Café Konditorei Fürst

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Café-Konditorei Fürst in der Brodgasse

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Café-Konditorei Fürst, Zunftzeichen

Die Café-Konditorei (eigene Schreibweise: Cafe-Konditorei) Fürst ist ein Kaffeehaus in der Altstadt von Salzburg. Der Gründer, Paul Fürst, gilt auch als der Erfinder der echten Salzburger Mozartkugel.

Lage

Die Café-Konditorei befindet sich in der Brodgasse in der Altstadt von Salzburg mit Blick auf den Alten Markt und das Café Tomaselli.

Geschichte

Paul Fürst, der viele Jahre Erfahrung in Konditoreien in Wien, Budapest, Paris und Nizza mit nach Salzburg brachte, eröffnete im November 1884 in der Brodgasse 13 eine "Conditorei am Marktplatz".

In der vormals Schiderschen Brennerei entstand die Backstube, aus einem Juweliergeschäft der Verkaufsladen. 1890 kreierte Paul Fürst die Rezeptur zur Herstellung der "Original Salzburger Mozartkugel", die 1905 bei der Internationalen Gewerbeausstellung in Paris mit einer Goldmedaille ausgezeichnet wurde.

Der Enkel des Firmengründers, Herbert Fürst, erweiterte dann nach dem Zweiten Weltkrieg die Café-Konditorei; heute führt sie Norbert Fürst in der vierten Generation.

Bildergalerie

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  Gedenktafel für Paul Fürst, Erfinder der Original Salzburger Mozartkugel

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  Café Fürst; Verkaufsraum

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  Café Fürst; Mozartkugeln

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  Café Fürst; Konfekt und Pralinen

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  Café Fürst; Torten (Dobostorte)

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  Café Fürst; Torten (Dobosspitz)

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  Café Fürst; Cappuccino und ein Stück Dobostorte

Weblink

• Café-Konditorei Fürst

Quelle

• * Schobersberger, Walburg: Vom Cafégewölb zum Literatencafé, in: Salzburg Archiv, (Schriftenreihe des Vereins "Freunde der Salzburger Geschichte") Band 20 (1995), S. 332.