Josef Schellhorn

Josef Sepp Schellhorn (* 12. Mai 1967) ist ein bekannter Salzburger Gastronom und zugleich Präsident der Österreichischen Hoteliersvereinigung.

Leben

Sepp Schellhorn wuchs im elterlichen Betrieb auf und besuchte die Hotelfachschule in Bad Gastein. Nach dem Abschluss lernte er im Restaurant Häupl in Seewalchen, das im Gault Millau mit 2 Hauben ausgezeichnet ist. Nach dem Militärdienst und einem Studium der italienischen Sprache in Pisa arbeitete er im Restaurant "Orso Grigio" in Trento, wo er mit Bernard Fournier (1 Stern Guide Michelin) 10 Monate am Erfolg des Restaurants weiterarbeitete.

Nach Aufenthalten in Florida und Paris, die der Erlernung von Sprache und örtlichen Gepflogenheiten dienten, kam er ins Restaurant "Villa Hiss" in Bad Gastein unter Jörg Wörther. Hier kletterte in der Hierarchie bis zum Saucier auf. Als Belohnung dessen, durfte er auch unter Eckart Witzigmann mitwirken. Die beiden Köche wurden auch zu seinen großen Impulsgebern. Im Jahr 1996 übernahm er den Betrieb seiner Eltern.

Josef Schellhorn betreibt in der Stadt Salzburg das Restaurant M32 am Mönchsberg im Museum der Moderne und das Spoon, in Goldegg den Seehof und das Angertal 1180, sowie seit Winter 2010/11 die Rossalm im Bereich der Stubnerkogelbahn-Talstation in Bad Gastein im Gasteinertal und die Mittelstation und Talstation in Sportgastein.

Quellen

• Salzburger Woche, Ausgabe Pongauer Nachrichten, 2. Dezember 2010
• ORF-Kundendienst Stars im ORF