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Ich habe während meiner Ausbildung an der [[Tourismusschulen Salzburg - Klessheim|Höheren Lehranstalt für Fremdenverkehrsberufe]] in [[Schloss Klessheim]] im alten [[Grand Café Winkler]] gearbeitet, als Jugendlicher war ich mehrere Male im [[Café Centro]] am [[Ferdinand-Hanusch-Platz#Mississippi-Dampfer|Mississippi-Dampfer]] und das Bild von der Bar des [[Hotel Winkler|Hotels Winkler]] an der [[Franz-Josef-Straße]] erinnert mich an meine Besuche im Jahr 1981 und 1982 in diesem Hotel, als der österreichische Reiseveranstalter ''Meridian'' dort Schulungen für Mitarbeiter der [[Reisebüro|Salzburger Reisebüro]] veranstaltete. Dies sind nur einige Erinnerungen, die mir beim Blättern und Lesen in diesem einzigartigen "Lexikon der Salzburger Gastwirtschaften" gekommen sind.  

Ich habe während meiner Ausbildung an der [[Tourismusschulen Salzburg - Klessheim|Höheren Lehranstalt für Fremdenverkehrsberufe]] in [[Schloss Klessheim]] im alten [[Grand Café Winkler]] gearbeitet, als Jugendlicher war ich mehrere Male im [[Café Centro]] am [[Ferdinand-Hanusch-Platz#Mississippi-Dampfer|Mississippi-Dampfer]] und das Bild von der Bar des [[Hotel Winkler|Hotels Winkler]] an der [[Franz-Josef-Straße]] erinnert mich an meine Besuche im Jahr 1981 und 1982 in diesem Hotel, als der österreichische Reiseveranstalter ''Meridian'' dort Schulungen für Mitarbeiter der [[Reisebüro|Salzburger Reisebüro]] veranstaltete. Dies sind nur einige Erinnerungen, die mir beim Blättern und Lesen in diesem einzigartigen "Lexikon der Salzburger Gastwirtschaften" gekommen sind.  

Freilich kann ich mich nur an die jüngere Vergangenheit vieler Gaststätten erinnern. Umso spannender ist dieses Buch für mich, was die frühere Geschichte anbelangt: wie aus privater oder klösterlicher Gastfreundschaft kommerzielle Herbergen entstanden sind, welche gesetzlichen Bestimmungen Salzburgs Wirte ärgerten, beispielsweise die Gaststättenordnung aus dem Jahr [[1595]] (56 Wirte wurde durch sie mit [[1. Juni]] [[1595]] bestätigt) und andere, durchaus spannende Kapitel reihen sich in diesem Buch aneinander. Das herrliche Schild der [[Brauerei Mödlhamer]] an der [[Getreidegasse]] ziert noch heute ein "M", allerdings das hässliche McDonald's-M. Das [[Gasthaus zur Goldenen Kugel]] wurde wiederbelebt - einst befand sich dort eine Brauerei.  

Freilich kann ich mich nur an die jüngere Vergangenheit vieler Gaststätten erinnern. Umso spannender ist dieses Buch für mich, was die frühere Geschichte anbelangt: wie aus privater oder klösterlicher Gastfreundschaft kommerzielle Herbergen entstanden sind, welche gesetzlichen Bestimmungen Salzburgs Wirte ärgerten, beispielsweise die Gaststättenordnung aus dem Jahr [[1595]] (56 Wirte wurde durch sie mit [[1. Juni]] [[1595]] bestätigt) und andere, durchaus spannende Kapitel reihen sich in diesem Buch aneinander. Das herrliche Schild der [[Brauerei Mödlhamer]] an der [[Getreidegasse]] ziert noch heute ein "M", allerdings das hässliche McDonald's-M. Das [[Gasthaus zur Goldenen Kugel (Salzburg)|Gasthaus zur Goldenen Kugel]] wurde wiederbelebt - einst befand sich dort eine Brauerei.  

"Wirtshausalltag und gastronomische Festkultur" heißt ein Kapitel, das gleich mit dem Beispiel [[Stieglbrauerei|Stieglbräu]] beginnt. Da wird ein Brandenburgischer Bierbrauersohn, [[Michael Gapler]], erwähnt, der die verwitwete Braumeisterin Maria Risin ehelichte, wie viele "Henner mit Drate Nudeln" bei der Hochzeit des Herrn "Feldwebl Gunth Löm"  verzehrt wurden und eine Tanzordnung aus dem Jahr 1794 - viele Geschichten, Dokumente und Bilder beleben dieses wunderbare Buch, das auf über 200 großformatigen Seiten viel lesenswerte Information bietet. Ein eigenes Kapitel widmet sich den [[Kaffeehäuser  in der Stadt Salzburg|Kaffeehäusern in der Stadt Salzburg]], ein anderes unter dem Titel "Grill Room, Amis, Café-Espresso" der Zeit nach dem [[Zweiter Weltkrieg|Zweiten Weltkrieg]].

"Wirtshausalltag und gastronomische Festkultur" heißt ein Kapitel, das gleich mit dem Beispiel [[Stieglbrauerei|Stieglbräu]] beginnt. Da wird ein Brandenburgischer Bierbrauersohn, [[Michael Gapler]], erwähnt, der die verwitwete Braumeisterin Maria Risin ehelichte, wie viele "Henner mit Drate Nudeln" bei der Hochzeit des Herrn "Feldwebl Gunth Löm"  verzehrt wurden und eine Tanzordnung aus dem Jahr 1794 - viele Geschichten, Dokumente und Bilder beleben dieses wunderbare Buch, das auf über 200 großformatigen Seiten viel lesenswerte Information bietet. Ein eigenes Kapitel widmet sich den [[Kaffeehäuser  in der Stadt Salzburg|Kaffeehäusern in der Stadt Salzburg]], ein anderes unter dem Titel "Grill Room, Amis, Café-Espresso" der Zeit nach dem [[Zweiter Weltkrieg|Zweiten Weltkrieg]].