Salamifabrik Grabner

Firmenemblem am Haus der ehemaligen Salamifabrik Grabner in Hallein

Karte

Salamifabrik Grabner auf Google Maps

Die Salamifabrik Grabner ist ein nicht mehr bestehendes Unternehmen im Grabnerhaus (Sigmund-Thun-Straße 16) in der Halleiner Altstadt im Tennengau.

Geschichte

Der Metzgermeister, Salamifabrikant und Opernsänger Hubert Grabner gründete 1937 dieses Unternehmen und unter dem Namen "Salamifabrik Grabner" wurde es dann nach dem Zweiten Weltkrieg bekannt. Er holte sich gleich nach Kriegsende den ungarischen Salamimeister Velebil nach Hallein. Dieser war vorher 40 Jahre bei der Firma Pick in Szeged tätig gewesen.

Für seine Wurstwaren erhielt er in Folge zahlreiche Auszeichnungen. So wurde die Salami im November 1975 unter 15 ungarischen und 14 italienischen Salami-Produkten bei einem Test zur jeweils besten italienischen und besten ungarischen Salami in Österreich erklärt. Während der viermonatigen Reifezeit der Salami konnte Grabner immer wieder Gastspielverpflichtungen als Opernsänger wahrnehmen.

Bei der österreichischen Karakoroum-Expedition 1956, bei der Hermann Buhl und Marcus Schmuck den Nanga Parbat erstbestiegen, waren Grabner-Spezialitäten Teil des Proviants.

Der Wahlspruch seiner Firma lautete "Es ist nicht wurscht, welche Wurst man isst". Auf dem Höhepunkt in den 1960er-Jahren hatte die Wurstfabrik bis zu 70 Mitarbeiter, die 17 Konserven- und 72 Wurstsorten erzeugten. Die Fabrik wurde nach dem Tod Grabners verkauft.

Quellen

• SALZBURGWIKI-Artikel Hubert Grabner und dortige Quellen
• Artikel Denkmalgeschützte Objekte in Hallein
• "Salzburger Nachrichten", 13. November 2012 "Erfolg als Salamimeister und Opernsänger"