Salzburger Mozartkugel
Die echte als Original anzusehende Mozartkugel wurde 1890 vom Salzburger Konditor Paul Fürst erfunden.
Herstellung
Er nannte sie Mozartbonbon und die Kugel wird bis heute noch von Hand in der Salzburger Café-Konditorei Fürst hergestellt. Eine Mozartkugel besteht aus Nougat, Marzipanrohmasse und Pistazien, die zu einer etwa zwei Zentimeter dicken Kugel geformt werden. Ihre Schokoladenhülle erhält sie, indem die Kugel, auf einem Zahnstocher gesteckt, in die Schokoladenmasse getaucht und anschließend getrocknet wird.
Weitere Hersteller
Schon seit Jahrzehnten erzeugt auch die Grödiger Firma Mirabell echte Mozartkugeln. Weiters gibt es im benachbarten Bad Reichenhall die Firma Reber, die ebenfalls für sich in Anspruch nimmt, echte Mozartkugeln zu produzieren.
Bildergalerie
Reber in Bad Reichenhall
Reber-Geschäft in Bad Reichenhall in der Fußgängerzone
