Manfred Stüfler: Unterschied zwischen den Versionen
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:1987 – 1990 Chef ''Entremetier'' (Beilagenkoch) im Restaurant Altwienerhof in Wien, wo seine Küche mit drei Hauben von Gault Millau ausgezeichnet wurde | :1987 – 1990 Chef ''Entremetier'' (Beilagenkoch) im Restaurant Altwienerhof in Wien, wo seine Küche mit drei Hauben von Gault Millau ausgezeichnet wurde | ||
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Version vom 7. Oktober 2016, 05:26 Uhr
Bei der Auszeichnung mit dem Silbernen Ehrenzeichen für Verdienste um den Salzburger Tourismus 2003
Manfred Stüfler (* Werschling, Kärnten) ist ein vielfach ausgezeichneter Küchenchef aus Kärnten, der in Salzburg arbeitete und lebt.
Karriere
Berufsausbildung
Stüfler besuchte die Berufsschule in Oberwollanig.
- 1976 - 1979 Lehre als Koch im Hotel Sonnenhof, Mallnitz
- 1979 Lehrabschlussprüfung mit Auszeichnung
Berufserfahrung
- 1980 - 1981 Gasthof Pension Zankel in Kärnten
- 1982 - 1986 Hapotel Diana in Kärnten
- 1986 'Chef de Partie' im Eurotel Riviera in Montreux, Schweiz
- 1987 Hapotel Diana in Kärnten
- 1987 – 1990 Chef Entremetier (Beilagenkoch) im Restaurant Altwienerhof in Wien, wo seine Küche mit drei Hauben von Gault Millau ausgezeichnet wurde
- 1990 – 1995 Hotel Sacher Wien als Sous-Chef
- 1995 Chefkoch im Salzburger Hotel Sacher, wo er für das Café Sacher, den Salzachgrill und das Hotelrestaurant Roter Salon sowie das Zirbelzimmer verantwortlich war; seine Küche wurde mit einer Haube von Gault Millau ausgezeichnet
- 1995 Prüfer in der Wirtschaftskammer Salzburg
- 1996 Haube Gault Millau
- 2001 Chefkoch des Jahres in Kärnten
- 2003 wurde er zum Aufsteiger im 'à la Carte' gekürt.
- 2006, 8. April Gastkoch auf dem deutschen Kreuzfahrtschiff 'MS Hanseatic'
Lieblingsgericht
Sein Lieblingsgericht ist Backhendel mit Erdäpfel-Gurkensalat und Kernöl.
Veröffentlichungen
- Sacher Kochbuch
- Geheimes Salzburg
Auszeichnungen
Am 2. Dezember 2003 wurde er von Tourismusreferent Landeshauptmann-Stellvertreter Wolfgang Eisl in der Residenz in Salzburg mit dem Silbernen Ehrenzeichen für Verdienste um den Salzburger Tourismus ausgezeichnet.
Quellen
- Facebook von Manfred Stüfler
- www.lookcook.net, abgefragt am 6. Oktober 2016
- Salzburger Landeskorrespondenz vom 3. Dezember 2003