Salzburger Mozartkugel
Version vom 6. Mai 2007, 10:01 Uhr von Peter Krackowizer (Diskussion | Beiträge) (→Herstellung - Verlinkung)
Die echte als Original anzusehende Mozart-Kugel wurde 1890 vom Salzburger Konditor Paul Fürst erfunden.
Herstellung
Er nannte sie Mozartbonbon und sie wird bis heute noch von Hand in der Salzburger Café-Konditorei Fürst hergestellt. Eine Mozart Kugel besteht aus Nougat, Marzipanrohmasse und Pistazien, die zu einer etwa zwei Zentimeter dicken Kugel geformt werden. Ihre Schokoladenhülle erhält sie, indem die Kugel, auf einem Zahnstocher gesteckt, in die Schokoladenmasse getaucht wird und anschließend trocknet.
Weitere Hersteller
Schon seit Jahrzehnten erzeugt auch die Grödiger Firma Mirabell echte Mozart-Kugeln. Weiters gibt es im benachbarten Bad Reichenhall die Firma Reber, die ebenfalls für sich in Anspruch nimmt, echte Mozart-Kugeln zu produzieren.