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== Gebraut wird nach biodynamischen Demeter-Richtlinien==

== Gebraut wird nach biodynamischen Demeter-Richtlinien==

Das ''Brauhaus Gusswerk'' stellt ausschließlich 100% Bio-Biere nach den umfassenden biodynamischen Demeter-Richtlinien her.  

Das Brauhaus Gusswerk stellt ausschließlich 100 prozentige Bio-Biere nach den umfassenden biodynamischen Demeter-Richtlinien her.  

Die verwendeten Getreidesorten - Gerste, Weizen, Emmer, Dinkel und Einkorn - stammen aus der biodynamischen Demeter-Landwirtschaft von Meinklang. Das Malz wird von der biozertifizierten Spezialmälzerei Plohberger in Grieskirchen, [[Oberösterreich]], bezogen. "''Das Demeter keimt regelmäßiger als konventionelles, es ist deutlich vitaler''", urteilt Chefmälzer Johann Plohberger. Emmer ist echte Kraftnahrung, reich an Carotinoiden, Eisen, Kupfer und Mangan. Was beim schonenden Bio-Brauvorgang erhalten bleibt. Der Bio-Hopfen ist eine Hocharomasorte aus dem Mühlviertel, das Wasser entspringt der Brauerei-eigenen [[Salzburger Quellen|Quelle]]. Jegliche Wasseraufbereitung ist verboten, stattdessen wird nach traditioneller Handwerkskunst gebraut, ohne Chemie oder Schnellgärverfahren. So entsteht ein gesundes, charaktervolles Gebräu, das die Seele des Bieres offenbart. Um diese Ursprünglichkeit zu erreichen, musste Reinhold Barta das, was er an der Universität erlernt hatte, wieder ablegen: "''Erst wenn man frei denken kann, funktioniert die Qualität und stimmt das Endprodukt''", so Braumeister [[Reinhold Barta]].

Die verwendeten Getreidesorten - Gerste, Weizen, Emmer, Dinkel und Einkorn - stammen aus der biodynamischen Demeter-Landwirtschaft von Meinklang in Pamhagen im [[Burgenland]]. Das Malz wird von der biozertifizierten Spezialmälzerei Plohberger in Grieskirchen, [[Oberösterreich]], bezogen. "Das Demeter keimt regelmäßiger als konventionelles, es ist deutlich vitaler", urteilt Chefmälzer Johann Plohberger. Emmer ist echte Kraftnahrung, reich an Carotinoiden, Eisen, Kupfer und Mangan. Was beim schonenden Bio-Brauvorgang erhalten bleibt. Der Bio-Hopfen ist eine Hocharomasorte aus dem Mühlviertel, das Wasser entspringt der Brauerei-eigenen [[Salzburger Quellen|Quelle]]. Jegliche Wasseraufbereitung ist verboten, stattdessen wird nach traditioneller Handwerkskunst gebraut, ohne Chemie oder Schnellgärverfahren. So entsteht ein gesundes, charaktervolles Gebräu, das die Seele des Bieres offenbart. Um diese Ursprünglichkeit zu erreichen, musste Reinhold Barta das, was er an der Universität erlernt hatte, wieder ablegen: "Erst wenn man frei denken kann, funktioniert die Qualität und stimmt das Endprodukt", so Braumeister [[Reinhold Barta]].

Das Brauhaus Gusswerk ist eine innovative Symbiose aus Bierausschank und Brauerei, ein Ort für Genuss, Kommunikation und Gemütlichkeit. Nach über zehn Jahren Bio-Brauerfahrung, zuletzt in einer großen österreichischen Privatbrauerei, verwirklichte [[Reinhold Barta]], Braumeister aus Leidenschaft, 2007 seine Bio-Brauerei im Salzburger''Gusswerk''. Reinhold Bartas Ziel ist es, nachhaltig und biologisch-dynamisch produziertes Bier in Österreich salonfähig zu machen. Das Bier wird aus der Kraft des Ursprungs geschöpft werden, natürlich mit 100% rein biologischen Zutaten und alten, naturbelassenen Herstellungsverfahren, die den Kreis der Natur widerspiegeln. Deswegen braut der Braumeister nach biologischdynamischen Demeter-Richtlinien.  

Das Brauhaus Gusswerk ist eine Symbiose aus Bierausschank und Brauerei, ein Ort für Genuss, Kommunikation und Gemütlichkeit. Nach über zehn Jahren Bio-Brauerfahrung, zuletzt in einer großen österreichischen Privatbrauerei, verwirklichte [[Reinhold Barta]], Braumeister aus Leidenschaft, [[2007]] seine Bio-Brauerei im Salzburger [[Gusswerk]]. Reinhold Bartas Ziel ist es, nachhaltig und biologisch-dynamisch produziertes Bier in Österreich salonfähig zu machen. Das Bier wird aus der Kraft des Ursprungs geschöpft werden, natürlich mit 100 Prozent rein biologischen Zutaten und alten, naturbelassenen Herstellungsverfahren, die den Kreis der Natur widerspiegeln. Deswegen braut der Braumeister nach biologischdynamischen Demeter-Richtlinien.  

== Auszeichnungen ==

== Auszeichnungen ==

== Was, wie, wer braut ==

== Was, wie, wer braut ==

''Was wird gebraut:''

''Was wird gebraut:  

:Ausschließlich Biobier, mit Zutaten aus biologisch-dynamischem Anbau.

:Ausschließlich Biobier, mit Zutaten aus biologisch-dynamischem Anbau.

''Wie wird gebraut:''

''Wie wird gebraut:  

:ohne jegliche synthetische Hilfsmittel nach alten und traditionellen Verfahren so schonend, dass wertvolle Vitamine, Mineralien und Spurenelemente

:ohne jegliche synthetische Hilfsmittel nach alten und traditionellen Verfahren so schonend, dass wertvolle Vitamine, Mineralien und Spurenelemente

:erhalten bleiben und sich der einzigartige und wahre Geschmack des Bieres entfalten kann. Keine Wasseraufbereitung oder andere Hilfsmittel, wie heute.in der Bierproduktion üblich.

:erhalten bleiben und sich der einzigartige und wahre Geschmack des Bieres entfalten kann. Keine Wasseraufbereitung oder andere Hilfsmittel, wie heute.in der Bierproduktion üblich.

''Wer braut:''

''Wer braut:  

:Braumeister [[Reinhold Barta]], Diplom-Biersommelier und Diplomingenieur der Lebensmittel- und Biotechnologie. Vortragender bei der Ausbildung zum

:Braumeister [[Reinhold Barta]], Diplom-Biersommelier und Diplomingenieur der Lebensmittel- und Biotechnologie. Vortragender bei der Ausbildung zum

:Diplom-Biersommelier und Univ. Lektor an der Fachhochschule Wien. Langjährige Berufserfahrung bei in- und ausländischen Brauereien. Braumeister und  

:Diplom-Biersommelier und Univ. Lektor an der Fachhochschule Wien. Langjährige Berufserfahrung bei in- und ausländischen Brauereien. Braumeister und  

==Biersorten==

==Biersorten==

[[Datei:Brauerei Gusswerk Nicobar IPA.jpg|miniatur|Weisses Nicobar India Pale Ale  Alk. 6,4% vol., 14,8° Stammwürze]]

[[Datei:Brauerei Gusswerk Nicobar IPA.jpg|miniatur|Weisses Nicobar India Pale Ale  Alk. 6,4 % vol., 14,8° Stammwürze]]

;[[Edelguss]] - der regionale Unterschied

;[[Edelguss]] - der regionale Unterschied

:Filtriertes Mehrkorn Vollbier (Einkorn, Dinkel)

:Filtriertes Mehrkorn Vollbier (Einkorn, Dinkel)

:''E-Mail: info@brauhaus-gusswerk.at

:''E-Mail: info@brauhaus-gusswerk.at

:''Telefon: (0 62 29) 39 777

:''Telefon: (0 62 29) 39 777

==Quellen==

==Quellen==

*[[Flachgauer Nachrichten]], u.a. 19. Juni 2013 (Übersiedlung)

* "[[Flachgauer Nachrichten]]", u. a. 19. Juni 2013 (Übersiedlung)

*[[Salzburger Nachrichten]]

* "[[Salzburger Nachrichten]]"

*Homepage

* {{Homepage|https://www.brauhaus-gusswerk.at}}

*Brauerei Gusswerk GmbH, DI R. Barta

*Brauerei Gusswerk GmbH, DI R. Barta

 

[[Kategorie:Wirtschaft]]

[[Kategorie:Wirtschaft]]