Manfred Stüfler

Bei der Auszeichnung mit dem Silbernen Ehrenzeichen für Verdienste um den Salzburger Tourismus 2003

Manfred Stüfler (* Werschling, Kärnten) ist ein vielfach ausgezeichneter Küchenchef aus Kärnten, der in Salzburg arbeitete und lebt.

Karriere

Berufsausbildung

Stüfler besuchte die Berufsschule in Oberwollanig.

1976 - 1979 Lehre als Koch im Hotel Sonnenhof, Mallnitz

1979 Lehrabschlussprüfung mit Auszeichnung

Berufserfahrung

1980 - 1981 Gasthof Pension Zankel in Kärnten

1982 - 1986 Hapotel Diana in Kärnten

1986 'Chef de Partie' im Eurotel Riviera in Montreux, Schweiz

1987 Hapotel Diana in Kärnten

1987 – 1990 Chef Entremetier (Beilagenkoch) im Restaurant Altwienerhof in Wien, wo seine Küche mit drei Hauben von Gault Millau ausgezeichnet wurde

1990 – 1995 Hotel Sacher Wien als Sous-Chef

1995 Chefkoch im Salzburger Hotel Sacher, wo er für das Café Sacher, den Salzachgrill und das Hotelrestaurant Roter Salon sowie das Zirbelzimmer verantwortlich war; seine Küche wurde mit einer Haube von Gault Millau ausgezeichnet

1995 Prüfer in der Wirtschaftskammer Salzburg

1996 Haube Gault Millau

2001 Chefkoch des Jahres in Kärnten

2003 wurde er zum Aufsteiger im 'à la Carte' gekürt.

2006, 8. April Gastkoch auf dem deutschen Kreuzfahrtschiff 'MS Hanseatic'

Lieblingsgericht

Sein Lieblingsgericht ist Backhendel mit Erdäpfel-Gurkensalat und Kernöl.

Veröffentlichungen

Sacher Kochbuch

Geheimes Salzburg

Auszeichnungen

Am 2. Dezember 2003 wurde er von Tourismusreferent Landeshauptmann-Stellvertreter Wolfgang Eisl in der Residenz in Salzburg mit dem Silbernen Ehrenzeichen für Verdienste um den Salzburger Tourismus ausgezeichnet.

Quellen

• Facebook von Manfred Stüfler
• www.lookcook.net, abgefragt am 6. Oktober 2016
• Salzburger Landeskorrespondenz vom 3. Dezember 2003