Pescheria Backi: Unterschied zwischen den Versionen

Version vom 8. März 2025, 15:53 Uhr

Backi Jakovljevic mit seiner Frau Ducki.

Die Pescheria Backi ist ein Fischrestaurant in der Stadt Salzburg.

Lage

Das Fischrestaurant befindet sich im Kleinen Grünmarkt an der Franz-Josef-Straße am Nordrand des Andräviertels. Es wird von Backi Jakovljevic und seiner Frau Ducki betrieben.

Außenansicht mit dem Gastgarten.

Geschichte

Von etwa 1950 bis 2007 befand sich ein Verkaufslokal von Fisch Krieg in einem Teil des heutigen Lokals. Auf einer Seite der Pescheria war der Wild- und Geflügelladen von Fr. Lindner, auf der anderen Seite ein Gemüseladen. Backis Pescheria bestand anfangs aus acht Sitzplätzen und in der Mitte stand ein Bierfass. Im Plafond war eine Rauchabzugsöffnung noch vom Fisch Krieg. Nach und nach konnte Backi die beiden kleinen Verkaufslokale anmieten und so entstand das heutige Lokal, das nach Angaben von Backi Platz für bis zu 36 Personen bietet, ebenso der Gastgarten.

Der ehemalige Rauchabzug im Plafond.

Neben Weinen bietet er roten und weißen Traubensaft von jungen österreichischen Winzern an. Coca Cola, Fanta und Co. gibt es bei ihm nicht. Dafür aber "Wasser aus dem Herzen des Mönchsbergs". Gemeint ist Quellwasser aus dem Untersbergstock, das im Trinkwasser-Hochbehälter Mönchsberg für die Stadt Salzburg bereitgestellt wird.

Ein Bild an der Wand fällt unter den Bildern von Backi und Fischen auf. Es ist ein Bild von Luciano Pavarotti. Backi ist ein Verehrer des italienischen Opernsängers und wenn es passt, singt Backi vor seinen Gästen Lieder von Pavarotti.

Backis Weintankstelle

2015 eröffnete er auf der anderen Seite der Franz-Josef-Straße seine "Backis Weintankstelle". Kunden können dort die Weiß- und Rotweine, die aus Südeuropa kommen, entweder in selbst mitgebrachte Gefäße abfüllen, oder es werden Leihgefäße zur Verfügung gestellt. "Unser qualitativ hochwertigen Weine können wir so ca. um den halben Preis anbieten, wie wenn wir ihn in Flaschen verkaufen", so Backi gegenüber dem SALZBURG24. Nichts desto trotz finden sich in seinem Shop eine Vielzahl von Flaschenweinen zu Verkauf.^[1]

Über Backi

Backi, Jahrgang 1974, bezeichnet sich als Vöcklabrucker Serbe, da er in Vöcklabruck in Oberösterreich zur Welt kam und aufwuchs. Der 51-Jährige fährt am freien Tag, dem Sonntag, gerne mit seiner Pan European Honda 1 300 cm³ über Österreichs Alpenpässe. Manchmal, wenn er etwas länger eine Auszeit braucht, hängt er Freitagabend ein Schild in die Tür "Backi ist Fischen" und fährt übers Wochenende fort.

Ein paar Mal sei es im schon gelungen Nicht-Fischesser zu "bekehren" erzählt Backi SALZBURGWIKI-Mitarbeiter Peter Krackowizer. Ein Ehepaar besuchte das Lokal, sie aß mit Genuss Fisch, er nicht. Also stellte Backi jedes Mal, wenn das Paar kam, einen kleinen Happen "neutralen" Fisch auf den Tisch. Irgendwann bestellte dann auch der Mann Fisch und seine Frau gestand Backi, dass das "das schönste Geschenk" für sie sei. Die beiden sind heute Stammgäste. Was ist "neutraler Fisch"? Es gibt Fische und Zubereitungsarten, bei denen Fisch keinen intensiven Geruch entfaltet, beispielsweise Kabeljau ohne Haut. Im Gegensatz dazu hat der Seeteufel einen sehr intensiven Geruch, den man in der eigenen Küche zu Hause noch tagelang riechen kann.

Bildergalerie

Im Gastgarten.
Im Lokal.
Im Lokal.
Backi neben Luciano Pavarotti.
Ein Pinot Grigio aus Goriška Brda in Slowenien.
Weißer und roter Traubensaft des Weinguts Leutmezer.
Gegrillter Oktopus und Brot mit Knoblauch und Öl.
Backis Weintankstelle.

Weblinks

Quelle

Interview von Peter Krackowizer mit Backi am 7. März 2025

Einzelnachweis

↑ SALZBURG24 vom 13. Mai 2015

[1] SALZBURG24 vom 13. Mai 2015

[1]

@@ Zeile 23: / Zeile 23: @@
 Backi, Jahrgang 1974, bezeichnet sich als [[Vöcklabruck]]er [[Serbien|Serbe]], da er in Vöcklabruck in [[Oberösterreich]] zur Welt kam und aufwuchs. Der 51-Jährige fährt am freien Tag, dem Sonntag, gerne mit seiner ''Pan European Honda'' 1&nbsp;300 cm³ über Österreichs Alpenpässe. Manchmal, wenn er etwas länger eine Auszeit braucht, hängt er Freitagabend ein Schild in die Tür "Backi ist Fischen" und fährt übers Wochenende fort.
-Ein paar Mal sei es im schon gelungen Nicht-Fischesser zu "bekehren" erzählt Backi [[SALZBURGWIKI]]-Mitarbeiter [[Peter Krackowizer]]. Sie aß mit Genuss Fisch, er nicht. Also stellte Backi jedes Mal, wenn das Paar kam, einen kleinen Happen "neutralen" Fisch auf den Tisch. Irgendwann bestellte dann auch der Mann Fisch und seine Frau gestand Backi, dass das "das schönste Geschenk" für sie sei. Die beiden sind heute Stammgäste. Was ist "neutraler Fisch"? Es gibt Fische und Zubereitungsarten, bei denen Fisch keinen intensiven Geruch entfaltet, beispielsweise Kabeljau ohne Haut. Im Gegensatz dazu hat der Seeteufel einen sehr intensiven Geruch, den man in der eigenen Küche zu Hause noch tagelang riechen kann.
+Ein paar Mal sei es im schon gelungen Nicht-Fischesser zu "bekehren" erzählt Backi [[SALZBURGWIKI]]-Mitarbeiter [[Peter Krackowizer]]. Ein Ehepaar besuchte das Lokal, sie aß mit Genuss Fisch, er nicht. Also stellte Backi jedes Mal, wenn das Paar kam, einen kleinen Happen "neutralen" Fisch auf den Tisch. Irgendwann bestellte dann auch der Mann Fisch und seine Frau gestand Backi, dass das "das schönste Geschenk" für sie sei. Die beiden sind heute Stammgäste. Was ist "neutraler Fisch"? Es gibt Fische und Zubereitungsarten, bei denen Fisch keinen intensiven Geruch entfaltet, beispielsweise Kabeljau ohne Haut. Im Gegensatz dazu hat der Seeteufel einen sehr intensiven Geruch, den man in der eigenen Küche zu Hause noch tagelang riechen kann.
 == Bildergalerie ==