Pop-up-Restaurant

Ein Pop-up-Restaurant ist ein temporär aufgebautes oder geöffnetes Restaurant, das anschließend wieder abgebaut wird oder wieder geschlossen bleibt.

In Salzburg

Der Gastronom Stefan Brandtner hatte von Dezember 2011 bis Ende März 2012 die erste Station seines "Wander-Restaurants" Brandtner 63" beendet und überlegt, wo er die nächsten Wochen sein Pop-up-Restaurant aufmachen wird. Der gebürtige Münchner Thomas Witzany, der mit dem Ansitz Wartenfels ein "Event-Schloss" oberhalb des Fuschlsees betreibt, eröffnet mit Martin Böhm und dem Koch Daniel Mild am 21. Juni 2012 ebenfalls ein Pop-up-Restaurant im Salzburger Festspielbezirk. Dabei wird es sich um ein Glaszelt im Innenhof Dietrichsruh in der Rechtswissenschaftlichen Fakultät an der Universität Salzburg handeln. 40 Tage lang soll man dann in diesem Restaurant Kristallhaus getauften Lokal in einem der "schönsten Innenhöfe Salzburgs fürstlich dinieren" können.

Quelle

• "Salzburger Nachrichten", 6. April 2012

, Beitrag von Peter Gnaiger