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→Lebendige Almwirtschaft
Die Schaunbergalm gehört zum Schaunberghof in [[Hummersdorf]] bei [[Piesendorf]]. Almleute sind der Alt-Altbauer Hans, 102 Jahre alt, der annähernd 60 Sommer seines langen Lebens auf der Alm verbracht hat, und sein Sohn und dessen Frau, das Altbauernehepaar. Gelegentlich werden sie von den Enkeln unterstützt.
Die Schaunbergalm gehört zum Schaunberghof in [[Hummersdorf]] bei [[Piesendorf]]. Almleute sind der Alt-Altbauer Hans, 102 Jahre alt, der annähernd 60 Sommer seines langen Lebens auf der Alm verbracht hat, und sein Sohn und dessen Frau, das Altbauernehepaar. Gelegentlich werden sie von den Enkeln unterstützt.
Sie halten Milchkühe der Rasse [[Pinzgauer Rind]] und stellen aus ihrer Milch [[Almbutter]] und [[Pinzgauer Almkäse]] her. Almbutter und Pinzgauer Almkäse werden nicht nur als Bestandteil der Almjause verkauft, sondern können von Gästen auch in kleineren oder größeren Portionen erworben und mitgenommen werden.
Sie halten Milchkühe der Rasse [[Pinzgauer Rind]] und stellen aus ihrer Milch [[Almbutter]] und [[Pinzgauer Almkäse]] her. Beide Produkte werden nicht nur als Bestandteil der Almjause verkauft, sondern können von Gästen auch in kleineren oder größeren Portionen erworben und mitgenommen werden.
Die Molke wird – soweit sie nicht im Gastbetrieb verkauft wird – den [[Hausschwein]]en verfüttert. Das knappe Dutzend Schweine hat freien Auslauf und genießt den Almsommer sichtlich in vollen Zügen. Es kann dabei beobachtet werden, wie ein sog. „Sauhaufen“ entsteht. Sauhaufen ist hier nicht als Schimpfwort zu verstehen, sondern beschreibt die Haltungsart, die ein Dutzend Schweine, das sich frei bewegen kann, zum Zwecke der Ruhe nach dem Fressen einnimmt und dabei sattes Wohlbehagen ausstrahlt.
Die Molke wird – soweit sie nicht im Gastbetrieb verkauft wird – den [[Hausschwein]]en verfüttert. Das knappe Dutzend Schweine hat freien Auslauf und genießt den Almsommer sichtlich in vollen Zügen. Es kann dabei beobachtet werden, wie ein sog. „Sauhaufen“ entsteht. Sauhaufen ist hier nicht als Schimpfwort zu verstehen, sondern beschreibt die Haltungsart, die ein Dutzend Schweine, das sich frei bewegen kann, zum Zwecke der Ruhe nach dem Fressen einnimmt und dabei sattes Wohlbehagen ausstrahlt.