Brauhaus Gusswerk: Unterschied zwischen den Versionen

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Das '''Brauhaus Gusswerk''' am Rand der [[Stadt Salzburg]] in [[Kasern]] ist eine von etlichen [[Bier|Kleinbrauereien]], die sich in den letzten Jahren im [[Bundesland Salzburg]] etabliert haben. Es ist Teil des [[Gusswerk]]s am ehemaligen Gelände der [[Glockengießerei Oberascher]].
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[[Datei:Brauhaus Gusswerk in Hof, Lieferantenseite.jpg|thumb|Brauhaus Gusswerk in Hof, Römerstraße 3, Lieferantenseite]]
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Das '''Brauhaus Gusswerk''' ist eine kleine private Brauerei, in der spezielle Biere erzeugt werden.
  
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==Allgemeines==
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== Geschichte ==
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Das ''Brauhaus Gusswerk'', das mit einem groß angelegten Fest am [[2. September]] [[2007]] seine Pforten öffnete, ist eine innovative Symbiose aus Bierausschank und Brauerei.
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Das ''Brauhaus Gusswerk'', das mit einem groß angelegten Fest am [[2. September]] [[2007]] seine Pforten am Rand der [[Stadt Salzburg]] in [[Kasern]] eröffnete, ist eine von etlichen [[Brauereien in Salzburg|Kleinbrauereien]], die sich den [[1990er]]-Jahren im [[Bundesland Salzburg]] etabliert hatten. Das Brauhaus Gusswerk war Teil des [[Gusswerk]]s auf dem ehemaligen Gelände der [[Glockengießerei Oberascher]].
  
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Das ''Brauhaus Gusswerk'' stellt ausschließlich 100% Bio-Biere nach den umfassenden biodynamischen Demeter-Richtlinien her. Sogar die Bieretiketten werden mit Tinte anstatt mit Laser aufgebracht, um die bierige Harmonie nicht zu beeinträchtigen.
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Im Sommer 2013 zog das Unternehmen nach [[Hof bei Salzburg]] um. [[Reinhold Barta]], der Besitzer des Brauhauses, sagte, er hatte zuletzt mit großen Platzproblemen zu kämpfen und er kam mit der Produktion seiner Biersorten einfach nicht mehr nach. In Hof bei Salzburg steht nun ein 2 000 Quadratmeter großes Areal, der ehemalige Firmensitz der Beschlägefirma Stemeseder, zur Verfügung, das vier Mal so groß wie jenes in Kasern ist. In Kasern gab er am [[19. Juli]] [[2013]] ein großes Abschiedsfest. Sein neues Brauhaus in Hof bei Salzburg wurde Ende September 2013 eröffnet werden.
  
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Die verwendeten Getreidesorten - Gerste, Weizen, Emmer, Dinkel und Einkorn - stammen aus der biodynamischen Demeter-Landwirtschaft von Meinklang. Das Malz wird von der biozertifizierten Spezialmälzerei Plohberger in Grieskirchen, [[Oberösterreich]], bezogen. "''Das Demeter keimt regelmäßiger als konventionelles, es ist deutlich vitaler''", urteilt Chefmälzer Johann Plohberger. Emmer ist echte Kraftnahrung, reich an Carotinoiden, Eisen, Kupfer und Mangan. Was beim schonenden Bio-Brauvorgang erhalten bleibt. Der Bio-Hopfen ist eine Hocharomasorte aus dem Mühlviertel, das Wasser entspringt der Brauerei-eigenen [[Salzburger Quellen|Quelle]]. Jegliche Wasseraufbereitung ist verboten, stattdessen wird nach traditioneller Handwerkskunst gebraut, ohne Chemie oder Schnellgärverfahren. So entsteht ein gesundes, charaktervolles Gebräu, das die Seele des Bieres offenbart. Um diese Ursprünglichkeit zu erreichen, musste Reinhold Barta das, was er an der Universität erlernt hatte, wieder ablegen: "''Erst wenn man frei denken kann, funktioniert die Qualität und stimmt das Endprodukt''", so Braumeister [[Reinhold Barta]].
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Am Standort in Hof werden aktuell gut 20 verschiedene Biere, vom in unseren Regionen beliebten Märzen, Weißbier und Pils bis hin zu Schwarzbieren, IPAs und Wiener Lager gebraut. Unter ihnen das Edelguss (Märzen), Weizenguss (Weißbier), Jakobsgold (Zwickl) und das für den [[Urbankeller]] in Salzburg gebraute Steinbier. Die Gusswerk Biere werden allesamt ausschließlich mit Zutaten aus biologisch-dynamischem Anbau hergestellt.
  
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Gusswerk Biere sammelten bei den Staatsmeisterschaften der Kleinbrauereien am [[21. März]] [[2009]] die Plätze 1, 2 und 3 in verschiedenen Kategorien.
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Darüber hinaus wird im Gusswerk auch für andere österreichische Brauereien, wie Brewage aus Wien, abgefüllt.
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==Biersorten==
 
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;[[Edelguss]] - der regionale Unterschied
 
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:Filtriertes Mehrkorn Vollbier (Einkorn, Dinkel)
 
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:Alkohol: 4,9 %vol
 
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;[[Edelguss-Radler]] - die naturtrübe Erfrischung
 
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:naturtrüber Zitronen-Radler mit echtem Zitronensaft gebraut!
 
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:Alkohol: 2,9 %vol
 
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;[[Weizenguss]] - das Salzburger Bio-Weissbier
 
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:Hefetrübes Weißbier
 
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:Alkohol: 5,4 %vol
 
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;[[Jakobsgold]] - das vollmondige Bio-Zwickl
 
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:zu Vollmond gebrautes Bio-Zwickl.
 
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:Alkohol: 4,9 %vol
 
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;[[Steinbier]] - das kernige vom Kapuzinerberg
 
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:für den Urban-Keller hergestelltes Spezialbier
 
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:Alkohol: 5,4 %vol
 
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;[[Sonderguss]] - saisonale Spezialitäten
 
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:''Black Betty'', ein dunkles Kräuterbier mit 5,4% Vol.
 
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:''Katharsis'', gebraut mit alten Getreidesorten und nach einer traditionellen Bierrezeptur
 
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:''Horny Betty'', ein rotes Tripelbock-Bier mit 9,4% Vol. Alkohol, Dreimaischverfahren und doppelte Gärung zaubern eine dichte an
 
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:Geschmack, die bisher selten in unseren Breitengraden eingebraut wurde...
 
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:''Lupulus Lupulinus'', ein malziges Pils, angenehmen Hopfennoten und einem trockenen Abgang.
 
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:''Yantar- Russisches Red Ale'', dessen Name auf deutsch "Bernstein" bedeutet.
 
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;[[Stille Nacht Salzburger Festbier]]
 
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:für die [[Privatbrauerei Schnaitl]] gebraut
 
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:Alkohol: 6,3 %vol
 
  
 
==Adresse==
 
==Adresse==
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:Söllheimerstraße 16
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:''Brauhaus Gusswerk
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:5020 Salzburg
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:''[[Römerstraße (Hof bei Salzburg)|Römerstraße]] 3
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:Telefon: 06 62 - 243 279
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:''5322 Hof bei Salzburg
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:''E-Mail: info@brauhaus-gusswerk.at
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==Öffnungszeiten Gastronomie==
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:''Telefon: (0 62 29) 39 777
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;Dienstag bis Samstag jeweils ab 17.00 Uhr Sonntag, Montag und an Feiertagen Ruhetag
 
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==Öffnungszeiten Rampenverkauf==
 
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;MO 9.00-16.00, DI-FR 9.00-22.00, SA 13.00-22.00 Uhr.
 
  
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==Weblink==
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* [https://www.salzburg24.at/news/salzburg/flachgau/neue-gusswerk-brauerei-in-hof-eroeffnet-43971796  Bericht über die Brauereieröffnung in Hof]
  
 
==Quellen==
 
==Quellen==
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*Flachgauer Nachrichten
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*[[Flachgauer Nachrichten]], u. a. 19. Juni 2013 (Übersiedlung)
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*Salzburger Nachrichten
+
*[[Salzburger Nachrichten]]
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*Homepage
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{{Homepage|https://www.brauhaus-gusswerk.at}}
 
*Brauerei Gusswerk GmbH, DI R. Barta
 
*Brauerei Gusswerk GmbH, DI R. Barta
  
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==Weblinks==
 
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{{Homepage|http://www.brauhaus-gusswerk.at}}
 
  
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[[Kategorie:Kultur und Bildung]]
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[[Kategorie:Architektur]]
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[[Kategorie:Gebäude]]
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[[Kategorie:Kultur und Bildung]]
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[[Kategorie:Kulinarisches]]
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[[Kategorie:Getränke]]
 
[[Kategorie:Bier]]
 
[[Kategorie:Bier]]
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[[Kategorie:Brauerei]]
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[[Kategorie:Brauerei|Gusswerk]]
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[[Kategorie:Stadt Salzburg]]
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[[Kategorie:Flachgau]]
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[[Kategorie:Kasern]]
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[[Kategorie:Hof bei Salzburg]]

Aktuelle Version vom 30. November 2023, 09:25 Uhr

Logo Brauhaus Gusswerk
Brauhaus Gusswerk in Hof, Römerstraße 3
Brauhaus Gusswerk in Hof, Römerstraße 3, Lieferantenseite
Brauhaus Gusswerk, der Biergarten steht bereit

Das Brauhaus Gusswerk ist eine kleine private Brauerei, in der spezielle Biere erzeugt werden.

Geschichte

Das Brauhaus Gusswerk, das mit einem groß angelegten Fest am 2. September 2007 seine Pforten am Rand der Stadt Salzburg in Kasern eröffnete, ist eine von etlichen Kleinbrauereien, die sich den 1990er-Jahren im Bundesland Salzburg etabliert hatten. Das Brauhaus Gusswerk war Teil des Gusswerks auf dem ehemaligen Gelände der Glockengießerei Oberascher.

Im Sommer 2013 zog das Unternehmen nach Hof bei Salzburg um. Reinhold Barta, der Besitzer des Brauhauses, sagte, er hatte zuletzt mit großen Platzproblemen zu kämpfen und er kam mit der Produktion seiner Biersorten einfach nicht mehr nach. In Hof bei Salzburg steht nun ein 2 000 Quadratmeter großes Areal, der ehemalige Firmensitz der Beschlägefirma Stemeseder, zur Verfügung, das vier Mal so groß wie jenes in Kasern ist. In Kasern gab er am 19. Juli 2013 ein großes Abschiedsfest. Sein neues Brauhaus in Hof bei Salzburg wurde Ende September 2013 eröffnet werden.

Am Standort in Hof werden aktuell gut 20 verschiedene Biere, vom in unseren Regionen beliebten Märzen, Weißbier und Pils bis hin zu Schwarzbieren, IPAs und Wiener Lager gebraut. Unter ihnen das Edelguss (Märzen), Weizenguss (Weißbier), Jakobsgold (Zwickl) und das für den Urbankeller in Salzburg gebraute Steinbier. Die Gusswerk Biere werden allesamt ausschließlich mit Zutaten aus biologisch-dynamischem Anbau hergestellt.

Darüber hinaus wird im Gusswerk auch für andere österreichische Brauereien, wie Brewage aus Wien, abgefüllt.

Adresse

Brauhaus Gusswerk
Römerstraße 3
5322 Hof bei Salzburg
E-Mail: info@brauhaus-gusswerk.at
Telefon: (0 62 29) 39 777

Weblink

Quellen

  • Brauerei Gusswerk GmbH, DI R. Barta
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