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[[Datei:restaurant innen.jpg|thumb|Innenaufnahme vom Restaurant]]Am [[5. März]] [[2010]] wurde das '''Restaurant "Schmederer"''', der ehemalige Hirschenwirt, neben der [[Villa Schmederer]] im Salzburger Stadtteil [[Parsch]] erőffnet.

[[Datei:restaurant innen.jpg|thumb|Innenaufnahme vom Restaurant]]Am [[5. März]] [[2010]] wurde das '''Restaurant "Schmederer"''', der ehemalige Hirschenwirt, neben der [[Villa Schmederer]] im Salzburger Stadtteil [[Parsch]] eröffnet.

== Die Eröffnung ==

== Die Eröffnung ==

Der Pächter und Patron des Hauses Mario Kaltenbacher bekannte sich zur „gehobenen“, jedoch nicht „abgehobenen“ Küche und wollte seinen Gästen Speisen aus der „regional Küche mit mediterranem Einschlag“ bieten, die „ideal“ schmecken sollen. Klassiker wie beispielsweise Wiener Schnitzel, Tafelspitz sowie weitere Österreich-typische Köstlichkeiten bildeten die Basis des Angebots.

Der Pächter Mario K. bekannte sich zur „gehobenen“, jedoch nicht „abgehobenen“ Küche und wollte seinen Gästen Speisen aus der „regional Küche mit mediterranem Einschlag“ bieten, die „ideal“ schmecken sollen. Klassiker wie beispielsweise Wiener Schnitzel, Tafelspitz sowie weitere Österreich-typische Köstlichkeiten bildeten die Basis des Angebots. Der KSV1870 meldete eineinhalb Jahre später den Konkursantrag des Pächters. Dieser Information nach blieb K. rund 81.400 Euro an Pachtzins schuldig. Schon Tage vorher war der Presse zu entnehmen, dass er das Unternehmen verlasse, da er sich mit den Mitarbeitern  anscheinend überworfen hatte, die  wegen angeblicher  unbezahlter Überstunden vor das Arbeitsgericht gingen. Souschef Marius Kneyeder konnte nachweisen, innerhalb eines Jahres 53 Arbeitstage ohne Bezahlung gearbeitet zu haben.

Das Konkursverfahren wurde über das Vermögen von K. und über  das Vermögen der Kulinarium & Feinschmecker GmbH - Geschäftsführer war ebenso K. - eröffnet. Die Höhe der Verbindlichkeiten von 57 Gläubigern betrug 619.420 Euro, das Vermögen wurde mit 318.028 Euro angegeben.  

Der KSV1870 meldete am Montag, den [[19. September]] [[2011]] den Konkursantrag Kaltenbachers. Dieser Information nach blieb Kaltenbacher rund 81.400 Euro an Pachtzins schuldig. Schon Tage vorher war der Presse zu entnehmen, dass er das Unternehmen verlasse, da er sich mit den Mitarbeitern  anscheinend überworfen hatte, die  wegen angeblicher  unbezahlter Überstunden vor das Arbeitsgericht gingen. Souschef Marius Kneyeder konnte nachweisen, innerhalb eines Jahres 53 Arbeitstage ohne Bezahlung gearbeitet zu haben.

Aber nicht nur der Pachtrückstand sondern auch die negativen Medienberichte hatten K. dazu bewogen, das Pachtverhältnis zu lösen. Dies obwohl das Restaurant gut gelaufen sei, wie er anführte.  

 

Aber nicht nur der Pachtrückstand sondern auch die negativen Medienberichte hatten Kaltenbacher dazu bewogen, das Pachtverhältnis zu lösen. Dies, obwohl das Restaurant gut gelaufen sei, wie Kaltenbacher anführt. Es wären bereits rund 1 000 Reservierungen für Herbst und Winter 2011/12 vorgelegen.

== Neustart und gleich wieder Probleme ==

== Neustart und gleich wieder Probleme ==