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'''Jürgen Vigne''' (* [[26. Juli]] [[1975]] in Krems) ist Chef de Cuisine und Patron des [[Restaurant Pfefferschiff]] in Söllheim

'''Jürgen Vigne''' (* [[26. Juli]] [[1975]] in Krems, [[Niederösterreich]]) ist Chef de Cuisine und Patron des [[Restaurant Pfefferschiff]] in Söllheim

Vigne lernte von [[1990]] bis [[1993]] im Landhaus Bacher bei  Liesl Wagner- Bacher. [[1994]], nach seinem Wehrdienst, wurde er bis 1999 ebendort Chef de Partie. 1999 wurde er Sous Chef. [[2001]] übernahm er die Stelle des Küchenchefs im Pfefferschiff. Am  [[1. Jänner]] [[2010]] übernahm er das Restaurant gemeinsam mit seiner Frau Iris  vom bisherigen Besitzer [[Klaus Fleischhaker]].

Vigne lernte von [[1990]] bis [[1993]] im Landhaus Bacher bei  Liesl Wagner- Bacher. [[1994]], nach seinem Wehrdienst, wurde er bis 1999 ebendort Chef de Partie. 1999 wurde er Sous Chef. [[2001]] übernahm er die Stelle des Küchenchefs im Pfefferschiff. Am  [[1. Jänner]] [[2010]] übernahm er das Restaurant gemeinsam mit seiner Frau Iris  vom bisherigen Besitzer [[Klaus Fleischhaker]].

* ''Gault-Millau'' 2014: 16 Punkte- 2 Hauben

* ''Gault-Millau'' 2014: 16 Punkte- 2 Hauben

==Zitat==

== Zitat ==

<blockquote>»Ich weiß, es klingt fast abgedroschen, aber ich koche nur mit regionalen, teils vergessenen Produkten. Das ist das wirklich Gute. Warum soll ich mich in der Welt verirren, wenn ich alles frisch und hochwertig vor der Haustür finde? Ausnahmen mache ich höchstens im 
Winter, wenn das heimische Angebot nicht ausreicht.« </blockquote>

<blockquote>»Ich weiß, es klingt fast abgedroschen, aber ich koche nur mit regionalen, teils vergessenen Produkten. Das ist das wirklich Gute. Warum soll ich mich in der Welt verirren, wenn ich alles frisch und hochwertig vor der Haustür finde? Ausnahmen mache ich höchstens im 
Winter, wenn das heimische Angebot nicht ausreicht.« </blockquote>

==Quelle==

== Quelle ==

[http://www.world-gourmet-society.com/en/blog/151-portrait-restaurant-pfefferschiff-michelin-starred-chef-vigne Porträt Restaurant Pfefferschiff]

[http://www.world-gourmet-society.com/en/blog/151-portrait-restaurant-pfefferschiff-michelin-starred-chef-vigne Porträt Restaurant Pfefferschiff]

[[Kategorie:Person|Vigne, Jürgen]]

 

[[Kategorie:Wirtschaftstreibender|Vigne, Jürgen]]

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[[Kategorie:Unternehmer|Vigne, Jürgen]]

[[Kategorie:Person]]

[[Kategorie:Person (Gastronomie)|Vigne, Jürgen]]

[[Kategorie:Wirtschaftstreibender]]

[[Kategorie:Person (Gastronomie)|Vigne, Jürgen]]

[[Kategorie:Unternehmer]]

[[Kategorie:Tourismus|Vigne, Jürgen]]

[[Kategorie:Person (Gastronomie)]]

[[Kategorie:Person (Tourismus)|Vigne, Jürgen]]

[[Kategorie:Tourismus]]

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[[Kategorie:Person (Tourismus)]]

Vigne, Jürgen]]

[[Kategorie:Zuagroaste]]

[[Kategorie:Geboren 1975|Vigne, Jürgen]]

[[Kategorie:Niederösterreich]]

[[Kategorie:Geboren 1975]]