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Backi, Jahrgang 1974, bezeichnet sich als [[Vöcklabruck]]er [[Serbien|Serbe]], da er in Vöcklabruck in [[Oberösterreich]] zur Welt kam und aufwuchs. Der 51-Jährige fährt am freien Tag, dem Sonntag, gerne mit seiner ''Pan European Honda'' 1 300 cm³ über Österreichs Alpenpässe. Manchmal, wenn er etwas länger eine Auszeit braucht, hängt er Freitagabend ein Schild in die Tür "Backi ist Fischen" und fährt übers Wochenende fort.  

Backi, Jahrgang 1974, bezeichnet sich als [[Vöcklabruck]]er [[Serbien|Serbe]], da er in Vöcklabruck in [[Oberösterreich]] zur Welt kam und aufwuchs. Der 51-Jährige fährt am freien Tag, dem Sonntag, gerne mit seiner ''Pan European Honda'' 1 300 cm³ über Österreichs Alpenpässe. Manchmal, wenn er etwas länger eine Auszeit braucht, hängt er Freitagabend ein Schild in die Tür "Backi ist Fischen" und fährt übers Wochenende fort.  

Ein paar Mal sei es im schon gelungen Nicht-Fischesser zu "bekehren" erzählt Backi [[SALZBURGWIKI]]-Mitarbeiter [[Peter Krackowizer]]. Sie aß mit Genuss Fisch, er nicht. Also stellte Backi jedes Mal, wenn das Paar kam, einen kleinen Happen "neutralen" Fisch auf den Tisch. Irgendwann bestellte dann auch der Mann Fisch und seine Frau gestand Backi, dass das "das schönste Geschenk" für sie sei. Die beiden sind heute Stammgäste. Was ist "neutraler Fisch"? Es gibt Fische und Zubereitungsarten, bei denen Fisch keinen intensiven Geruch entfaltet, beispielsweise Kabeljau ohne Haut. Im Gegensatz dazu hat der Seeteufel einen sehr intensiven Geruch, den man in der eigenen Küche zu Hause noch tagelang riechen kann.  

Ein paar Mal sei es im schon gelungen Nicht-Fischesser zu "bekehren" erzählt Backi [[SALZBURGWIKI]]-Mitarbeiter [[Peter Krackowizer]]. Ein Ehepaar besuchte das Lokal, sie aß mit Genuss Fisch, er nicht. Also stellte Backi jedes Mal, wenn das Paar kam, einen kleinen Happen "neutralen" Fisch auf den Tisch. Irgendwann bestellte dann auch der Mann Fisch und seine Frau gestand Backi, dass das "das schönste Geschenk" für sie sei. Die beiden sind heute Stammgäste. Was ist "neutraler Fisch"? Es gibt Fische und Zubereitungsarten, bei denen Fisch keinen intensiven Geruch entfaltet, beispielsweise Kabeljau ohne Haut. Im Gegensatz dazu hat der Seeteufel einen sehr intensiven Geruch, den man in der eigenen Küche zu Hause noch tagelang riechen kann.

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