Braugasthof Hofbräu Kaltenhausen: Unterschied zwischen den Versionen

Version vom 4. Februar 2021, 09:43 Uhr

Hofbräu Kaltenhausen, Bräustübl

Kaltenhausener Bräustübl

Wandinschrift im Kaltenhausener Bräustübl

Der Braugasthof Hofbräu Kaltenhausen gehört zum Hofbräu Kaltenhausen, das seit 1475 Bier braut.

Allgemeines

Der Braugasthof Kaltenhausen verfügt über eine eigene Wirtshausbrauerei, die Sudpfannen befinden sich direkt im Gastraum. Gäste können dem Braumeister damit fast „über die Schulter schauen“. Das Hofbräu Kaltenhausen will mit seiner neuen Gastronomie vor allem die Bevölkerung im Großraum Hallein sowie der Stadt Salzburg ansprechen und damit auch einen touristischen Impuls für die ganze Region setzen. Bierliebhaber haben im Traditionsbetrieb die Qual der Wahl: Neben drei eigens gebrauten Kaltenhauser-Bieren (Kaltenhauser Original, Kellerbier und Weisse) werden auch Saisonale Spezialitäten wie derzeit das Maroni Bier angeboten werden.

Die Pächter im 20. und 21. Jahrhundert

Der Braugasthof Hofbräu Kaltenhausen wurde von 1989 bis Sommer 2011 vom Pächterehepaar Edith und Anton Haas geführt. Sie boten u. a. Bier- und Zapfseminare an, bei denen man das Diplom eines geprüften Biertrinkers oder Zapfmeisters erwerben kann. Auf der gut bürgerlichen Speisenkarte fanden sich Hinweise auf Laktoseintoleranzen, ob das Produkt glutenfrei und ob es für Diabetiker geeignet ist. Die Spezialität des Hauses war der flammierte Sudhausspieß. Seit Juni 2009 gab es jeden Donnerstag - und nur donnerstags, das Ruperti Bier, das Braumeister DI Dr. Günther Seeleitner aus Anlass des 20-jährigen Pächterjubiläums kreiert hat.

Am 22. November 2011 wurde diese traditionsreiche Gaststätte durch die Hopfen + Malz Kaltenhausen GmbH, einer 100prozentige Tochtergesellschaft der Sternbräu GmbH aus der Stadt Salzburg, als neue Pächter nach einer Renovierung neu eröffnet. Mag. Harald Kratzer, Chef des Sternbräus, hatte aber selbst alle Hände voll mit dem gut ausgelasteten Sternbräu zu tun. Deshalb schickte er seine bisherige stellvertretende Direktorin Claudia Weichselbraun (36) als Chefin nach Kaltenhausen. Mitgebracht hatte sie als neuen Küchenchef Robert Eder (26), der im Sternbräu Souschef war. Harald Kratzer beendete sein Engagement mit 31. Oktober 2013.

Mit 1. November 2013 übernahm dann Johann Kreuzer aus Flachau als neuer Pächter den Braugasthof. Johann Kreuzer, der über langjährige Gastronomieerfahrung in Salzburg und Oberösterreich verfügt, wollte den Gasthof künftig für zahlreiche Veranstaltungen attraktiv machen. Neben unterschiedlichen Tagesgerichten mit saisonalen Schwerpunkten sollte ein Brauhaus-Buffet mit warmen und kalten Speisen, Jause, Salaten und Desserts für kulinarische Erlebnisse sorgen. Mit speziellen Angeboten sollen verstärkt auch Reisegruppen und Touristen angesprochen werden.

Wie lange Kreuzer den Braugasthof führte, muss noch erhoben werden. Anfang Februar 2021 wurde Gerhard Litzlbauer als neuer Pächter bekannt, der im März, nach einer Renovierung, neu aufsperrte.^[1]

Adresse

Braugasthof Hofbräu Kaltenhausen

Salzburgerstraße 67

5400 Hallein-Kaltenhausen

Telefon: (0 62 45) 8 02 33

Telefax: (0 62 45) 8 02 33-1

E-Mail: info@kaltenhausen.at

Bilder

alle Bilder vom Hofbräu Kaltenhausen – Sammlung von weiteren Bildern, Videos und Audiodateien im SALZBURGWIKI

Weblink

Offizieller Webauftritt "Braugasthof Hofbräu Kaltenhausen"

Quellen

Salzburger Nachrichten
Benutzer:Peter Krackowizer
www.brauunion.at Presseaussendung Oktober 2013]

Einzelnachweis

↑ Salzburg24 vom 4. Februar 2021

[1] Salzburg24 vom 4. Februar 2021

[1]

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 [[Datei:Hofbräu Kaltenhausen, Bräustübl.JPG|thumb|Hofbräu Kaltenhausen, Bräustübl]]
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-[[Datei:Braugasthof Kaltenhausen bei Nacht.JPG|thumb|Braugasthof Kaltenhausen bei Nacht]]
 [[Datei:Kaltenhausener Bräustübl.jpg|thumb|Kaltenhausener Bräustübl]]
 [[Datei:Wandinschrift im Kaltenhausener Bräustübl.jpg|thumb|Wandinschrift im Kaltenhausener Bräustübl]]
-Der '''{{PAGENAME}}''' gehört zum [[Hofbräu Kaltenhausen]], das seit [[1475]] [[Bier]] braut.
+Der '''Braugasthof Hofbräu Kaltenhausen''' gehört zum [[Hofbräu Kaltenhausen]], das seit [[1475]] [[Bier]] braut.
 == Allgemeines ==
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 == Die Pächter im 20. und 21. Jahrhundert ==
-Der {{PAGENAME}} wurde von [[1989]] bis Sommer  [[2011]] vom Pächterehepaar [[Haas|Edith und Anton Haas]] geführt. Sie boten u. a. Bier- und Zapfseminare an, bei denen man das Diplom eines ''geprüften Biertrinkers'' oder Zapfmeisters erwerben kann. Auf der gut bürgerlichen Speisenkarte fanden sich Hinweise auf Laktoseintoleranzen, ob das Produkt glutenfrei und ob es für Diabetiker geeignet ist. Die Spezialität des Hauses war der flammierte Sudhausspieß. Seit Juni 2009 gab es jeden Donnerstag - und '''nur''' donnerstags, das [[Ruperti Bier]], das Braumeister DI Dr. [[Günther Seeleitner]] aus Anlass des 20-jährigen Pächterjubiläums kreiert hat.
+Der Braugasthof Hofbräu Kaltenhausen wurde von [[1989]] bis Sommer [[2011]] vom Pächterehepaar [[Haas|Edith und Anton Haas]] geführt. Sie boten u. a. Bier- und Zapfseminare an, bei denen man das Diplom eines ''geprüften Biertrinkers'' oder Zapfmeisters erwerben kann. Auf der gut bürgerlichen Speisenkarte fanden sich Hinweise auf Laktoseintoleranzen, ob das Produkt glutenfrei und ob es für Diabetiker geeignet ist. Die Spezialität des Hauses war der flammierte Sudhausspieß. Seit Juni 2009 gab es jeden Donnerstag - und ''nur'' donnerstags, das [[Ruperti Bier]], das Braumeister DI Dr. [[Günther Seeleitner]] aus Anlass des 20-jährigen Pächterjubiläums kreiert hat.
-=== Herbst 2011 ===
+Am [[22. November]] [[2011]] wurde diese traditionsreiche Gaststätte durch die [[Hopfen + Malz Kaltenhausen GmbH]], einer 100prozentige Tochtergesellschaft der Sternbräu GmbH aus der [[Stadt Salzburg]], als neue Pächter nach einer Renovierung neu eröffnet. Mag. [[Harald Kratzer]], Chef des Sternbräus, hatte aber selbst alle Hände voll mit dem gut ausgelasteten Sternbräu zu tun. Deshalb schickte er seine bisherige stellvertretende Direktorin [[Claudia Weichselbraun]] (36) als Chefin nach Kaltenhausen. Mitgebracht hatte sie als neuen Küchenchef Robert Eder (26), der im Sternbräu Souschef war. Harald Kratzer beendete sein Engagement mit [[31. Oktober]] 2013.
-Am [[22. November]] [[2011]] wurde  diese traditionsreiche Gaststätte durch die  [[Hopfen + Malz Kaltenhausen GmbH]],  einer 100prozentige Tochtergesellschaft der [[Sternbräu GmbH]] aus der [[Stadt  Salzburg]], als neue Pächter nach einer Renovierung neu eröffnet.
-Mag. [[Harald Kratzer]], Chef  des Sternbräus, aber hat selbst alle Hände voll mit dem gut ausgelasteten Sternbräu zu tun. Deshalb schickte er seine bisherige stellvertretende Direktorin [[Claudia Weichselbraun]] (36) als Chefin nach Kaltenhausen. Mitgebracht hatte sie als neuen Küchenchef Robert Eder (26), der im Sternbräu Souschef war.
+Mit [[1. November]] [[2013]] übernahm dann Johann Kreuzer aus [[Flachau]] als neuer Pächter den Braugasthof. Johann Kreuzer, der über langjährige Gastronomieerfahrung in Salzburg und Oberösterreich verfügt, wollte den Gasthof künftig für zahlreiche Veranstaltungen attraktiv machen. Neben unterschiedlichen Tagesgerichten mit saisonalen Schwerpunkten sollte ein Brauhaus-Buffet mit warmen und kalten Speisen, Jause, Salaten und Desserts für kulinarische Erlebnisse sorgen. Mit speziellen Angeboten sollen verstärkt auch Reisegruppen und Touristen angesprochen werden.
-"''Der Braugasthof soll ein Wirtshaus werden, wo man gut essen kann und gerne hingeht''"  meinte Claudia Weichselbraun gegenüber [[Benutzer:Peter Krackowizer]], der sich am Tag nach der Eröffnung ein Bild vom Neubeginn machte.
+Wie lange Kreuzer den Braugasthof führte, muss noch erhoben werden. Anfang Februar [[2021]] wurde Gerhard Litzlbauer als neuer Pächter bekannt, der im März, nach einer Renovierung, neu aufsperrte.<ref>[[Salzburg24]] vom [https://www.salzburg24.at/news/salzburg/tennengau/allround-talent-uebernimmt-braeustuebl-kaltenhausen-98875648 4. Februar 2021]</ref>
-=== Herbst 2013 ===
-Der Braugasthof Hofbräu Kaltenhausen hat seit [[1. November]] [[2013]] mit [[Johann Kreuzer]] aus [[Flachau]]   einen neuen Pächter. Johann Kreuzer, der über langjährige Gastronomieerfahrung in Salzburg und Oberösterreich verfügt, will den Gasthof künftig für zahlreiche Veranstaltungen attraktiv machen: „''Feiern und Feste wie Frühschoppen, Musikantenstammtische, Adventmärkte aber auch Hochzeiten und Firmenfeiern sollen im Braugasthof wie bisher Platz finden. „Besonderes Augenmerk möchte ich außerdem auf Top-Qualität aus der Küche legen.''“ Neben unterschiedlichen Tagesgerichten mit saisonalen Schwerpunkten soll ein Brauhaus-Buffet mit warmen und kalten Speisen, Jause, Salaten und Desserts für kulinarische Erlebnisse sorgen. Mit speziellen Angeboten sollen verstärkt auch Reisegruppen und Touristen angesprochen werden.
-Der bisherige Pächter, Harald Kratzer, der das Sternbräu sowie das [[Gablerbräu]] in Salzburg führt, beendete sein Engagement mit 31. Oktober 2013. Dies geschah in Absprache und im besten Einvernehmen mit dem Eigentümer und dem Verpächter, der Brau Union Österreich AG. „''Wir haben vor zwei Jahren den Braugasthof in einer schwierigen Umbruchphase übernommen. Mittlerweile laufen der Treffpunkt der Bierkultur, die neue Brauerei und Spezialitäten-Manufaktur sowie der  Braugasthof reibungslos und finden großen Anklang in der Region. Nun müssen wir unseren Fokus auf das Gablerbräu und vor allem auf das generalsanierte Sternbräu richten, das im November 2014 wiedereröffnet wird''“, sagte Harald Kratzer.
-Der {{PAGENAME}} eignet sich auch für Feste, Feiern, Brauchtum, Kunst, Kultur, Seminare und Konferenzen. Bekannt ist er für seinen Heringsschmaus.
 ==Adresse==
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 :''Salzburgerstraße 67''
 :''5400 Hallein-Kaltenhausen''
-:''Telefon: 0 62 45 - 8 02 33 oder 06 76 - 3 37 17 53''
+:''Telefon: (0 62 45) 8 02 33
-:''Telefax: 0 62 45 - 8 38 88''
+:''Telefax: (0 62 45) 8 02 33-1''
-:''E-Mail: info@kaltenhausen.at''
+:''E-Mail: info@kaltenhausen.at
-Kein Ruhetag.
+== Bilder ==
+{{Bildkat|Hofbräu Kaltenhausen|alle Bilder vom Hofbräu Kaltenhausen}}
 ==Weblink==
-{{homepage|http://www.kaltenhausen.at/}}
+{{homepage|https://www.kaltenhausen.at/braugasthof/}}
 ==Quellen==
-* [[Salzburger Nachrichten]], 8. Juli 2009
+* [[Salzburger Nachrichten]]
-* [http://www.salzburg.com/online/salzburg/stadt+salzburg/Der-Stern-steht-ueber-Kaltenhausen-.html?article=eGMmOI8V5Amb6hxpCUUqV1AZNHsHxkhIeAWzEpV&img=&text=&mode=& www.salzburg.com]
 * [[Benutzer:Peter Krackowizer]]
-* [http://www.brauunion.at/ueber_uns/presse/presseaussendungen/neuer-paechter-fuer-braugasthof-hofbraeu-kaltenhausen www.brauunion.at Presseaussendung Oktober 2013]
+* www.brauunion.at Presseaussendung Oktober 2013]
+==== Einzelnachweis ====
+<references/>
-[[Kategorie:Tourismus|Kaltenhausen, Braugasthof Hofbräu]]
+{{SORTIERUNG: Kaltenhausen, Braugasthof Hofbräu}}
-[[Kategorie:Wirtschaft|Kaltenhausen, Braugasthof Hofbräu]]
+[[Kategorie:Tourismus]]
-[[Kategorie:Gastronomie|Kaltenhausen, Braugasthof Hofbräu]]
+[[Kategorie:Wirtschaft]]
-[[Kategorie:Gaststätten und Restaurants|Kaltenhausen, Braugasthof Hofbräu]]
+[[Kategorie:Gastronomie]]
-[[Kategorie:Bräu|Kaltenhausen, Braugasthof Hofbräu]]
+[[Kategorie:Gaststätten und Restaurants]]
-[[Kategorie:Gasthaus|Kaltenhausen, Braugasthof Hofbräu]]
+[[Kategorie:Bräu]]
-[[Kategorie:Tennengau|Kaltenhausen, Braugasthof Hofbräu]]
+[[Kategorie:Gasthaus]]
-[[Kategorie:Hallein|Kaltenhausen, Braugasthof Hofbräu]]
+[[Kategorie:Tennengau]]
+[[Kategorie:Hallein]]