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Das '''Salzfass''' in der Salinensprache ''Perkufe'', auch nur ''Kufe'' (auch ''Kuffe'' geschrieben) genannt, ist ein historisches Gefäß, das bei der Produktion von [[Salz]] in einer Saline Verwendung fand.

Das '''Salzfass''' in der Salinensprache ''Perkufe'', auch nur ''Kufe'' (auch ''Kuffe'' geschrieben) genannt, ist ein historisches Holzgefäß, das bei der [[Salzgewinnung|Produktion]] von [[Salz]] in einer Saline Verwendung fand.

== Geschichte ==

== In der Saline Reichenhall ==

Die Aufsicht über Pfannhäuser (Sudhäuser) hatte der Pfannhausverwalter. An jeder Pfanne waren 15 Personen beschäftigt unter der Aufsicht eines ''Perers''. Das noch feuchte Rohsalz wurde am Pfannenrand, ''Perstatt'' genannt, in Behälter gefüllt, die man ''Perkufen'' nannte. War das Salz ausgehärtet, hatte man nach dem Abzug der Perkufen Salzstöcke, die in [[Hallein]] ''Halleiner Fuder'' nannte. Diese wurden dann von [[Salzträger]]n zum Abtransport getragen. In Hallein war das die Verladung auf [[Salztransport|Salzschiffe]] auf der [[Salzach]].

Der Salzbrei wurde in hölzerne, konische Gefäße – "[[Perkufe]]n" genannt – geschaufelt. Nach einer kurzen Trocknungszeit stürzte man die Perkufen und hob sie ab. Das auskristallisierte [[Salz]] war nun zu festen kegelförmigen Salzstöcken ("[[Fuder]]n") verbunden und wurde in das beheizte Härthaus zur vollständigen Trocknung getragen. Die trockenen "Fuder" zerhackte man in der Stoßstatt und füllte das Salz in Fässer. Die in Reichenhall übliche Versandeinheit war eine "Scheibe", ein Holzfass mit circa 68 Kilo Salz. Daneben gab es noch ein Fass mit 300 Kilogramm Inhalt, das "Krötel" genannt wurde. In den [[1780er]]-Jahren ersetzte man die Holzgebinde durch billige Jutesäcke.  

Ein trockenes Halleiner Fuder wog 100 Pfund, was einem Gewicht zwischen 56 bis 60 Kilogramm entsprach.

 

 

"[[Halleiner Kufe]]n" – Salzfässer mit ca. 70 kg Inhalt dienten als übliche Einweg-Gebinde für den Versand und Export.

 

Daneben gab es in sehr geringer Menge in Holzlatten verpackte "harte Fuder" (Salzkegel), die entweder als "Setzfuder" (Ersatzfuder) zum Nachfüllen von Kufen verwendet wurden oder als "gespöttelte Fuder" bzw. "Spöttersalz" an Deputatsempfänger oder für den Verkauf auf den Markt in der Stadt Salzburg gelangten.

Für die Herstellung der Salzfässer waren die Küfer zuständig. An diese Handwerker erinnert heute noch der [[Küfertanz]].

Für die Herstellung der Salzfässer waren die Küfer zuständig. An diese Handwerker erinnert heute noch der [[Küfertanz]].

== Darstellungen von Perkufen ==

== Darstellungen von Perkufen ==

Salzträger-Darstellungen ein Salzfass tragend gibt es im Einfahrtsbereich in die [[Salzwelten Salzburg]] am Dürrnberg sowie in der Stadt Hallein auf Gemälden in den [[Fürstenzimmer (Hallein)|Fürstenzimmern]] im Halleiner [[Keltenmuseum]] sehen.

 

Salzträger-Darstellungen ein Salzfass tragend gibt es im Einfahrtsbereich in die [[Salzwelten Hallein bei Salzburg]] am Dürrnberg sowie in der Stadt Hallein.

Ein Typar (Siegelstempel) aus Bronze zeigt ein Stadtsiegel von Hallein mit der Umschrift "''SIGILLVM CIVIVM DE SALINA''", das ab etwa 1300 verwendet wurde. Das Siegelbild zeigt einen Salzträger mit der Perkufe auf der linken Schulter zwischen zwei Perkufen (Quelle 1, S 131).

Ein Typar (Siegelstempel) aus Bronze zeigt ein Stadtsiegel von Hallein mit der Umschrift "''SIGILLVM CIVIVM DE SALINA''", das ab etwa 1300 verwendet wurde. Das Siegelbild zeigt einen Salzträger mit der Salzstock auf der linken Schulter zwischen zwei Perkufen (Quelle 1, S 131).

== Quellen ==

== Quellen ==

* Quelle 1: [[Salz (Begleitbuch der Landessausstellung 1994)]]

* Quelle 1: [[Salz (Begleitbuch der Landessausstellung 1994)]] S. 184, 219, 221, 225, 233-235

* Quelle 2: [[Hallein. Ursprung und Geschichte der Salinenstadt]]

* Quelle 2: [[Hallein. Ursprung und Geschichte der Salinenstadt]]

[[Kategorie:Salz]]

[[Kategorie:Salz]]

[[Kategorie:Salzgewinnung]]

[[Kategorie:Salzgewinnung]]