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Der '''Pinzgauer Almkäse''', früher einfach ''Pinzgauer Käse'' genannt, wird traditionell im Rahmen der [[Almwirtschaft]] auf [[Pinzgau]]er [[Alm]]en hergestellt.  

Der '''Pinzgauer Almkäse''', früher einfach ''Pinzgauer Käse'' genannt, wird traditionell im Rahmen der [[Almwirtschaft]] auf [[Pinzgau]]er [[Alm]]en hergestellt.  

==Vorbemerkung==

==Vorbemerkung==

''Pinzgauer Almkäse'' und ''Pinzgauer Bierkäse'' sind Bezeichnungen, die früher nicht gängig waren. Der Pinzgauer Käse – ''„Pinzgaua Kas“'' - aus bäuerlicher Produktion wurde selbstverständlich ausschließlich auf der Alm hergestellt. Es bestand keine Notwendigkeit zu differenzierteren Bezeichnungen, die auf die Alm als  Herstellungsort Bezug nahmen oder als eigenständige Marke für den Verkauf kreiert wurden.

''Pinzgauer Almkäse'' und ''Pinzgauer Bierkäse'' sind [[Pinzgau-Namen]], die früher nicht gängig waren. Der Pinzgauer Käse – ''„Pinzgaua Kas“'' - aus bäuerlicher Produktion wurde selbstverständlich ausschließlich auf der Alm hergestellt. Es bestand keine Notwendigkeit zu differenzierteren Bezeichnungen, die auf die Alm als  Herstellungsort Bezug nahmen oder als eigenständige Marke für den Verkauf kreiert wurden. (Nach [[Theresia Oblasser]]).

==Herstellung==

==Herstellung==