Änderungen

==Organisationsform und Entwicklungstendenz==

==Organisationsform und Entwicklungstendenz==

Im [[Bundesland Salzburg]] wird die Milchwirtschaft von bäuerlichen Familienbetrieben getragen. Auch die [[Almwirtschaft]] hat hier für die Milchwirtschaft eine nicht unwesentliche Bedeutung und bringt durch Fördermittel eine Einkommensverbesserung.

Im [[Bundesland Salzburg]] wird die Milchwirtschaft von bäuerlichen Familienbetrieben getragen. Auch die [[Almwirtschaft]] hat hier für die Milchwirtschaft eine nicht unwesentliche Bedeutung und bringt durch Fördermittel und dem Verkauf von Milch und Käse auf bewirtschafteten [[Alm]]en eine Einkommensverbesserung.

Im Gegensatz zu den letzten Jahrzehnten des 20. Jahrhunderts spielen neben der den Markt dominierenden Kuhmilch auch Ziegen- oder Stutenmilch als Nischenprodukt eine derzeit noch kleine, aber u.a. aufgrund von zunehmenden Allergieerkrankungen eine wahrscheinlich in der Zukunft wachsende Rolle.

Im Gegensatz zu den letzten Jahrzehnten des 20. Jahrhunderts spielen neben der den Markt dominierenden Kuhmilch auch Ziegen- oder Stutenmilch als Nischenprodukt eine derzeit noch kleine, aber u.a. aufgrund von zunehmenden Allergieerkrankungen eine wahrscheinlich in der Zukunft wachsende Rolle.