Bäckerei Holztrattner: Unterschied zwischen den Versionen

Aus SALZBURGWIKI
Zur Navigation springen Zur Suche springen
(überarbeitet, vor allem die Filialdaten gelöscht, da sich die ändern können - auf der homepage des Unternehmens gibt es eine aktuelle Liste)
 
Zeile 4: Zeile 4:
  
 
== Geschichte ==
 
== Geschichte ==
−
Die ''Backstube [[Brodgasse]]'' in der Salzburger [[Altstadt]] wurde [[1350]] gegründet. Aus dieser entsprang die Bäckerei Holztrattner, welche als älteste Bäckerei Salzburg's gilt. [[1966]] wurde die Bäckerei an [[Josef Holztrattner]] (* 9. April 1930; † 8. Oktober 2020) übergeben, welcher aus einem kleinen Betrieb ein starkes mittelständisches Unternehmen machte. Der Betrieb ging dann in die zweite Generation und Tochter Eva Stoll (geborene Holztrattner) übernahm [[1992]]. Bis heute ist der Senior-Chef erhalten geblieben und tut immer noch was er kann. Das Stammhaus bzw. die Bäckerei selbst ist in der [[Schiffmanngasse]] 1, [[Josefiau]] angesiedelt.
+
Ein Bäcker im Haus [[Brodgasse]] Nr. 9 in der Salzburger [[Altstadt]] ist seit [[1350]] nachgewiesen. Seit [[1861]]<ref>[https://www.salzburg.info/de/kulinarik-shopping/traditionsbetriebe/baeckerei-holztrattner www.salzburg.info], abgefragt am 22. Juli 2024</ref> (nach Zillner seit 1874<ref>[[Franz Valentin Zillner]]: "[[Geschichte der Stadt Salzburg (Buch I.)]], Seite 320 - [https://archive.org/details/geschichtederst01zill/page/320/mode/2up archive.org]</ref>) befindet sich die Bäckerei Holztrattner in diesem Gebäude. [[1966]] wurde die Bäckerei an Josef Holztrattner (* [[9. April]] [[1930]]; † [[8. Oktober]] [[2020]]) übergeben, welcher aus einem kleinen Betrieb ein starkes mittelständisches Unternehmen machte. Der Betrieb ging dann in die zweite Generation und Tochter Eva Stoll, geborene Holztrattner, übernahm [[1992]]. Das Stammhaus bzw. die Bäckerei selbst ist in der [[Schiffmanngasse]] 1, [[Josefiau]] angesiedelt. Einen aktuellen Stand der Filialen findest du auf der Homepage des Unternehmens (siehe [[#Quellen|Quellen]]).
  
 
== Mitarbeiter ==
 
== Mitarbeiter ==
 
:Geschäftsführung: Eva Stoll
 
:Geschäftsführung: Eva Stoll
 
:EDV & Allgemeines: Maximilian Stoll
 
:EDV & Allgemeines: Maximilian Stoll
−
:32 weitere Mitarbeiter halten den laufenden Betrieb aufrecht, davon arbeiten neun in der Backstube, der Rest im Verkauf und in weiteren Tätigkeiten. Die Bäckerei Holztrattner bildet auch Lehrlinge aus und führt gerade eben einen zukünftigen Konditor an sein Handwerk heran.
 
  
 
== Nachhaltigkeit ==
 
== Nachhaltigkeit ==
−
Immer wieder ist es Thema, das Wegwerfen von Lebensmitteln. Bei der Bäckerei Holztrattner gibt es so etwas nicht, hier wird Ware noch geachtet. Kein Stück Brot, keine Schnitte, kein Plunder und/oder weiteres wandert in den Abfall. Eva Stoll unterstützt verschiedene karitative Einrichtungen sowie auch mehrere Bauern, welche sich die übrige Ware zum Null-Tarif abholen dürfen. FAZIT - in der Bäckerei Holztrattner schmeißt man nichts weg!
+
Immer wieder ist das Wegwerfen von Lebensmitteln ein Thema. Bei der Bäckerei Holztrattner gibt es so etwas nicht. Kein Stück Brot, keine Schnitte, kein Plunder und/oder weiteres wandert in den Abfall. Eva Stoll unterstützt verschiedene karitative Einrichtungen sowie auch mehrere Bauern, welche sich die übrige Ware zum Null-Tarif abholen dürfen.  
  
 
== Schanzlgasse 8 ==
 
== Schanzlgasse 8 ==
−
Immer wieder wird fälschlicherweise angenommen, die Filiale in der [[Schanzlgasse]] gehöre zum Betrieb. In Wirklichkeit verhält es sich so: Die Filiale Schanzlgasse ist ein autonomes Geschäft, welches von Jörg Holztrattner (dem Bruder von Frau Eva Stoll) geführt wird. Hier wird zwar ausschließlich Ware der Bäckerei Holztrattner verkauft, aber die Filiale ist eben eigenständig. Man kann hier aber alles kaufen und bestellen, was man in den Filialen der Bäckerei auch bekommt, das gesamte Sortiment. Ein Besuch in der Schanzlgasse lohnt sich immer. Die charismatische Einrichtung sowie eine kleine Ausstellungsvitrine ([[Thomas Wizany]] hat hier schon ausgestellt) sind ein willkommenes Pendant zum sonst eher sterilen Salzburger Kaffeebetrieb.
+
Immer wieder wird fälschlicherweise angenommen, dass die Bäckerei an der [[Schanzlgasse]] ein Filialbetrieb wäre. Aber die Bäckerei an der Schanzlgasse ist ein autonomes Geschäft, welches von Jörg Holztrattner, dem Bruder von Eva Stoll, geführt wird. Die Ware wird jedoch der Bäckerei Holztrattner bezogen.  
  
−
== Bäckerei Rudolf Holztrattner - Kuchl ==
+
Die charismatische Einrichtung sowie eine kleine Ausstellungsvitrine ([[Thomas Wizany]] hat hier schon ausgestellt) sind ein willkommenes Pendant zum sonst eher sterilen Salzburger Kaffeebetrieb.
−
Die Besitzer sind weitschichtig verwandt,  haben aber betrieblich nichts gemeinsam. Die Bäckerei Rudolf Holztrattner in [[Kuchl]] gehört nicht zur Bäckerei Josef Holztrattner in Salzburg.
 
  
−
== Filialen & Öffnungszeiten ==
+
== Bäckerei Rudolf Holztrattner in Kuchl ==
−
{| style='border: 1px solid #7FA7CF; background-color: #7FA7CF;' cellspacing='0' cellpadding='0' width='800'
+
Die Besitzer sind weitschichtig verwandt, haben aber wirtschaftlich nichts gemeinsam. Die Bäckerei Rudolf Holztrattner in [[Kuchl]] ist ebenfalls eine eigenständige Bäckerei.
−
|- style='background-color:#EFEFEF'bgcolor="#EFEFEF"
 
−
! Name
 
−
! Adresse
 
−
! Telefonnr.
 
−
! Öffnungszeiten
 
  
−
|- style='background-color:#ffffff'
+
== Filialen und Öffnungszeiten ==
−
|style='padding:2px 4px;'| Bäckerei  Holztrattner GmbH & Co KG
+
Siehe aktuelle Übersicht auf der Homepage.<ref>[https://www.baeckerei-holztrattner.at/filialen-1/ Filialen und Öffnungszeiten]</ref>
−
|align='left' style='padding:2px 4px;'| [[Adolf-Schemel-Straße]] 11
 
−
|align='center' style='padding:2px 4px;'| 06 62 - 63 97 09 81
 
−
|align='left' style='padding:2px 4px;'| Wochentags: 06:00 Uhr - 18:30 Uhr <br/> Samstags: 07:00 Uhr - 17:00 Uhr
 
  
−
|- style='background-color:#EFEFEF'
+
== Quellen ==
−
|style='padding:2px 4px;'| Bäckerei  Holztrattner GmbH & Co KG
+
{{homepage|http://www.baeckerei-holztrattner.at}}
−
|align='left' style='padding:2px 4px;'| [[Brodgasse]] 9
+
* [https://www.baeckerei-holztrattner.at/unternehmen/ www.baeckerei-holztrattner.at], die Geschichte des Unternehmens
−
|align='center' style='padding:2px 4px;'| 06 62 - 84 16 82
+
* {{Quelle dieses Artikels|[[Benutzer:Andrea1984|Andrea Loidl]]}}
−
|align='left' style='padding:2px 4px;'| Wochentags:  06:00 Uhr - 18:00 Uhr<br/> Samstags: 06:00 Uhr - 13:00 Uhr
+
* [https://www.salzburg-altstadt.at/de/branchenverzeichnis?keywordSearch=B%C3%A4ckerei Liste der Bäckereien in Salzburg]
−
 
 
−
|- style='background-color:#ffffff'
 
−
|style='padding:2px 4px;'| Bäckerei  Holztrattner GmbH & Co KG
 
−
|align='left' style='padding:2px 4px;'| [[Rathausplatz (Stadt Salzburg)|Rathausplatz]] 1
 
−
|align='center' style='padding:2px 4px;'| 06 62 - 84 16 14
 
−
|align='left' style='padding:2px 4px;'| Wochentags: 06:00 Uhr - 18:00 Uhr <br/> Samstags: 06:00 Uhr - 13:00 Uhr
 
−
 
 
−
|- style='background-color:#EFEFEF'
 
−
|style='padding:2px 4px;'| Bäckerei  Holztrattner GmbH & Co KG
 
−
|align='left' style='padding:2px 4px;'| [[Schiffmanngasse]] 1
 
−
|align='center' style='padding:2px 4px;'| 06 62 - 62 02 25
 
−
|align='left' style='padding:2px 4px;'| Wochentags: 06:00 Uhr - 12:00 Uhr<br/> Samstags: 06:00 Uhr - 12:00 Uhr
 
−
 
 
−
|- style='background-color:#ffffff'
 
−
|style='padding:2px 4px;'| Bäckerei  Holztrattner GmbH & Co KG
 
−
|align='left' style='padding:2px 4px;'| [[Überfuhrstraße]] 9
 
−
|align='center' style='padding:2px 4px;'| 06 62 - 63 44 94
 
−
|align='left' style='padding:2px 4px;'| Wochentags: 06:00 Uhr  - 12:00 Uhr<br/>15:00  Uhr  - 18:00 Uhr <br/> Samstags: 06:00 Uhr - 12:00 Uhr
 
−
 
 
−
|- style='background-color:#EFEFEF'
 
−
|style='padding:2px 4px;'| Bäckerei  Holztrattner GmbH & Co KG
 
−
|align='left' style='padding:2px 4px;'| [[Zwieselweg]] 25
 
−
|align='center' style='padding:2px 4px;'| 06 62 - 82 77 58
 
−
|align='left' style='padding:2px 4px;'| Wochentags: 06:00 Uhr  - 12:00 Uhr<br/>15:00 Uhr  - 18:00 Uhr <br/> Samstags: 06:00 Uhr  - 12:00 Uhr
 
−
|}
 
  
−
== Weblinks ==
+
== Einzelnachweise ==
−
{{homepage|http://www.baeckerei-holztrattner.at}}
+
<references/>
−
== Quellen ==
 
−
* [http://www.baeckerei-holztrattner.at Bäckerei Holztrattner]
 
−
* [[Benutzer:Andrea1984|Andrea Loidl]]
 
−
* [http://www.salzburg-altstadt.at/betriebe_bckerei_201_98.html Gesamtauflistung der Bäckereien und Konditoreien in Salzburg]
 
  
 
{{SORTIERUNG: Holztrattner, Bäckerei}}
 
{{SORTIERUNG: Holztrattner, Bäckerei}}

Aktuelle Version vom 22. Juli 2024, 19:40 Uhr

Bäckerei Holztrattner am Rathausplatz.
BBäckerei Holztrattner.

Die Bäckerei Holztrattner ist ein Bäckereibetrieb mit zwei Filialen in der Stadt Salzburg und vier in der Umgebung der Stadt.

Geschichte

Ein Bäcker im Haus Brodgasse Nr. 9 in der Salzburger Altstadt ist seit 1350 nachgewiesen. Seit 1861[1] (nach Zillner seit 1874[2]) befindet sich die Bäckerei Holztrattner in diesem Gebäude. 1966 wurde die Bäckerei an Josef Holztrattner (* 9. April 1930; † 8. Oktober 2020) übergeben, welcher aus einem kleinen Betrieb ein starkes mittelständisches Unternehmen machte. Der Betrieb ging dann in die zweite Generation und Tochter Eva Stoll, geborene Holztrattner, übernahm 1992. Das Stammhaus bzw. die Bäckerei selbst ist in der Schiffmanngasse 1, Josefiau angesiedelt. Einen aktuellen Stand der Filialen findest du auf der Homepage des Unternehmens (siehe Quellen).

Mitarbeiter

Geschäftsführung: Eva Stoll
EDV & Allgemeines: Maximilian Stoll

Nachhaltigkeit

Immer wieder ist das Wegwerfen von Lebensmitteln ein Thema. Bei der Bäckerei Holztrattner gibt es so etwas nicht. Kein Stück Brot, keine Schnitte, kein Plunder und/oder weiteres wandert in den Abfall. Eva Stoll unterstützt verschiedene karitative Einrichtungen sowie auch mehrere Bauern, welche sich die übrige Ware zum Null-Tarif abholen dürfen.

Schanzlgasse 8

Immer wieder wird fälschlicherweise angenommen, dass die Bäckerei an der Schanzlgasse ein Filialbetrieb wäre. Aber die Bäckerei an der Schanzlgasse ist ein autonomes Geschäft, welches von Jörg Holztrattner, dem Bruder von Eva Stoll, geführt wird. Die Ware wird jedoch der Bäckerei Holztrattner bezogen.

Die charismatische Einrichtung sowie eine kleine Ausstellungsvitrine (Thomas Wizany hat hier schon ausgestellt) sind ein willkommenes Pendant zum sonst eher sterilen Salzburger Kaffeebetrieb.

Bäckerei Rudolf Holztrattner in Kuchl

Die Besitzer sind weitschichtig verwandt, haben aber wirtschaftlich nichts gemeinsam. Die Bäckerei Rudolf Holztrattner in Kuchl ist ebenfalls eine eigenständige Bäckerei.

Filialen und Öffnungszeiten

Siehe aktuelle Übersicht auf der Homepage.[3]

Quellen

Einzelnachweise

  1. ↑ www.salzburg.info, abgefragt am 22. Juli 2024
  2. ↑ Franz Valentin Zillner: "Geschichte der Stadt Salzburg (Buch I.), Seite 320 - archive.org
  3. ↑ Filialen und Öffnungszeiten
Abgerufen von „https://wiki.sn.at/wiki/index.php?title=Bäckerei_Holztrattner&oldid=2273985“