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[[Datei:Eigenherr Gasthaus Gastgarten Herbst 2009.jpg|thumb|Herbst 2008 im Gastgarten des Gasthauses Eigenherr.]]Das '''Gasthaus Eigenherr''' ist ein ehemaliges Gasthaus im [[Salzburger Stadtteil]] [[Gneis]], das im Herbst [[2024]] wieder aufsperren soll.

[[Datei:Eigenherr Gasthaus Gastgarten Herbst 2009.jpg|thumb|Herbst 2008 im Gastgarten des Gasthauses Eigenherr.]]Das '''Gasthaus Eigenherr''' ist ein Gasthaus im [[Salzburger Stadtteil]] [[Gneis]], das im Herbst [[2024]] wieder aufsperren soll.

== Geschichte ==

== Geschichte ==

[[2023]] schien die Zukunft im Gasthaus Eigenherr ungewiss. "Wir versuchen, wirtschaftlich zu überleben", sagt Zdenko Janjić, der das Lokal mit seinen drei Kindern Adriana, Alen und Saša führt. "Zwei Jahre [[Corona]] haben uns zugesetzt, und jetzt ist [[Angriffskrieg von Russland auf die Ukraine und dessen Auswirkungen auf Salzburg|noch die Teuerung]] dazugekommen, ich weiß nicht, wie lange wir das trotz der vielen Stammkunden noch durchhalten können." Er habe alle Ersparnisse in das Lokal gesteckt, sagt Janjić. Als zweites Standbein hat er nun eine Hausbetreuungsfirma gegründet, in der alle Familienmitglieder mit anpacken.

[[2023]] schien die Zukunft im Gasthaus Eigenherr ungewiss. "Wir versuchen, wirtschaftlich zu überleben", sagt Zdenko Janjić, der das Lokal mit seinen drei Kindern Adriana, Alen und Saša führt. "Zwei Jahre [[Corona]] haben uns zugesetzt, und jetzt ist [[Angriffskrieg von Russland auf die Ukraine und dessen Auswirkungen auf Salzburg|noch die Teuerung]] dazugekommen, ich weiß nicht, wie lange wir das trotz der vielen Stammkunden noch durchhalten können." Er habe alle Ersparnisse in das Lokal gesteckt, sagt Janjić. Als zweites Standbein hat er nun eine Hausbetreuungsfirma gegründet, in der alle Familienmitglieder mit anpacken.

Im Frühjahr 2023 erfolgte dann ein Pächterwechsel und seit Jahresbeginn [[2024]] stand das Traditionsgasthaus leer. Am Zufahrtsschild und am Eingang wurde darauf hingewiesen, dass das Gasthaus "wegen Umbau geschlossen" ist. Trotz intensiver Suche nach einem möglichen Wirt habe man keinen neuen Pächter für das Lokal gefunden, schildert Wohnbauunternehmer Johann Myslik auf [[SN]]-Anfrage. Für das 200 Quadratmeter große Gasthaus samt Gastgarten hätte er rund 2.500 Euro Pacht verlangt. Das Haus - neben dem im Erdgeschoß befindlichen Gasthaus sind in den Obergeschoßen des Gebäudes 20 Mietwohnungen untergebracht - steht seit rund 25 Jahren im Eigentum der Familie Myslik.

Im Frühjahr 2023 erfolgte dann ein Pächterwechsel, aber seit Jahresbeginn [[2024]] stand das Traditionsgasthaus dann leer. Am Zufahrtsschild und am Eingang wurde darauf hingewiesen, dass das Gasthaus "wegen Umbau geschlossen" ist. Trotz intensiver Suche nach einem möglichen Wirt habe man keinen neuen Pächter für das Lokal gefunden, schildert Wohnbauunternehmer Johann Myslik auf [[SN]]-Anfrage. Für das 200 Quadratmeter große Gasthaus samt Gastgarten hätte er rund 2.500 Euro Pacht verlangt. Das Haus - neben dem im Erdgeschoß befindlichen Gasthaus sind in den Obergeschoßen des Gebäudes 20 Mietwohnungen untergebracht - steht seit rund 25 Jahren im Eigentum der Familie Myslik.

Nun sollen im ehemalige Gasthaus drei neue Mietwohnungen entstehen, die zwischen 55 und 70 Quadratmeter groß sein werden. Der Gastgarten wird dann zu Gartenflächen für die Wohnungen. In einem ersten Schritt sucht der Unternehmer nun einen Sozialverein, der das gesamte Mobiliar des erst vor vier Jahren erneuerten Gasthauses übernehmen will. Darunter befinden sich Tische, Stühle, Schankanlage und die Kücheneinrichtung. "Wir würden die Möbel verschenken", sagt Myslik. Interessenten könnten sich direkt an den Bauträger Myslik wenden. Anschließend soll das ehemalige Gasthaus innen komplett ausgeräumt und zu Wohnungen umgebaut werden. Ziel ist, die neuen Wohnungen bis Juli 2024 fertigzustellen. Das hoffe er zumindest, sagt Johann Myslik. Denn er müsse erst Handwerker finden, die den Umbau übernehmen könnten. Wie viel er in den Umbau investieren wird, steht noch nicht fest. Allein das Herausreißen der alten Einrichtung werde rund 300.000 bis 350.000 Euro kosten.<ref>[https://www.sn.at/salzburg/leben/gasthaus-eigenherr-wohnungen-157456648 www.sn.at], 27. April 2024</ref>

Nun sollten im ehemalige Gasthaus drei neue Mietwohnungen entstehen, die zwischen 55 und 70 Quadratmeter groß sein werden. Der Gastgarten würde dann zu Gartenflächen für die Wohnungen. In einem ersten Schritt suchte der Unternehmer einen Sozialverein, der das gesamte Mobiliar des erst vor vier Jahren erneuerten Gasthauses übernehmen will. Darunter befinden sich Tische, Stühle, Schankanlage und die Kücheneinrichtung. "Wir würden die Möbel verschenken", sagt Myslik. Interessenten könnten sich direkt an den Bauträger Myslik wenden. Anschließend sollte das ehemalige Gasthaus innen komplett ausgeräumt und zu Wohnungen umgebaut werden. Ziel war es, die neuen Wohnungen bis Juli 2024 fertigzustellen. Das hoffte er zumindest, sagt Johann Myslik. Denn er müsse erst Handwerker finden, die den Umbau übernehmen könnten. Wie viel er in den Umbau investieren wird, stand noch nicht fest. Allein das Herausreißen der alten Einrichtung werde rund 300.000 bis 350.000 Euro kosten.<ref>[https://www.sn.at/salzburg/leben/gasthaus-eigenherr-wohnungen-157456648 www.sn.at], 27. April 2024</ref>

Aber Ende August 2024 meldeten zwei junge Salzburger Köche ihr Interesse an der Übernahme des Gasthauses. Jakob Schmid und Daniel Reifecker, die sich mit dem Restaurant "Das Schrei im [[Aiglhof]]" einen Namen gemacht haben. Im September wurde der notwendige Innenausbau und die damit notwendige Finanzierung von den Beiden überprüft. Sollte dies möglich sein, würde das Gasthaus im Winter 2024/24 umgebaut werden, da vom alten Restaurant nichts mehr übrig ist.<ref>{{Quelle SN|30. August 2024, Lokalteil Seite 6}}</ref>

Aber Ende August 2024 meldeten zwei junge Salzburger Köche ihr Interesse an der Übernahme des Gasthauses. Jakob Schmid und Daniel Reifecker, die sich mit dem Restaurant "Das Schrei im [[Aiglhof]]" einen Namen gemacht haben. Im September wurde der notwendige Innenausbau und die damit notwendige Finanzierung von den Beiden überprüft. Sollte dies möglich sein, würde das Gasthaus im Winter 2024/24 umgebaut werden, da vom alten Restaurant nichts mehr übrig ist.<ref>{{Quelle SN|30. August 2024, Lokalteil Seite 6}}</ref> Das nun komplett umgestaltete Lokal wollen Daniel Reifecker und Jakob Schmid im Juli [[2025]] eröffnen. Das Gasthaus Eigenherr werde nicht wiederzuerkennen sein - bis auf den Gastgarten mit seinen Trauerweiden, der unverändert bleibt. Doch auch der wird von ihm und Daniel Reifecker aufgemöbelt. Im Gasthaus wurden tragende Wände entfernt und ein neues Raumkonzept umgesetzt: Nach dem Eingang rechts wird es in den offenen Küchenbereich mit ''Chef's Table'' für bis zu zehn Personen gehen. Linker Hand befindet sich künftig der Gastraum mit gemütlichen Eckbänken.<ref>[https://www.sn.at/salzburg/wirtschaft/das-schrei-salzburg-vor-neustart-hotdog-176722039 www.sn.at], 12. April 2025</ref>

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[[Kategorie:Gasthaus]]

[[Kategorie:Gasthaus]]

[[Kategorie:Internationale Küche]]

[[Kategorie:Internationale Küche]]