Rezepturen im Wolfgangland.
 
[[Datei:Bäckerei Gandl nach dem Ersten Weltkrieg.jpg|miniatur|In der Grube Paul Gandl senior, 2.v.r. Paul Gandl jun. (nach 1918)]]


Im Haus St. Wolfgang Markt 84 - einem der vom Priorat [[Mondsee (Ort)|Mondsee]] vorgegebenen 32 Bürgerhäuser - ist seit [[1500]] ein Gastgewerbe-, Beherbergung- und Bäckerbetrieb beheimatet. Auch Maria-Theresien-Transportrechte gab es auf diesem Haus. Seit [[14. Juli]] [[1806]] führte ein [[Johann Paul Gandl]] die Ahnenreihe der Bäckerdynastie Gandl an. Seine Witwe Scholastika Gandl übernimmt den Betrieb nach seinem Tod am [[14. Mai]] [[1823]] und gibt ihn am [[26. September]] [[1846]] an ihren Sohn Michael Gandl weiter. Die Reihe der Bäcker wurde von Paul Gandl (* 1868; † 1934), zusätzlich noch Bürgermeister von St. Wolfgang von 1914 bis 1919, sowie Kommunenvorstand von 1917 bis 1934, weitergeführt.  
Im Haus St. Wolfgang Markt 84 - einem der vom Priorat [[Mondsee (Ort)|Mondsee]] vorgegebenen 32 Bürgerhäuser - ist seit [[1500]] ein Gastgewerbe-, Beherbergung- und Bäckerbetrieb beheimatet. Auch Maria-Theresien-Transportrechte gab es auf diesem Haus. Seit [[14. Juli]] [[1806]] führte ein [[Johann Paul Gandl]] die Ahnenreihe der Bäckerdynastie Gandl an. Seine Witwe Scholastika Gandl übernimmt den Betrieb nach seinem Tod am [[14. Mai]] [[1823]] und gibt ihn am [[26. September]] [[1846]] an ihren Sohn Michael Gandl weiter. Die Reihe der Bäcker wurde von Paul Gandl (* 1868; † 1934), zusätzlich noch Bürgermeister von St. Wolfgang von 1914 bis 1919, sowie Kommunenvorstand von 1917 bis 1934, weitergeführt.  


Paul Gandl jun. (* 1900; † 1932) baute nach dem [[Ersten Weltkrieg]] den Bäckereibetrieb zu einem modernen ''Werner & Pfleiderer Bäckereibetrieb'' aus. Durch die noblen Hotels und den großen Zustrom von Künstlern der Weltelite nach St. Wolfgang wurde auch in den ehemaligen Ställen im unteren Gewölbe des alteingesessenen Hauses ein elegantes Jugendstil Café, mit einem Verkaufsladen errichtet. Am [[1. Juni]] [[1929]] erfolgte die Eröffnung des Jugendstil Cafés Paul Gandl.
Paul Gandl jun. (* 1900; † 1932) baute nach dem [[Ersten Weltkrieg]] den Bäckereibetrieb zu einem modernen ''Werner & Pfleiderer Bäckereibetrieb'' aus. Durch die noblen Hotels und den großen Zustrom von Künstlern der Weltelite nach St. Wolfgang wurde auch in den ehemaligen Ställen im unteren Gewölbe des alteingesessenen Hauses ein elegantes Jugendstil Café, mit einem Verkaufsladen errichtet. Am [[1. Juni]] [[1929]] erfolgte die Eröffnung des Jugendstil Cafés Paul Gandl.
 
[[Datei:Bäckerei Gandl Eröffnung Kaffeehaus.jpg|miniatur|[[1. Juni]] [[1929]] Eröffnung des Jugendstil Cafés Paul Gandl]]


Nach dem tödlichen Skiunfall Paul Gandls [[1932]] wurde der Betrieb von seinem Bruder Ing. Friedrich Ludwig Gandl weitergeführt und der Fortbestand gesichert, später an den Sohn Heinz Paul Gandl (* 1936; † 1997) Bäcker- und Konditormeister, weitergegeben.  
Nach dem tödlichen Skiunfall Paul Gandls [[1932]] wurde der Betrieb von seinem Bruder Ing. Friedrich Ludwig Gandl weitergeführt und der Fortbestand gesichert, später an den Sohn Heinz Paul Gandl (* 1936; † 1997) Bäcker- und Konditormeister, weitergegeben.  


Heute bemüht sich Friedrich Gandl (*1965), Sohn von Heinz Paul Gandl, um die Geschicke des Familienbetriebes Gandl im Stammhaus ''Im Stöckl 84'' am Uferplatz und der Filiale ''Bäckerei Konditorei Café Gandl'' am Postplatz Zaunerhäusl Urbar 1416 - Markt 25.  
Heute bemüht sich Friedrich Gandl (* 1965), Sohn von Heinz Paul Gandl, um die Geschicke des Familienbetriebes Gandl im Stammhaus ''Im Stöckl 84'' am Uferplatz und der Filiale ''Bäckerei Konditorei Café Gandl'' am Postplatz Zaunerhäusl Urbar 1416 - Markt 25.  


Aus den handgeschriebenen Aufzeichnungen sind viele alte Rezepturen für die Lebzelterei „Heute“ zur Verfügung und die betörenden, orientalischen Gewürzdüfte der verschiedenen, speziellen Lebkuchensorten schweben noch immer durch die alten Gewölbe der Schaulebzelterei im Hause Gandl. Auch Lebkuchenherzen und Liebesgaben aus Zuckerguss beschriftet wurden zu bestimmten Anlässen für die Märkte wie den großen ''Wolfgangimarkt'' angefertigt. In der Fastenzeit produzierte man die sogenannten [[Fastenbeugel]].
Aus den handgeschriebenen Aufzeichnungen sind viele alte Rezepturen für die Lebzelterei "Heute" zur Verfügung und die betörenden, orientalischen Gewürzdüfte der verschiedenen, speziellen Lebkuchensorten schweben noch immer durch die alten Gewölbe der Schaulebzelterei im Hause Gandl. Auch Lebkuchenherzen und Liebesgaben aus Zuckerguss beschriftet wurden zu bestimmten Anlässen für die Märkte wie den großen ''Wolfgangimarkt'' angefertigt. In der Fastenzeit produzierte man die sogenannten [[Fastenbeugel]].
   
   
Beständigkeit, Frömmigkeit und kluge wirtschaftliche Maßnahmen der Verantwortlichen sicherten den Fortbestand der Familie Gandl in St. Wolfgang und trugen ein wirtschaftlich erfolgreiches Unternehmen in die Zukunft.
Beständigkeit, Frömmigkeit und kluge wirtschaftliche Maßnahmen der Verantwortlichen sicherten den Fortbestand der Familie Gandl in St. Wolfgang und trugen ein wirtschaftlich erfolgreiches Unternehmen in die Zukunft.


== Quelle ==
== Daten ==
* [[Adele Sungler]]
Daten von Adele Sungler in einem E-Mail vom 21. Oktober 2017 an [[Peter Krackowizer]]:
 
:Johann Paul Gandl * 22. Jänner 1774 Dorf Goisern, † 1823 St. Wolfgang
:Übernahme des Hauses Markt 84 in St. Wolfgang 14. Juli 1806
:Ehepakt mit Scholastika Kreuzhuber am 1. August 1808
:Am 14. 05. 1823 übernahm Scholastika Gandl als Witwe den Bäckereibetrieb
:Die Übernahme durch den Sohn von Scholastika und Johann Paul Gand - Michael Gandl erfolgte am 26. September 1846
:Wirt und Bäckergerechtigkeit seit 1720 am Haus


==Verfasser==
:Auf einer [[Marmor]]tafel auf dem Haus Markt 84 steht:
* Dieser Artikel wurde von Adele Sungler verfasst und als Word-Dokument an das Salzburgwiki gesandt.
:: Stroblhaus
:: Erste urkundliche Erwähnung AD 1500
:: Bäckerei seit AD 1720
:: Familie Gandl seit AD 1806


== Weblink ==
== Weblink ==
{{Homepage|http://www.lebkuchen-gandl.com/}}
{{Homepage|https://www.lebkuchen-gandl.com/}}
== Quelle ==
* Dieser Artikel wurde von [[Adele Sungler]] verfasst und als Word-Dokument an das SALZBURGWIKI gesandt.
* Daten von Adele Sungler in einem E-Mail vom 21. Oktober 2017 an Administrator [[Benutzer:Peter Krackowizer|Peter]]
 


[[Kategorie:Wirtschaft]]
[[Kategorie:Wirtschaft]]

Aktuelle Version vom 14. Januar 2026, 14:14 Uhr

Bäckerei Gandl um 1930

Die Bäckerei Konditorei Cafe Gandl ist ein alteingesessener Familienbetrieb in St. Wolfgang.

Geschichte

Bedingt durch den großen Zustrom der Wallfahrer war St. Wolfgang schon im frühen Mittelalter neben Rom, Aachen und Einsiedeln auf jeder Pilgerkarte eingezeichnet. Aufgrund dieser Pilgerbewegung von großen Menschenmassen wurden in St. Wolfgang im 14. Jahrhundert schon Messen im Freien gestattet, da die Kirche die Gläubigen (bis zu 6 000 Pilger) nicht fassen konnte. Dies alles war eine große Herausforderung für die kleine Bürgergemeinde, die durch ein eigenes Marktrecht ihre Kommune Rechte für Beherbergung, Verpflegung und Transport der Pilger wahrte. Daher hat das Pilgerbrot, die Honiglebzelten, das Kletzenbrot sowie Lebkuchen als sehr lang haltbares Nahrungsmittel aus Mehl, Honig, Nüssen, Frucht- und orientalischen Gewürzmischungen eine uralte Tradition der Rezepturen im Wolfgangland.

In der Grube Paul Gandl senior, 2.v.r. Paul Gandl jun. (nach 1918)

Im Haus St. Wolfgang Markt 84 - einem der vom Priorat Mondsee vorgegebenen 32 Bürgerhäuser - ist seit 1500 ein Gastgewerbe-, Beherbergung- und Bäckerbetrieb beheimatet. Auch Maria-Theresien-Transportrechte gab es auf diesem Haus. Seit 14. Juli 1806 führte ein Johann Paul Gandl die Ahnenreihe der Bäckerdynastie Gandl an. Seine Witwe Scholastika Gandl übernimmt den Betrieb nach seinem Tod am 14. Mai 1823 und gibt ihn am 26. September 1846 an ihren Sohn Michael Gandl weiter. Die Reihe der Bäcker wurde von Paul Gandl (* 1868; † 1934), zusätzlich noch Bürgermeister von St. Wolfgang von 1914 bis 1919, sowie Kommunenvorstand von 1917 bis 1934, weitergeführt.

Paul Gandl jun. (* 1900; † 1932) baute nach dem Ersten Weltkrieg den Bäckereibetrieb zu einem modernen Werner & Pfleiderer Bäckereibetrieb aus. Durch die noblen Hotels und den großen Zustrom von Künstlern der Weltelite nach St. Wolfgang wurde auch in den ehemaligen Ställen im unteren Gewölbe des alteingesessenen Hauses ein elegantes Jugendstil Café, mit einem Verkaufsladen errichtet. Am 1. Juni 1929 erfolgte die Eröffnung des Jugendstil Cafés Paul Gandl.

1. Juni 1929 Eröffnung des Jugendstil Cafés Paul Gandl

Nach dem tödlichen Skiunfall Paul Gandls 1932 wurde der Betrieb von seinem Bruder Ing. Friedrich Ludwig Gandl weitergeführt und der Fortbestand gesichert, später an den Sohn Heinz Paul Gandl (* 1936; † 1997) Bäcker- und Konditormeister, weitergegeben.

Heute bemüht sich Friedrich Gandl (* 1965), Sohn von Heinz Paul Gandl, um die Geschicke des Familienbetriebes Gandl im Stammhaus Im Stöckl 84 am Uferplatz und der Filiale Bäckerei Konditorei Café Gandl am Postplatz Zaunerhäusl Urbar 1416 - Markt 25.

Aus den handgeschriebenen Aufzeichnungen sind viele alte Rezepturen für die Lebzelterei "Heute" zur Verfügung und die betörenden, orientalischen Gewürzdüfte der verschiedenen, speziellen Lebkuchensorten schweben noch immer durch die alten Gewölbe der Schaulebzelterei im Hause Gandl. Auch Lebkuchenherzen und Liebesgaben aus Zuckerguss beschriftet wurden zu bestimmten Anlässen für die Märkte wie den großen Wolfgangimarkt angefertigt. In der Fastenzeit produzierte man die sogenannten Fastenbeugel.

Beständigkeit, Frömmigkeit und kluge wirtschaftliche Maßnahmen der Verantwortlichen sicherten den Fortbestand der Familie Gandl in St. Wolfgang und trugen ein wirtschaftlich erfolgreiches Unternehmen in die Zukunft.

Daten

Daten von Adele Sungler in einem E-Mail vom 21. Oktober 2017 an Peter Krackowizer:

Johann Paul Gandl * 22. Jänner 1774 Dorf Goisern, † 1823 St. Wolfgang
Übernahme des Hauses Markt 84 in St. Wolfgang 14. Juli 1806
Ehepakt mit Scholastika Kreuzhuber am 1. August 1808
Am 14. 05. 1823 übernahm Scholastika Gandl als Witwe den Bäckereibetrieb
Die Übernahme durch den Sohn von Scholastika und Johann Paul Gand - Michael Gandl erfolgte am 26. September 1846
Wirt und Bäckergerechtigkeit seit 1720 am Haus
Auf einer Marmortafel auf dem Haus Markt 84 steht:
Stroblhaus
Erste urkundliche Erwähnung AD 1500
Bäckerei seit AD 1720
Familie Gandl seit AD 1806

Weblink

Quelle

  • Dieser Artikel wurde von Adele Sungler verfasst und als Word-Dokument an das SALZBURGWIKI gesandt.
  • Daten von Adele Sungler in einem E-Mail vom 21. Oktober 2017 an Administrator Peter
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