Bistro Grüll

 Bis Anfang Dezember 2020 ist der Bistro-Betrieb aufgrund des Corona Pandemie-lockdown geschlossen.
 Das Unternehmen bietet aber die Möglichkeit, Speisen abzuholen.
 Nähere Informationen gibt es auf der homepage des Unternehmens (siehe Weblinks).

Blick ins Bistro

Beispiel eines Tagesgerichts: Heilbuttfilet "Masala" mit Gurken-Radieschen Salat und Reis. (2020)

Im Bistro

Blick ins Bistro

bei Schönwetter im Sommer kann man auf der Terrasse im Freien essen

Sämtliche Gerichte können auch bestellt und mitgenommen werden (Stand 2019).

Das Bistro Grüll ist ein Fisch-Spezialitätenrestaurant im Grüll Fischhandel in Grödig.

Allgemeines

Im Dezember 2012 konnte Walter Grüll nach einem Umbau sein modernes Bistro eröffnen, in dem es kalte und warme Speisen gibt, z. B. Paprika- oder Fischsuppe; verschiedene Hauptgerichte, z. B. "Grüll-Teller" mit verschiedenen gegrillten Fischen aus Fluss und Meer mit Beilagen (Bohnen mit Butterfisch und Kartoffel-Vegies); immer einen gebackenen Fisch, z. B. Rotbarsch; ein täglich wechselndes Gericht (jahreszeitlich unterschiedlich, von Lieferung abhängig); Fischvorspeisen wählt man sich selbst in der Vitrine aus; zum Nachtisch verschiedenes Süßes, z. B. Topfencreme mit Früchten und Erdbeersauce, Profiteroles mit Milchcreme gefüllt oder hausgemachte Kuchen von Uschi Grüll.

Ausgewählte österreichische, französische und italienische Weine stehen auf der Getränkekarte. Die österreichischen Weißweine kann man auch glasweise genießen, die Rotweine werden im Bistro nur flaschenweise angeboten. Weiters umfasst das Getränkeangebot Prosecco, Stiegl-Bier, alkoholfreie Getränke und Mineralwasser sowie Afro-Caffee, Champagner und Wodka.

Besonderheiten

Das Bistro führt Schnäpse von Rochelt aus Tirol, ein Premium-Produkt der österreichischen Edelbrände. Die Brennerei Rochelt bürgt dafür, dass ihre Brände nur aus der reinen Frucht gewonnen werden. Aus der Brennerei Rochelt werden angeboten: Hollermandl, Gravensteiner Apfel, Wachauer Marille und Williamsbirne.

Das Bistro ist auch für seine exquisite Champagner-Karte bekannt. Angeboten werden Dom Pérignon, Roederer Cristal, Krug Vintage, Laurent-Perrier Cuvée Rosé brut und Bernhard Tornay. Beim Grappa gibt es den 'Berta Grappa 1993' und von Beluga Wodka die Sorten Noble, Transatlantik, Alure und Gold Line.

Tagesmenü

Das wechselnde Tagesmenü kann man auf der Homepage des Unternehmens sehen.

Beispiele:

Piccata vom Schlankwels mit Kräuterspätzel und Schmortomaten

Hausgemachte Bandnudeln "aglio & olio" mit gebratenen Bio-Garnelen und Jakobsmuscheln

Uschi's gebackene Apfeltorte

gebratenes Knurrhahnfilet mit Maya Couscous (Mexico Style)

Hausgemachte Bandnudeln in Obers-Hummer-Fond mit Flusskrebsschwänzen

Kürbiskern-Parfait mit Himbeerspiegel

rotes Curry vom Victoriabarsch mit Basmatireis

hausgemachte Pasta in asiatischer Kokos-Curry-Sauce mit Garnelen

Topfenknödel

Bulgursalat mit Nektarinen und Black-Tiger-Garnelen

Wachauer Rebentorte

Auch zum Mitnehmen

Alle Tagesgerichte kann man auch mitnehmen. Telefonische Bestellung und Abholung vereinbaren (Stand Sommer 2019).

Auszeichnungen

2015 (81 Punkte),2016 (82 Punkte) und 2017 (84) wurde das Bistro vom renommierten österreichischen Gnießermagazin Falstaff mit einer Gabel ausgezeichnet.

2019 erhielt es erstmals zwei Falstaff Gabeln und 85 Punkte (zweite Zahl = maximale Punktezahl)

Essen 44/50

Service 18/20

Weinkarte 16/20

Ambiente 7/10

Auch für 2020 ist das Bistro im Falstaff mit zwei Gabeln und 85 Punkte ausgewiesen.

Bilder

 Bistro Grüll – Sammlung von weiteren Bildern, Videos und Audiodateien im SALZBURGWIKI

Weblinks

• Offizieller Webauftritt "Bistro Grüll"

Presse im Internet

• Grüll in Grödig Salzburger Fenster März 2017

Quellen

• Salzburgwiki-Artikel Grüll Fischhandel
• www.falstaff.at, abgefragt am 15. März 2018

Einzelnachweis

Grüll Fischhandel in Grödig

Allgemeine Beiträge

Bistro · Chronologie von Grüll Fischspezialitäten und Bistro · Grüll, Inspiration und Genuss, ein Kochbuch · Über das Unternehmen · Halleiner Modeschülerinnen kleiden Fisch-Grüll-Team neu ein · Videos

Personen

Alexandra Grüll · Patrick Grüll · Ursula Grüll · Walter Grüll

Beiträge über Produkte

Produktübersicht · Bärlauch-Wels-Würste · Caviar Vodka von Grüll · eigene Fischgewürzlinie · Kaviarpraline · Trottarga und Strottarga · Produkte aus Salzburger Störleder

Reportagen im SALZBURGWIKI

Wassermann trifft Küchenfuchs: Rezepte für Silvester · Das Meer vor der Tür · In den Schuhen des Fischers · Walter Grüll: Fischzucht-Entwicklungshilfe in Peru 1998 aus Grödig
Zum 60. Geburtstag von Walter Grüll: "Momente mit Walter Grüll", Peter Krackowizer über den Mann, der mit den Fischen spricht und österreichischen Kaviar macht