Trausners Genusswerkstatt
Trausners Genusswerkstatt ist ein Unternehmen des Lungauers Walter Trausner in Steindorf in der Marktgemeinde Mauterndorf.
Allgemeines
Trausner stellt seit 2002 Marmeladen, Gelees und Fruchtgelee-Würfel in unterschiedlichen Geschmacksrichtungen her. Er fertigt diese Produkte ausschließlich selbst; sie sind alle 100 Prozent bio und fair. Mittlerweile hat Trausner mehr als 100 Kreationen auf den Markt gebracht.
Eine seiner Kreationen ist die Weißwurstmarmelade. Damit konnte er auch die Wirtsleute des bekannten Stanglwirts in Going am Wilden Kaiser (Tirol) überzeugen. Am 25. Jänner 2013 stellte Trausner diese Marmelade bei der legendären Weißwurstparty in Kitzbühel (Tirol) im Rahmen des Hahnenkamm-Weltcup-Wochenendes erstmals der Öffentlichkeit vor. Die Weißwurstmarmelade besteht aus Äpfeln, Zitronensaft und einer vorgefertigten Gewürzmischung. Trausner wollte damit zeigen, dass Marmelade mehr als nur Brotaufstrich sein kann.
Im November 2019 entstand mit dem Salzburger Fisch-Visionär Walter Grüll die Weltneuheit Caviar Vodka.
Von der Idee bis zum fertigen Produkt vergehen bei jeder Kreation zwei bis drei Monate. Dabei entsteht das Rezept im Kopf, wird dann ausprobiert und verfeinert.
Weblinks
Quellen
- "Salzburger Woche", Ausgabe "Lungauer Nachrichten", 24. Jänner 2013