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[[Datei:Kürbisblüte 2.jpg|thumb|Kürbisblüte]]

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[[Datei:Kürbispflanze im Oberpinzgau.jpg|thumb|Kürbispflanze, gesehen im [[Oberpinzgau]]]]

[[Datei:Kürbispflanze im Oberpinzgau.jpg|thumb|Kürbispflanze, gesehen im [[Oberpinzgau]].]]

[[Datei:Kürbisfrucht in Wald im Pinzgau.jpg|thumb|Kürbisfrucht in [[Wald im Pinzgau]]]]

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[[Datei:Kürbisfrucht in Niedernsill.jpg|thumb|Kürbisfrucht in [[Niedernsill]]]]

[[Datei:Kürbisfrucht in Niedernsill.jpg|thumb|Kürbisfrucht in [[Niedernsill]].]]

[[Datei:Cucurbita maxima 'Atlantic Giant'1.jpg|miniatur|Riesenkürbis der Sorte "''Atlantic Giant''"]]

[[Datei:Kürbisernte Weinviertel 7.jpg|thumb|Kürbisernte im [[niederösterreich]]ischen Weinviertel.]]

[[Datei:Kürbisernte Weinviertel 7.jpg|thumb|Kürbisernte im niederösterreichischen Weinviertel]]

[[Datei:2015_10_27_Irrsee_Herbst_Kürbisse.jpg|thumb|Kürbisse am Westufer des [[Irrsee]]s nahe des Irrsee-Südmoors.]]

Die Kürbisse (''Cucurbita sp.'') sind eine [[Glossar Biologie#G|Gattung]] der Familie der Kürbisgewächse.

[[Datei:Kürbisremesuppe.jpg|thumb|Kürbiscremesuppe.]]

Die Kürbisse (''Cucurbita sp.'') sind eine [[Glossar Biologie#G|Gattung]] der [[Glossar Biologie#F|Familie]] der Kürbisgewächse (Cucurbitaceae). Die Kürbisse stammen aus Mittel- und Südamerika und wurden dort bereits vor weit über 7000 Jahren als Frucht genutzt und bald auch gezielt kultiviert.

=== Allgemeines ===

=== Allgemeines ===

===Beschreibung===

===Beschreibung der Gattung===

Der Kürbis ist eine einjährige Pflanze. Die Stängel sind niederliegend oder kletternd. Sie erreichen eine Länge von bis zu zehn Metern. Die Blätter sind wechselständig, die Blüten eingeschlechtig auf derselben Pflanze. Männliche Blüten wachsen in blattachselständigen Büscheln, während weibliche Blüten einzelstehend sind. Blütezeit sind die Monate April bis September.

Die verschiedenen Arten der Gattung Kürbis sind einjährige Pflanzen. Die Stängel sind niederliegend oder kletternd. Sie erreichen dabei eine Länge bis zehn Metern. Die Blätter sind wechselständig, die Blüten auf derselben Pflanze stets eingeschlechtig. Männliche Blüten wachsen in blattachselständigen Büscheln, während weibliche Blüten einzelstehend sind. Blütezeit sind die Monate April bis September.

Die Kürbisfrüchte sind drei- bis fünffächrige, sehr große und vielsamige Panzerbeeren und sehr verschiedenartig. Sie wachsen je nach Kulturart größer oder kleiner, d. h. erreichen einen Durchmesser von 15 bis 40 cm und weisen eine rundliche bis längliche Form auf. Ihre Färbung ist meist gelb, orange oder grün. Kürbisfrüchte können aber auch noch andere Farbgebungen aufweisen. Kürbispflanzen kommen kultiviert oder auch wild wachsend weltweit vor. Ihre ursprüngliche Herkunft ist unklar, liegt aber wahrscheinlich in Amerika.

Die Kürbisfrüchte sind drei- bis fünffächrige, sehr große und vielsamige Panzerbeeren und sehr verschiedenartig. Sie wachsen je nach Kulturart größer oder kleiner, d. h. erreichen einen Durchmesser von 15 bis 40 cm und weisen eine rundliche bis längliche Form auf. Ihre Färbung ist meist gelb, orange oder grün. Kürbisfrüchte können aber auch noch andere Farbgebungen aufweisen. Kürbispflanzen kommen kultiviert oder auch wild wachsend weltweit vor. Ihre ursprüngliche Herkunft ist unklar, liegt aber wahrscheinlich in Amerika.

===Verwendung===

===Verwendung===

Durch langdauernde Züchtung entstanden schon in der amerikanischen Heimat der Kürbisse Kulturformen, die nicht die für Kürbisgewächse charakteristischen Bitterstoffe enthalten und somit als Gemüse geeignet sind.

Durch langdauernde Züchtung entstanden schon in der amerikanischen Heimat der Kürbisse Kulturformen, die nicht die für Kürbisgewächse charakteristischen Bitterstoffe enthalten und somit als Gemüse geeignet sind.

Das Fruchtfleisch von im Herbst reifenden Kürbisfrüchten kann sowohl auf der süßen (Kompott, Marmelade, Kuchen) als auch auf der sauren Seite (Suppe, Gemüse) verarbeitet werden. Berühmt ist das Kürbiskernöl, eine Spezialität aus der [[Steiermark]].

Das Fruchtfleisch von im Herbst reifenden Kürbisfrüchten kann sowohl auf der süßen (Kompott, Marmelade, Kuchen<ref>"[[Salzburger Nachrichten]]", 21. Oktober 2010, [https://www.sn.at/archivsn?img=ZvPj%2FZsJTtTWjHJbOF9rpG2atp%2FrmpXm1uqDUbrhuXTSH2icb2mLEm0%2BdpPaDNDScIQSbpG5APMRjwtAGzDKnGgtdud4J9tpFKX5W8ioeT2jwTGHiwf%2FavykDZo9%2BF5K&id1=lo20101021_12&q=%2522Die%2520K%25C3%25BCrbiszeit%2520ist%2520voll%2520im%2520Gang!%2522#slide35 Lokalteil S. 16 (SN-Archivseite)]: "Frisch vom Markt", "Die Kürbiszeit ist voll im Gang!" (Birgit Hörl)</ref>) als auch auf der sauren Seite (Suppe, Gemüse) verarbeitet werden. Berühmt ist das Kürbiskernöl, eine Spezialität aus der [[Steiermark]].

==== Der Kürbis im Brauch ====

==== Der Kürbis als (neuer) Brauch ====

Seit einigen Jahren verbreitet sich auch in der [[Stadt Salzburg]] der ursprünglich aus [[Irland]] stammende, aber nun aus [[USA|Amerika]] übernommene Brauch, [[Halloween]] zu feiern und ausgehöhlte Kürbisfrüchte mit Augen-, Nasen- und Mundlöchern zu versehen und geisterhaft zu beleuchten.

Seit etlichen Jahren verbreitet sich auch in [[Stadt Salzburg|Stadt]] und [[Land Salzburg (Bundesland)|Land]] Salzburg der ursprünglich aus [[Irland]] stammende, aber nun aus [[USA|Amerika]] übernommene Brauch, [[Halloween]] zu feiern und ausgehöhlte Kürbisfrüchte mit Augen-, Nasen- und Mundlöchern zu versehen und geisterhaft zu beleuchten.

==== Der Kürbis als Heilpflanze ====

==== Der Kürbis als Heilpflanze ====

Kürbiskerne wurden als Wurmkur gegen Bandwürmer eingenommen, sie werden bei Prostata- und Blasenleiden eingesetzt und in der [[Homöopathie in Salzburg|Homöopathie]] bei Übelkeit und Erbrechen empfohlen.

Kürbiskerne wurden als Wurmkur gegen Bandwürmer eingenommen, sie werden in der Volksmedizin bei Prostata- und Blasenleiden eingesetzt und in der [[Homöopathie in Salzburg|Homöopathie]] bei Übelkeit und Erbrechen empfohlen.

=== Arten ===

=== Kultivierte Kürbis-Arten ===

Von den rund 15 Kürbisarten werden folgende kultiviert:

Von den rund 15 Kürbisarten werden vor allem folgende kultiviert:

*Garten-Kürbis (''Cucurbita pepo''), mit der Unterart Zucchini (''Cucurbita pepo pepo convar. giromontiina''),

*Garten-Kürbis (''Cucurbita pepo''), mit der Unterart Zucchini (''Cucurbita pepo pepo convar. giromontiina'') und der Kulturform "Patisson" ("Ufo-Kürbis"). Die ursprüngliche Wildform des Gartenkürbisses ist sehr wahrscheinlich der Texanische Wildkürbis (''Cucurbita texana'').

*Riesen-Kürbis (''Cucurbita maxima'') – Lieferant der größten Früchte des [[Pflanzen]]reiches, aber auch der verhältnismäßig kleinen Hokkaidokürbisse&nbsp;–,

*Riesen-Kürbis (''Cucurbita maxima'') – Lieferant der größten Früchte des [[Pflanzen]]reiches, aber auch der verhältnismäßig kleinen Hokkaidokürbisse&nbsp;–,

*Moschus- oder Birnenkürbis, Butternut (''Cucurbita moschata''),

*Moschus- oder Birnenkürbis, Butternut (''Cucurbita moschata''),

Das Prachtexemplar wurde am [[1. Oktober]] 2017 geerntet, danach gewogen, zerstückelt und teils zu Suppe und Püree verarbeitet, teils eingefroren.

Das Prachtexemplar wurde am [[1. Oktober]] 2017 geerntet, danach gewogen, zerstückelt und teils zu Suppe und Püree verarbeitet, teils eingefroren.

== Quellen ==

== Quellen ==

*Wikipedia (deutsch), Artikel [https://de.wikipedia.org/wiki/K%C3%BCrbisse Kürbisse], [https://de.wikipedia.org/wiki/K%C3%BCrbisgew%C3%A4chse Kürbisgewächse], [https://de.wikipedia.org/wiki/Hokkaidok%C3%BCrbis Hokkaidokürbis], [https://de.wikipedia.org/wiki/Zucchini Zucchini]

*Wikipedia (deutsch), Artikel [https://de.wikipedia.org/wiki/K%C3%BCrbisse Kürbisse], [https://de.wikipedia.org/wiki/K%C3%BCrbisgew%C3%A4chse Kürbisgewächse], [https://de.wikipedia.org/wiki/Hokkaidok%C3%BCrbis Hokkaidokürbis], [https://de.wikipedia.org/wiki/Zucchini Zucchini]

* Dieter Podlech, Heilpflanzen, GU Naturführer, Gräfe und Unzer

* Podlech, Dieter: Heilpflanzen, GU Naturführer, Gräfe und Unzer (vor 2010)

* Salzburgwiki, [[Das Schrannenkochbuch]]

* [[Elfi Geiblinger| Geiblinger, Elfi]]: [[Das Schrannenkochbuch]] ([[Verlag Anton Pustet]], 2010)

* [[Salzburger Nachrichten]], 21. Oktober 2010, Lokalteil S. 16: "Frisch vom Markt", "Die Kürbiszeit ist voll im Gang!" ([[Birgit Hörl]])

* [[ORF Salzburg]],

 

*[[ORF Salzburg]],

**31.10.2017: [http://salzburg.orf.at/tv/stories/2875049/ Gesunder Kürbis] und [http://salzburg.orf.at/news/stories/2875185/ 65-Kilo-Kürbis aus Hallwang];

**31.10.2017: [http://salzburg.orf.at/tv/stories/2875049/ Gesunder Kürbis] und [http://salzburg.orf.at/news/stories/2875185/ 65-Kilo-Kürbis aus Hallwang];

**02.11.2017: [http://salzburg.orf.at/news/stories/2875631/ Rekord-Kürbis mit 178 Kilogramm]

**02.11.2017: [http://salzburg.orf.at/news/stories/2875631/ Rekord-Kürbis mit 178 Kilogramm]

== Weblink ==

== Einzelnachweise ==

*[http://www.rekordkuerbis.at/2009/html/anleitung__zur_rienkurbiszucht.html Anleitung zur Riesenkürbiszucht]

<references/>

 

[[Kategorie:Wissenschaft]]

[[Kategorie:Wissenschaft]]

[[Kategorie:Naturwissenschaft]]

[[Kategorie:Naturwissenschaft]]