Grüll Fischspezialitäten und Bistro: Unterschied zwischen den Versionen

Das Fischspezialitäten-Geschäft wurde [[12. Februar]] [[1993]] von Walter Grüll gemeinsam mit einem Partner in einer ehemaligen Metzgerei in Grödig unter dem Namen„ Al Pescatore" eröffnet. Seit [[1. Jänner]] [[2013]] ist Walter Grüll alleiniger Geschäftseigentümer und das Unternehmen heißt seither „Grüll Fischhandel GmbH“.

Schon als Zwölfjähriger züchtete Walter Grüll Fische im Keller seines Elternhauses in Salzburg-[[Parsch]]. Nach der Matura begann er dann im Herbst [[1981]] aber so richtig mit der Fischzucht, mit dem Verkauf von Fischen direkt ab Fischbecken und an die Gastronomie neben seinem Job beim [[Land Salzburg (Verwaltung)|Land Salzburg]]. Schließlich hängte er [[1992]] den Bürojob ganz an den Nagel und eröffnete im Februar 1993 in Grödig das mittlerweile weit über die Grenzen des Ortes hinaus bekannt gewordene „Al Pescatore", das seit der Namensänderung Ende 2013 nun "Grüll Fischspezialitäten" heißt.  

Seit 2008<!-- 2009, 2010, 2012, 2013, 2016 und 2017, wahrscheinlich auch danach --> wurde das Unternehmen mehrmals von „Genuss Guide“ als „kompetenter Partner für genussvolles Einkaufen“ ausgezeichnet.<ref>[https://genuss-guide.net/genuss-geschafte/grull-fischhandel# genuss-guide.net]</ref>

2012 erhielt das Unternehmen die Auszeichnung von „Via Culinaria“, der kulinarisch-touristischen Initiative im Salzburger Land.

=== Genussmagazin „A la Carte“ ===

[[2021]] wurde das Unternehmen zum wiederholten Mal vom österreichischen Genussmagazin „A la Carte“ ausgezeichnet.<ref>[https://www.gruell-salzburg.at/en/news/2020/202/ www.gruell-salzburg.at], abgefragt am 25. November 2021</ref>

Im Mai 2011 erhielt Walter Grüll die ‚Trophée Gourmet‘ verliehen. Das österreichische Magazin „A la Carte“ verleiht seit [[1989]] alljährlich die ‚Trophée Gourmet‘ an Menschen, die sich um gutes Essen verdient machen. Dabei gibt es mehrere Kategorien. Eine Jury wählt je Kategorie drei Kandidaten aus, die dann zu einem Galaabend in die Wiener Hofburg eingeladen werden. Für die Kategorie der 'Gourmandisen' waren dies 2011 Julia Fandler von der Pöllauer Ölmühle Fandler, die seit 85 Jahren Öle produziert, der erste Störzüchter und Kaviarproduzent Österreichs, Walter Grüll aus Grödig, und "''Slow'' Bäcker" Erich Kasses aus Thaya, der für sein Brot und Gebäck zwanzig verschiedene Sauerteige ansetzt. Im Rahmen des Galaabends wurden die Gewinner bekannt gegeben. 2011 war es in dieser Kategorie Walter Grüll aus Grödig. Interessant dabei, dass man die Juroren nicht kennt und daher auch keinen Einfluss auf die Nominierung nehmen kann.<ref>[https://www.diepresse.com/665754/trophee-gourmet-a-la-carte-die-gewinner www.diepresse.com], 27. Mai 2011</ref>

* [https://www.falstaff.at/nd/der-opernball-wird-kulinarischer/ www.falstaff.at], „Der Opernball wird kulinarischer“, 23. Jänner 2017, abgerufen am 5. Jänner 2020