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==Verwendung der Blüten und Früchte==

==Verwendung der Blüten und Früchte==

Blätter, Rinde und unreife Beeren enthalten Giftstoffe, die daher bei Verzehr bei Mensch und Tier Unwohlsein (Magen- und Darmverstimmung, Erbrechen) hervorrufen können. Durch Erhitzen verlieren die Giftstoffe ihre Wirkung. Blüten und Früchte werden trotz der Giftstoffe als Lebensmittel, Heilmittel und Färbemittel verwendet.  

Blätter, Rinde und unreife Beeren enthalten Giftstoffe, die bei Verzehr bei Mensch und Tier Unwohlsein (Magen- und Darmverstimmung, Erbrechen) hervorrufen können. Durch Erhitzen verlieren die Giftstoffe ihre Wirkung. Blüten und Früchte werden trotz der Giftstoffe als Lebensmittel, Heilmittel und Färbemittel verwendet.  

In Salzburg wird aus den Blüten Hollersaft und auch Hollersekt erzeugt. Hollerblüten können auch - in Mehl und Ei getaucht – heraus gebacken werden. Aus den reifen Beeren wird Hollerröster, ein  Hollerbeerenmus, gekocht. Der natürliche Farbstoff der Holunderbeeren wird für Süßigkeiten und Molkereiprodukte eingesetzt, er kommt aber auch in der Lebensmittel- und in der Textilindustrie zur Anwendung.  

In Salzburg wird aus den Blüten Hollersaft und auch Hollersekt erzeugt. Hollerblüten können auch - in Mehl und Ei getaucht – heraus gebacken werden. Aus den reifen Beeren wird Hollerröster, ein  Hollerbeerenmus, gekocht. Der natürliche Farbstoff der Holunderbeeren wird für Süßigkeiten und Molkereiprodukte eingesetzt, er kommt aber auch in der Lebensmittel- und in der Textilindustrie zur Anwendung.