Susanne Schellhorn

Susanne "Susi" Schellhorn ist eine Gastronomie aus Goldegg im Pongau.

Leben

Susi Schellhorn ist mit dem Politiker Sepp Schellhorn verheiratet. Gemeinsam haben sie drei Kinder, ein Sohn, Felix, führte von 2023 bis Dezember 2025 den elterlichen Betrieb Hotel Seehof in Goldegg. Dann übernahm ihn wieder Susi Schellhorn, die auch das Restaurant M32 auf dem Mönchsberg in der Stadt Salzburg, den "Bierführer" und die Skihütten "Weitblick" und "Angertal 1180" führt.

Nachdem Neos-Politiker Sepp Schellhorn 2025 zum Staatssekretär im Bundesministerium für europäische und internationale Angelegenheiten berufen wurde, musste er alle unternehmerische Tätigkeiten zurücklegen. Daher übernahm seine Frau Susi diese Agenden.

Wenn sie sich einen gastronomischen Trend für 2026 wünschen dürfte, dann wäre das der "Bitte-werdet-endlich-wieder-normal“-Trend." Denn von den internationalen Trends, die nach Österreich kommen, hält sie nicht viel. Sie meint, wenn ein Trend bei in Österreich ankommt, "dann ist er in Wahrheit längst schon wieder im Eilzugtempo an uns vorbeigefahren." Als Beispiel nennt sie das Plate Sharing, bei dem eine Platte mit Speisen für mehrere Personen bestellt und dann auf diese aufgeteilt wird. Susi Schellhorn meint zu diesem Trend dass er nicht neu sei. "So haben unsere Eltern und Großeltern schon gegessen. Alle um einen Tisch, eine große Platte und gut war es." Auch die sogenannte Nordic und Alpine Cuisine, die vor Jahren ausgerufen wurde, sei schon lange vorher da gewesen. "Holunderblüten oder Farn aus dem eigenen Garten hat man damals einfach für sich selbst zubereitet. Heute finden Sie das in der Sternegastronomie", meint sie.

Weitere Trends 2026 sind weiters Zebra Striping (für Mäßigung beim Alkohol), Comfort Food mit Twist (nostalgisches Essen mit internationalen Einflüssen), sowie der Evergreen Functional Food (Essen und Getränke, denen eine Wirkung nachgesagt wird).

Quellen

• diepresse.com, 21. November 2025
• sn.at, 5. Jänner 2026: Wenn Foodies wie Opa essen: Die Gastro-Trends für 2026 sind da. Ein Beitrag von Peter Gnaiger