Balkan Grill: Unterschied zwischen den Versionen
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[[1949]] grillte der aus [[Bulgarien]] stammende [[Zanko Todoroff]] im [[Augustiner Bräustübl Mülln]] eine Bratwurst, die nach einem ihm bekannten, geheimen Rezept hergestellt wurde. Diese Wurst nannte er ''Nadinizer''. Nach einiger Zeit lief das Geschäft so gut, dass er sich einen kleinen Imbissstand im oben erwähnten Durchhaus kaufte, den heute unter ''Balkan Grill'' bekannten. | [[1949]] grillte der aus [[Bulgarien]] stammende [[Zanko Todoroff]] im [[Augustiner Bräustübl Mülln]] eine Bratwurst, die nach einem ihm bekannten, geheimen Rezept hergestellt wurde. Diese Wurst nannte er ''Nadinizer''. Nach einiger Zeit lief das Geschäft so gut, dass er sich einen kleinen Imbissstand im oben erwähnten Durchhaus kaufte, den heute unter ''Balkan Grill'' bekannten. | ||
Nun war es eben schwer für seine Kunden, sich den Namen ''Nadinizer'' zu merken und Todoroff nannte sie ''Bosa'', was aus dem Bulgarischen stammte und ''Jause'' heißt. Er ließ sich also seinen Imbiss von einem Schriftenmaler beschriften. Dieser meinte eine Verbindung zum Balkan und Bosnien herstellen zu müssen und schrieb ''Bos'''n'''a''. Was wiederum Todoroff so gefiel, dass er es stehen ließ und seither [[Bosna]] heißt. | Nun war es eben schwer für seine Kunden, sich den Namen ''Nadinizer'' zu merken und Todoroff nannte sie ''Bosa'', was aus dem Bulgarischen stammte und ''Jause'' heißt. Er ließ sich also seinen Imbiss von einem Schriftenmaler beschriften. Dieser meinte eine Verbindung zum Balkan und Bosnien herstellen zu müssen und schrieb ''Bos'''n'''a''. Was wiederum Todoroff so gefiel, dass er es stehen ließ und seither [[Bosna]] heißt. | ||
| − | Seit etwa [[1983]] betreibt nun Hildegard Ebner den ''Balkan Grill'', der dem Fleischermeister [[Hans Walter]] gehört. | + | Seit etwa [[1983]] betreibt nun Hildegard Ebner den ''Balkan Grill'', der dem Fleischermeister [[Hans Walter (Fleischer)|Hans Walter]] gehört. |
== Weblinks == | == Weblinks == | ||
* [http://www.salzburg24.at/sonntags-talk-mit-balkan-grill-urgestein-hildegard-ebner-der-bosna-ist-ein-echter-salzburger/5033945 Sonntags-Talk mit Balkan-Grill-Urgestein Hildegard Ebner], vom 2. Juli 2017 | * [http://www.salzburg24.at/sonntags-talk-mit-balkan-grill-urgestein-hildegard-ebner-der-bosna-ist-ein-echter-salzburger/5033945 Sonntags-Talk mit Balkan-Grill-Urgestein Hildegard Ebner], vom 2. Juli 2017 | ||
| − | ==Quelle== | + | == Quelle == |
* [[Salzburger Nachrichten]]: ''Es geht um die (Bosna-)Wurst'' von Othmar Behr, 12. Dezember 2008 | * [[Salzburger Nachrichten]]: ''Es geht um die (Bosna-)Wurst'' von Othmar Behr, 12. Dezember 2008 | ||
Version vom 21. Oktober 2021, 02:56 Uhr
Der Balkan Grill ist ein Imbiss-Stand, eine Institution in der Salzburger Altstadt im Stockhamer Durchhaus zwischen Getreidegasse und Universitätsplatz.
Geschichte
1949 grillte der aus Bulgarien stammende Zanko Todoroff im Augustiner Bräustübl Mülln eine Bratwurst, die nach einem ihm bekannten, geheimen Rezept hergestellt wurde. Diese Wurst nannte er Nadinizer. Nach einiger Zeit lief das Geschäft so gut, dass er sich einen kleinen Imbissstand im oben erwähnten Durchhaus kaufte, den heute unter Balkan Grill bekannten.
Nun war es eben schwer für seine Kunden, sich den Namen Nadinizer zu merken und Todoroff nannte sie Bosa, was aus dem Bulgarischen stammte und Jause heißt. Er ließ sich also seinen Imbiss von einem Schriftenmaler beschriften. Dieser meinte eine Verbindung zum Balkan und Bosnien herstellen zu müssen und schrieb Bosna. Was wiederum Todoroff so gefiel, dass er es stehen ließ und seither Bosna heißt.
Seit etwa 1983 betreibt nun Hildegard Ebner den Balkan Grill, der dem Fleischermeister Hans Walter gehört.
Weblinks
- Sonntags-Talk mit Balkan-Grill-Urgestein Hildegard Ebner, vom 2. Juli 2017
Quelle
- Salzburger Nachrichten: Es geht um die (Bosna-)Wurst von Othmar Behr, 12. Dezember 2008