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Beim alljährlichen Knödelfest erwarten in der [[Ennspongau]]er Stadt [[Radstadt]] die Genießer quer durch die gesamte alpenländische Knödelküche rund 20 verschiedene Sorten, sei es in der Suppe, als Hauptspeise oder als Dessert^. Die Palette reicht von klassisch-traditionell, wie Speck-, Schwammerl- und Rindfleischknödeln, bis hin zu fluffig-zart wie Eis- und Marzipanknödeln.

Beim alljährlichen Knödelfest erwarten in der [[Ennspongau]]er Stadt [[Radstadt]] die Genießer quer durch die gesamte alpenländische Knödelküche rund 20 verschiedene Sorten, sei es in der Suppe, als Hauptspeise oder als Dessert^. Die Palette reicht von klassisch-traditionell, wie Speck-, Schwammerl- und Rindfleischknödeln, bis hin zu fluffig-zart wie Eis- und Marzipanknödeln.

Durchschnittlich besuchen 4000 Gäste Jahr für Jahr das Radstädter Knödelfest und vertilgen 7000 bis 10.000 Knödel,<ref name="40er"/> der Rekord liegt (Stand: 2018) bei rund 12.000 Knödeln<ref name="1er">Salzburger Nachrichten, 30. Juli 2018: [https://www.pressreader.com/austria/salzburger-nachrichten/20180730/282303910939575?srsltid=AfmBOopxjiHMv1CSOb5CUZ-O9-zj9Sp89kD2h_asScorYm44_zmLpdds Wo sich alles um runde Köstlichkeiten dreht]</ref>.

Durchschnittlich besuchen 4&nbsp;000 Gäste Jahr für Jahr das Radstädter Knödelfest und vertilgen 7&nbsp;000 bis 10&nbsp;000 Knödel,<ref name="40er"/> der Rekord liegt (Stand: 2018) bei rund 12&nbsp;000 Knödeln<ref name="1er">Salzburger Nachrichten, 30. Juli 2018: [https://www.pressreader.com/austria/salzburger-nachrichten/20180730/282303910939575?srsltid=AfmBOopxjiHMv1CSOb5CUZ-O9-zj9Sp89kD2h_asScorYm44_zmLpdds Wo sich alles um runde Köstlichkeiten dreht]</ref>.

== 44. Radstädter Knödelfest 2026 ==

== 44. Radstädter Knödelfest 2026 ==

== 40. Radstädter Knödelfest 2022 ==

== 40. Radstädter Knödelfest 2022 ==

Anlässlich des runden Geburtstags des Radstädter Knödelfestes war die [[Schernbergstraße (Radstadt)|Schernbergstraße]] im Stadtzentrum festlich geschmückt, die Stadtmusikkapelle marschierte auf und lud zum zünftigen Frühschoppen, die "Goasstoana" unterhielten mit Volkstanz und Schuhplatteln, ein Bauernmarkt bot heimische Produkte an.

Anlässlich des runden Geburtstags des Radstädter Knödelfestes war die [[Schernbergstraße (Radstadt)|Schernbergstraße]] im Stadtzentrum festlich geschmückt, die Stadtmusikkapelle marschierte auf und lud zum zünftigen Frühschoppen, die "Goasstoana" unterhielten mit Volkstanz und Schuhplatteln, ein Bauernmarkt bot heimische Produkte an.

Im Mittelpunkt aber standen wieder die Knödel - in all ihren Variationen. Mehr als 20 verschiedene Sorten boten die Gastwirte der Schernbergstraße – der Gasthof Stegerbräu, der Gasthof Löcker und das Stadtcafé Sendlhofer (Spezialitäten ua. Kaspressknödel Bräuknödel mit Schwammerlsoße bzw. Marillenknödel) – an. Feilgeboten wurden auch Knödel-Potpourris, die in Radstadt "Knödelteller" oder "Knödelplatte" heißen. Ebenfalls auf dem Speiseplan der Wirte standen Raritäten wie Wild-, Nougat- und gebackene Grammelknödel, oder Beuschel mit Semmelknödel. In der Straße wurden nicht weniger als tausend Sitzplätze angeboten.<ref name="40er">[[Salzburger Nachrichten]], 31. Juli 2022: [https://www.sn.at/salzburg/chronik/kulinarik-das-knoedelfest-in-radstadt-feierte-ein-rundes-jubilaeum-125026852 Das Knödelfest in Radstadt feierte ein rundes Jubiläum] ([[Franz Taferner]]) </ref>

Im Mittelpunkt aber standen wieder die Knödel - in all ihren Variationen. Mehr als 20 verschiedene Sorten boten die Gastwirte der Schernbergstraße – der Gasthof Stegerbräu, der Gasthof Löcker und das Stadtcafé Sendlhofer (Spezialitäten ua. Kaspressknödel Bräuknödel mit Schwammerlsoße bzw. Marillenknödel) – an. Feilgeboten wurden auch Knödel-Potpourris, die in Radstadt "Knödelteller" oder "Knödelplatte" heißen. Ebenfalls auf dem Speiseplan der Wirte standen Raritäten wie Wild-, Nougat- und gebackene Grammelknödel, oder Beuschel mit Semmelknödel. In der Straße wurden nicht weniger als tausend Sitzplätze angeboten.<ref name="40er">[[Salzburger Nachrichten]], 31. Juli 2022: [https://www.sn.at/salzburg/chronik/kulinarik-das-knoedelfest-in-radstadt-feierte-ein-rundes-jubilaeum-125026852 Das Knödelfest in Radstadt feierte ein rundes Jubiläum] ([[Franz Taferner]]) </ref>

Tourismusdirektor Alfred Voßmann und Otto Fritsch vom [[Tourismusverband]] Radstadt riefen das Radstädter Knödelfest ins Leben. Ihnen "ging es darum, eine Veranstaltung zu finden, die geeignet ist, Einheimischen wie Gästen das historische Stadtzentrum von Radstadt näher zu bringen".<ref name="1er"/>

Tourismusdirektor Alfred Voßmann und Otto Fritsch vom [[Tourismusverband]] Radstadt riefen das Radstädter Knödelfest ins Leben. Ihnen "ging es darum, eine Veranstaltung zu finden, die geeignet ist, Einheimischen wie Gästen das historische Stadtzentrum von Radstadt näher zu bringen".<ref name="1er"/>

Bei der Erstausgabe des Knödelfestes wurden 2500 Knödel aus 15 verschiedenen Knödelarten von sechs gastronomischen Betrieben auf einem 130 m langen "Tatzelwurmtisch" zum Verzehr angeboten. Höhepunkt war ein 5&#8209;Gang-Knödelwettessen, bei dem als Gewinn ein einwöchiger Ferienaufenthalt in Radstadt winkte.<ref>Salzburger Nachrichten, 27. Juli 1983, S. 7 (SN-Archivseite): [https://www.sn.at/archivsn?img=dMZh5%2BlFSWxDjDwm15pd%2FQ47wB7K45EBVwMRzEhl3qrmZj8P%2F%2BivancaQabTJBBUEP%2B35E1odtkR11RzS5KMy5jyXvmb%2Bs9sScqhwW0%2BMyGNIl8zVHaq%2B4tQxTYLeb5%2B&id1=19830727_07&q=kn%25C3%25B6delfest%2520#slide7 Der Festesreigen dreht sich kräftig]</ref>

Bei der Erstausgabe des Knödelfestes wurden 2&nbsp;500 Knödel aus 15 verschiedenen Knödelarten von sechs gastronomischen Betrieben auf einem 130&nbsp;m langen "Tatzelwurmtisch" zum Verzehr angeboten. Höhepunkt war ein 5&#8209;Gang-Knödelwettessen, bei dem als Gewinn ein einwöchiger Ferienaufenthalt in Radstadt winkte.<ref>Salzburger Nachrichten, 27. Juli 1983, S. 7 (SN-Archivseite): [https://www.sn.at/archivsn?img=dMZh5%2BlFSWxDjDwm15pd%2FQ47wB7K45EBVwMRzEhl3qrmZj8P%2F%2BivancaQabTJBBUEP%2B35E1odtkR11RzS5KMy5jyXvmb%2Bs9sScqhwW0%2BMyGNIl8zVHaq%2B4tQxTYLeb5%2B&id1=19830727_07&q=kn%25C3%25B6delfest%2520#slide7 Der Festesreigen dreht sich kräftig]</ref>

== Quelle ==

== Quelle ==

* Tourismusverband Radstadt » Radstadt » Top-Events » [https://www.radstadt.com/radstadt/top-events/radstaedter-knoedelfest/ Radstädter Knödelfest]

* Tourismusverband Radstadt » Radstadt » Top-Events » [https://www.radstadt.com/radstadt/top-events/radstaedter-knoedelfest/ Radstädter Knödelfest]

== Einzelnachweise ==

== Einzelnachweise ==

<references/>

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[[Kategorie:Tourismus|Radstadt, Knödelfest in]]

[[Kategorie:Veranstaltung|Radstadt, Knödelfest in]]

[[Kategorie:Pongau|Radstadt, Knödelfest in]]

[[Kategorie:Tourismus]]

[[Kategorie:Radstadt|Radstadt]]

[[Kategorie:Veranstaltung]]

[[Kategorie:Veranstaltung (Geschichte)]]

[[Kategorie:Kulinarisches]]