Salzburger Mozartkugel

Die echte als Original anzusehende Mozart-Kugel wurde 1890 vom Salzburger Konditor Paul Fürst erfunden.

Herstellung

Er nannte sie Mozartbonbon und sie wird bis heute noch von Hand in der Salzburger Konditorei Fürst hergestellt. Eine Mozart Kugel besteht aus Nougat, Marzipanrohmasse und Pistazien, die zu einer etwa zwei Zentimeter dicken Kugel geformt werden. Seine Schokoladenhülle erhält sie, indem die Kugel, auf einem Zahnstocher gesteckt, in die Schokoladenmasse getaucht wird und anschließend trocknet.

Weitere Hersteller

Schon seit Jahrzehnten erzeugt auch die Grödiger Firma Mirabell echte Mozart-Kugeln. Weiters gibt es im benachbarten Bad Reichenhall die Firma Reber, die ebenfalls für sich in Anspruch nimmt, echte Mozart-Kugeln zu produzieren.

Weblinks

• alles über die Mozartkugel in wikipedia Deutschland
• über die Mirabell-Mozart-Kugel aus Grödig

Quellen

• [fred.zimmer.name/vap/4/Db/p34/i604/s18/mozartkugeln.html über die Herstellung]