Änderungen

Salzburger Mozartkugel (Quelltext anzeigen)

Version vom 5. September 2025, 14:06 Uhr

2.299 Bytes hinzugefügt , 14:06, 5. Sep. 2025

+ Bilder

Zeile 17: Zeile 17:

Martin Fürst, Ururenkel von Paul Fürst und heutiger Eigentümer der Konditorei, reagiert auf die Erkenntnisse der benachbarten Confiserie mit Gelassenheit. "Viele haben im [[19. Jahrhundert]] Mozartkugeln hergestellt, so auch Baumann, der zufällig dort gearbeitet hat, wo jetzt die Confiserie Holzermayr ihre Ware verkauft." Während Fürst die Mozartkugeln in [[Elsbethen]] herstellt, wird die "Echte Salzburger Mozartkugel" von Holzermayr nicht in Salzburg produziert, sondern von einem Betrieb aus einem anderen Bundesland zugeliefert. Fürst sieht sich als "Original" und bezieht sich dabei auf die Herstellungsform. So wird die Fürst-Mozartkugel auf Holzstäbchen aufgespießt, das dadurch entstandene Loch wird mit Schokolade verschlossen. Für diese damals innovative Methode habe Paul Fürst 1905 die besagte Goldmedaille erhalten. "Diese liegt uns vor - mit Datierung", sagt der Ururenkel.

−

== Namensentstehung ==

+

== Über die Bezeichnung "Mozartkugel" ==

−

Das "Mozart-Bonbon" wurde zunächst von anderen Konfiserien in der Stadt Salzburg kopiert, wie etwa von den heute noch bestehenden Konditoreien Josef Holzermayr und [[Café-Konditorei Schatz|Schatz]]. Letztere – [[1880]] von [[Carl Schatz]] gegründet – verkaufte um [[1900]] diese Pralinen erstmals als "Mozartkugeln", ein Name, der sich schnell in Salzburg durchsetzte.

+

Das Wort "Mozartkugel" ist markenrechtlich nicht geschützt, erklärt Maria Mutz vom Patentamt. "Das ist bis zum Europäischen Gerichtshof gegangen. ,Mozart' hat sich als beschreibende Angabe für Süßspeisen entwickelt und der Konsument nimmt an, dass Marzipan und Nougat enthalten sind." Als Marke eingetragen werden können Bezeichnungen wie die "Original Mozartkugel Konditorei Fürst" oder schutzfähige grafische Ausgestaltungen. Laut Informationen des Patentamts sind für Österreich mehr als 250 Marken registriert, die Mozart in ihrem Markenwortlaut haben. Eingetragen sind diese Marken für eine Vielzahl von Waren und Dienstleistungen, der Großteil entfällt aber auf verschiedene Produzenten und Händler von Süßwaren.

+

Beim Patentamt waren bis zum Sommer 2025 knapp 20 Mozartkugel-Varianten als Marke eingetragen, seit Kurzem auch die "Rudolf Baumann Mozartkugel 1880" der [[Confiserie Josef Holzermayr]]. Gestritten wird um Marken immer wieder. Was sonst noch so den Namen Mozart trägt kann man im [[SALZBURGWIKI]] unter [[Mozart#Sonstiges]] nachlesen.

+

=== Über die Namensentstehung und -rechte ===

+

Das "Mozart-Bonbon" wurde zunächst von anderen Konfiserien in der Stadt Salzburg kopiert, wie etwa von den heute noch bestehenden Konditoreien Josef Holzermayr und [[Café-Konditorei Schatz|Schatz]]. Letztere – [[1880]] von [[Carl Schatz]] gegründet – verkaufte um [[1900]] diese Pralinen erstmals als "Mozartkugeln",<ref>[https://schatz-konditorei.at/ schatz-konditorei.at], abgefragt am 5. September 2025</ref> ein Name, der sich schnell in Salzburg durchsetzte.

[[File:Mozartkugel Komposit.jpg|thumb|Verschiedene Mozartkugeln im Vergleich.]]

−

~~== Namensrechte ==~~

Bereits um 1900 gab es weitere Produzenten, die ihre Produkte aber nur "echte Salzburger Mozartkugeln" nannten und nicht "original Salzburger Mozartkugeln". Einer, der "echte" Mozartkugeln herstellte, war Josef Holzermayr, k.k.-Hoflieferant.

−

Jahrzehntelang erzeugte auch die [[Grödig]]er Firma [[Salzburg Schokolade]] "echte" Mozartkugeln, bis sie im Dezember [[2024]] geschlossen wurde. Auch die [[Konditorei Braun]] in [[Hallein]] stellt Mozartkugeln her. Weiters gibt es im benachbarten [[Bad Reichenhall]] die Firma Reber, die ebenfalls für sich in Anspruch nimmt, "echte" Mozartkugeln zu produzieren. Die Reber-Produktionsstätte befindet sich in [[Marzoll]], knapp vor der Grenze zu [[Republik Österreich]] am [[Walserberg]].

+

Jahrzehntelang erzeugte auch die [[Grödig]]er Firma [[Salzburg Schokolade]] "echte" Mozartkugeln, bis sie im Dezember [[2024]] geschlossen wurde. Auch die [[Konditorei Braun]] in [[Hallein]] stellt Mozartkugeln her und vertreibt sich ebenfalls in der [[Salzburger Altstadt]] in ihrem Geschäftslokal. Weiters gibt es im benachbarten [[Bad Reichenhall]] die Firma Reber, die ebenfalls für sich in Anspruch nimmt, "echte" Mozartkugeln zu produzieren. Die Reber-Produktionsstätte befindet sich in [[Marzoll]], knapp vor der Grenze zu [[Republik Österreich]] am [[Walserberg]], das Unternehmen hat am [[Alten Markt]] in der Salzburger Altstadt ein Verkaufslokal.

Immer wieder landet die Mozartkugel vor Gericht. Mehrmals war auch die Konditorei Fürst beteiligt: Der Oberste Gerichtshof in Wien (OGH) hatte im Dezember [[2017]] in einen Rechtsstreit um die Salzburger Mozartkugel entschieden, dass nur das "Original" der Konditorei Fürst in silbernes Stanniolpapier mit blauem Aufdruck eingewickelt werden darf. Der Hersteller hatte einen Konkurrenten geklagt, der für seine Kugeln die gleiche Art der Verpackung wählte, um am Erfolg von Fürst teilzuhaben. Laut OGH bestehe Verwechslungsgefahr.<ref>[[SALZBURG24]] vom [https://www.salzburg24.at/news/salzburg/stadt/salzburger-konditorei-fuerst-siegt-in-verfahren-um-original-mozartkugel-57567460 15. Dezember 2017]</ref> Zuvor hatte bereits das OLG Linz entschieden, dass die "Original Mozartkugel Konditorei Fürst Salzburg" und die "Salzburger Mozartkugel Internationale Manufaktur Braun." zum Verwechseln ähnlich sind.

Zeile 32: Zeile 36:

Mehrere Mozartkugel-Prozesse landeten auch vor dem Europäischen Gerichtshof, unter anderem jener der Firma Reber aus dem benachbarten Bayern, Produzent der "echten Reber Mozart-Kugeln".

−

Laut Informationen des Patentamts sind für Österreich mehr als 250 Marken registriert, die Mozart in ihrem Markenwortlaut haben. Eingetragen sind diese Marken für eine Vielzahl von Waren und Dienstleistungen, der Großteil entfällt aber auf verschiedene Produzenten und Händler von Süßwaren.

==Herstellung==

Zeile 56: Zeile 58:

==Bildergalerie ==

'''Bild 1:''' Mozartkugel der Firma [[Salzburg Schokolade]].

−

'''Bild 1:''' Mozartkugel der "Salzburg Schokolade" innen.

+

'''Bild 2:''' Mozartkugel der "Salzburg Schokolade" innen.

+

'''Bild 3:''' Plakat vor der [[Konditorei Fürst]] in der [[Salzburger Altstadt]]:Erst- und Alleinerzeuger der Original Salzburger Mozartkuge] seit 1890.

+

'''Bild 4:''' Plakat vor der [[Confiserie Josef Holzermayr]] am [[Alten Markt]] in der Stadt Salzburg. Auf dieser Aufnahme aus dem Jahr 2019 steht noch "Spezialität Salzburger Mozartkugel Receptur seit 1890. 2025 gibt das Unternehmen aber an, Mozartkugeln seit 1880 zu produzieren.

+

Bild:Mozartkugel 1.jpg|Mozartkugel der Firma [[Salzburg Schokolade]].

Bild:Mozartkugel 2.jpg|Mozartkugel der "Salzburg Schokolade" innen.

+

2019_09_22_Konditorei Fürst Mozartkugeln Plakat.jpg|Plakat vor der [[Konditorei Fürst]] in der [[Salzburger Altstadt]]:Erst- und Alleinerzeuger der Original [[Salzburger Mozartkugel]] seit 1890.

+

2019_09_22_Confiserie Josef Holzermayr Plakat.jpg|Plakat vor der [[Confiserie Josef Holzermayr]] am [[Alten Markt]] in der [[Stadt Salzburg]]. Auf dieser Aufnahme aus dem Jahr 2019 steht noch "Spezialität [[Salzburger Mozartkugel]] Receptur seit 1890. 2025 gibt das Unternehmen aber an, Mozartkugeln seit 1880 zu produzieren.

</gallery>

Zeile 66: Zeile 73:

==Quellen==

* [https://www.sn.at/salzburg/wirtschaft/streit-mozartkugel-salzburg-wer-183566833 www.sn.at], 30. August 2025: Streit um die "originale" Mozartkugel in Salzburg entbrannt: Wer hat's erfunden?

+

* [https://www.sn.at/salzburg/chronik/schattenkaempfe-marke-mozartkugel-der-mozart-183911257 www.sn.at], 5. September 2025: Schattenkämpfe um die Marke Mozartkugel: "Der arme Mozart muss für alles herhalten"

* [http://www.mozartkugel.at/marke/herstellung über die Herstellung]

* {{wikipedia-de}}

Peter Krackowizer

Bürokraten, Administratoren

687.198

Bearbeitungen

Änderungen

Salzburger Mozartkugel (Quelltext anzeigen)

Version vom 5. September 2025, 14:06 Uhr

Navigationsmenü

Suche