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Das Fruchtfleisch von im Herbst reifenden Kürbisfrüchten kann sowohl auf der süßen (Kompott, Marmelade, Kuchen) als auch auf der sauren Seite (Suppe, Gemüse) verarbeitet werden. Berühmt ist das Kürbiskernöl, eine Spezialität aus der Steiermark.

Das Fruchtfleisch von im Herbst reifenden Kürbisfrüchten kann sowohl auf der süßen (Kompott, Marmelade, Kuchen) als auch auf der sauren Seite (Suppe, Gemüse) verarbeitet werden. Berühmt ist das Kürbiskernöl, eine Spezialität aus der Steiermark.

==== Der Kürbis im Brauchtum ====

==== Der Kürbis im Brauch ====

Seit einigen Jahren verbreitet sich auch in [[Salzburg]] der ursprünglich aus Irland stammende, aber nun aus Amerika übernommene Brauch, [[Halloween]] zu feiern und ausgehöhlte Kürbisfrüchte mit  Augen-, Nasen- und Mundlöchern zu versehen und geisterhaft zu beleuchten.

Seit einigen Jahren verbreitet sich auch in [[Salzburg]] der ursprünglich aus Irland stammende, aber nun aus Amerika übernommene Brauch, [[Halloween]] zu feiern und ausgehöhlte Kürbisfrüchte mit  Augen-, Nasen- und Mundlöchern zu versehen und geisterhaft zu beleuchten.