Heidelbeerlimonade

Das Rezept für eine Heidelbeerlimonade stammt aus dem Limonadenkochbuch aus dem 18. Jahrhundert, das mehr als 80 Rezepte enthält.

Rezept

Für die Heidelbeerlimonade werden

• zwölf Liter Wasser
• zwei Kilogramm Heidelbeeren
• zwei Kilogramm Zucker
• Rosenwasser
• Muskatblüte

Simon Edlmayr erklärte im Rahmen des "Limonadentages" im Salzburger Freilichtmuseum am Sonntag, den 31. August 2014 die Zubereitung:

Die Früchte werden in Wasser eingelegt, zerdrückt und stehen gelassen. Zucker und Kräuter würden hinzugegeben und durch ein Sieb abgegossen werden. Man könne auch Sirup einkochen, sagte er.

== Quelle

• "Salzburger Nachrichten", 1. August 2016