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[[Bild:Franz Fuiko.jpg|thumb|Franz Fuiko]]'''Franz Fuiko''' (* [[31. Juli]] [[1964]] in Griffen, [[Kärnten]]) ist Spitzenkoch und neuer Küchenchef im [[Carpe Diem Finest Fingerfood|Carpe Diem]] in der [[Stadt Salzburg]].

[[Bild:Franz Fuiko.jpg|thumb|Franz Fuiko]]'''Franz Fuiko''' (* [[31. Juli]] [[1964]] in Griffen, [[Kärnten]]) ist Spitzenkoch und neuer Küchenchef im [[Carpe Diem Finest Fingerfood|Carpe Diem]] in der [[Stadt Salzburg]].

"Von 0 auf zwei Hauben", "Koch des Jahres", "18 Punkte im Gault Millau". Das waren die Schlagzeilen, die Franz Fuikos Karriere als Koch bis [[1995]] begleiteten. Da führte er noch das [[Restaurant Mesnerhaus]] in [[Mauterndorf]]. Das war die eine Seite der Medaille. Auf der anderen fühlte er sich mit 32 Jahren ausgebrannt. Acht Jahre lang alleinverantwortlich auf höchstem Niveau zu kochen, noch dazu an einem Ort, der nicht weiter von den Laufwegen zahlungskräftiger Klientel entfernt sein könnte - das sei manchmal die Hölle gewesen. Denn Fuiko kochte nicht nur, er führte auch die Buchhaltung und wenn es sein musste, fegte er die Straße.

"Von 0 auf zwei Hauben", "Koch des Jahres", "18 Punkte im Gault Millau". Das waren die Schlagzeilen, die Franz Fuikos Karriere als Koch bis [[1995]] begleiteten. Da führte er noch das [[Restaurant Mesnerhaus]] in [[Mauterndorf]]. Das war die eine Seite der Medaille. Auf der anderen fühlte er sich mit 32 Jahren ausgebrannt. Acht Jahre lang alleinverantwortlich auf höchstem Niveau zu kochen, noch dazu an einem Ort, der nicht weiter von den Laufwegen zahlungskräftiger Klientel entfernt sein könnte - das sei manchmal die Hölle gewesen. Denn Fuiko kochte nicht nur, er führte auch die Buchhaltung und wenn es sein musste, fegte er die Straße.