Restaurant Kristallhaus: Unterschied zwischen den Versionen
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Im Restaurant Kristallhaus werden Gourmet-Menüs mit bis zu sechs Gängen angeboten, wobei sich Gäste und Essen im Glanz von Swarovski Kristall spiegeln. Denn über den festlich geschmückten Tischen befinden sich funkelnde Lustern, umgeben von einer schillernden Raumdekoration. | Im Restaurant Kristallhaus werden Gourmet-Menüs mit bis zu sechs Gängen angeboten, wobei sich Gäste und Essen im Glanz von Swarovski Kristall spiegeln. Denn über den festlich geschmückten Tischen befinden sich funkelnde Lustern, umgeben von einer schillernden Raumdekoration. | ||
Version vom 30. Juli 2012, 18:07 Uhr
Das Restaurant Kristallhaus ist ein Pop-up-Restaurant in der Salzburger Altstadt.
Allgemeines
Zu Beginn der Salzburger Festspiele 2012 eröffneten Martin Böhm und Küchenchef Daniel Mild am 28. Juli in der Dietrichsruh, einem Innenhof im Komplex der Alten Residenz, heute Universität Salzburg das Pop-up-Restaurant Kristallhaus.
Im Restaurant Kristallhaus werden Gourmet-Menüs mit bis zu sechs Gängen angeboten, wobei sich Gäste und Essen im Glanz von Swarovski Kristall spiegeln. Denn über den festlich geschmückten Tischen befinden sich funkelnde Lustern, umgeben von einer schillernden Raumdekoration.
Es wird bis 3. September 2012 geöffnet sein.
Menüs
- Menü 1: Karamellisierter Ziegenkäse mit Apfel- Ribisel Chutney und grünen Oliven, geeiste Schaumsuppe von gelbem Paprika, Gebratenes Saiblingfilet
auf gegrillten Artischocken und Zitronen-Thymian Schaum, Muskatellertraubensorbet mit Krokant, Rosa gebratener Kalbsrücken mit Steinpilzrisotto, Karotten und Rosmarinjus, Wachauer Marillentarte mit Sauerrahmeis
- Menü 2: Carpaccio vom Marchfelder Spargel mit Wiesenkräutersalat und Himbeervinaigrette, Kalte Tomatenconsommé mit Ruccolapesto, Bachforelle
mit Wurzelgemüse in Eierschwammerlsud, Ribiselsorbet mit Champagner, Gegrillte Brust der Maispoularde auf Trüffelrahmpolenta, Zuckererbsen und Portweinjus, Mousse von der Hollunderblüte mit marinierten Erdbeeren
Zeiten und Preise
- Festspieldinner: 17:00 Uhr – 01:00 Uhr, Drei- bis Sechsgang Menü nach Wahl; Getränkepauschale bis zu vier Stunden: Aperitif, Wein, Bier, Softdrinks, Kaffee, Tee, Gedeck und exklusiver Tafelservice
- Preise:
- 6-Gang Menü € 144,–
- 5-Gang Menü € 132,–
- 4-Gang Menü € 122,–
- 3-Gang Menü € 114,–
- Diner separé: 17:00 Uhr – 01:00 Uhr, drei Gänge vor und drei Gänge nach der Vorstellung (Menü nach Wahl), Getränkepauschale bis zu vier Stunden: Aperitif, Wein, Bier, Softdrinks, Kaffee, Tee, Gedeck und exklusiver Tafelservice;
- Preis: 6-Gang Menü € 144,–
- Prêt à Diner: 16:00 Uhr – 19:00 Uhr, Empfang vor den Vorstellungen, Fingerfoodselektion sechs Variationen, sechs Stück pro Person, Aperitif Bründlmayer Rosé, Pils, Gin Fizz, Fruchtsäfte, Wasser; bis zu drei Getränke;
- Preis: Fingerfood und Getränke € 42,–