Almgreißlerei

Die Almgreißlerei ist ein (2026) neues Bistro, das auch Antipasti anbieten wird.

Über die Almgreißlerei

Seit einigen Jahren steht das 250 Quadratmeter große Geschäftslokal an der Georg-Nikolaus-von-Nissen-Straße im Salzburger Stadtteil Gneis unweit des Almkanals. Die 31-jährige Gisela Gollhofer will dort Mitte bis Ende Juni 2026 ihre Almgreißlerei aufmachen. Vielen Menschen aus Leopoldskron, Moos und Gneis ist das Geschäftslokal noch als einstiger Billa in Erinnerung. Gollhofer will einen Teil des Geschäfts nun auch wieder zu einem Lebensmitteleinzelhandel, samt Frischetheke, an der es Brot und Gebäck, Wurst und Käse sowie belegte Brote, Kuchen und andere Snacks geben wird, machen. Mit der Almgreißlerei soll aber auch etwas ganz Neues entstehen: ein Bistro mit Sitzgelegenheiten drinnen und draußen auf einer kleinen, neu angelegten Terrasse an der Straße.

"Hier ist es am Abend ruhig, da gibt es Wohnviertelvibes und man kann den Tag bei Antipasti ausklingen lassen", sagt die Jungunternehmerin.

Neben Frühstück soll es täglich ein Mittagsgericht geben, vielleicht sogar selbst gebackenes Brot oder Kaspressknödel.

Für die Tourismus- und Event-Managerin mit Bachelorabschluss ist die Almgreißlerei ein lang gehegtes Projekt. Schon vor ein paar Jahren war sie nahe dran gewesem, das leer stehende Geschäft zu übernehmen und ein Café daraus zu machen. Jedoch war sie damals gerade erst Mutter geworden und sah sich aus zeitlichen und finanziellen Gründen nicht in der Lage dazu. Nun wird sie auch von ihrem Partner Lukas Haigermoser unterstützt, der ab Herbst seine Stunden als Lehrer reduziert und so mehr Zeit für familiäre Aufgaben haben wird.

Quelle

• sn.at, 20. April 2026: Almgreißlerei: 31-Jährige belebt jahrelangen Leerstand in Salzburg mit neuem Konzept