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Das später legendär gewordene 30-Liter-Portweinfass wurde dann 1968 in den "Mexico Grill" in [[Golling]] geliefert - das war der Jüsterls erster eigener Betrieb. geliefert. Die beiden unternehmen eine Mexiko-Studienreise, um die dortige Küche noch besser kennenzulernen. Mit Erfolg, denn ihr Lokal in Golling wird immer bekannter.

Das später legendär gewordene 30-Liter-Portweinfass wurde dann 1968 in den "Mexico Grill" in [[Golling]] geliefert - das war der Jüsterls erster eigener Betrieb. geliefert. Die beiden unternehmen eine Mexiko-Studienreise, um die dortige Küche noch besser kennenzulernen. Mit Erfolg, denn ihr Lokal in Golling wird immer bekannter.

Nach fünf Jahren brachte [[1972]] die Eröffnung der [[Tauernautobahn]] das Geschäft fast zum Erliegen und Jüstels trugen sich wieder mit Plänen der Übersiedelung - in die Stadt Salzburg.  [[1973]] wurde ihnen ein passendes Objekt an der [[Bayernstraße]] angeboten. Während die Umbau- und Renovierungsarbeiten im Lokal an der Bayernstraße bereits voll im Gang waren, wurde ihnen auch das [[Hotel Blaue Gans|Hotel "Blaue Gans"]] angeboten. Die Jüstels eröffneten in Anwesenheit des mexikanischen Botschafters das "Club Mexicano" an der Bayernstraße, ein Restaurant im gehobenen Stil mit mexikanischem Flair und ''Live''-Musik. Und sie übernahmen die "Blaue Gans" mit [[1. März]] 1973.

Nach fünf Jahren brachte [[1972]] die Eröffnung der [[Tauern Autobahn]] das Geschäft fast zum Erliegen und Jüstels trugen sich wieder mit Plänen der Übersiedelung - in die Stadt Salzburg.  [[1973]] wurde ihnen ein passendes Objekt an der [[Bayernstraße]] angeboten. Während die Umbau- und Renovierungsarbeiten im Lokal an der Bayernstraße bereits voll im Gang waren, wurde ihnen auch das [[Hotel Blaue Gans|Hotel "Blaue Gans"]] angeboten. Die Jüstels eröffneten in Anwesenheit des mexikanischen Botschafters das "Club Mexicano" an der Bayernstraße, ein Restaurant im gehobenen Stil mit mexikanischem Flair und ''Live''-Musik. Und sie übernahmen die "Blaue Gans" mit [[1. März]] 1973.

Eigentlich wollten sie nur den Keller, aber es gab das Objekt nur als Einheit. Neuerlich zog die Familie um, diese Mal aber nur von der Bayernstraße in die [[Getreidegasse]]. Die Umbau- und Renovierungsarbeiten wurden unverzüglich begonnen und so konnte bereits am [[31. März]] Restaurantbetrieb "Blaue Gans" eröffnet werden. Und nach aufwändigem Umbau des ganzen Hauses eröffneten Margot und Adi Jüstel zu [[Silvester]] 1973 im Kellergewölbe der Blauen Gans den "[[Mexicano Keller]]" als Barbetrieb.

Eigentlich wollten sie nur den Keller, aber es gab das Objekt nur als Einheit. Neuerlich zog die Familie um, diese Mal aber nur von der Bayernstraße in die [[Getreidegasse]]. Die Umbau- und Renovierungsarbeiten wurden unverzüglich begonnen und so konnte bereits am [[31. März]] Restaurantbetrieb "Blaue Gans" eröffnet werden. Und nach aufwändigem Umbau des ganzen Hauses eröffneten Margot und Adi Jüstel zu [[Silvester]] 1973 im Kellergewölbe der Blauen Gans den "[[Mexicano Keller]]" als Barbetrieb.