Salzburger Mozartkugel: Unterschied zwischen den Versionen
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K (lt. Internet-Recherche und Diskussionsbeitrag wird Mozart-Kugel Mozartkugel geschrieben, daher die Änderungen) |
K (hat „Mozart-Kugel“ nach „Mozartkugel“ verschoben und dabei eine Weiterleitung überschrieben: die Mozart-Kugel wird Mozartkugel geschrieben) |
(kein Unterschied)
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Version vom 18. Juni 2008, 09:26 Uhr
Mozart-Kugel der Firma Mirabell
Mozartkugel der Firma Mirabell von innen
Die echte als Original anzusehende Mozartkugel wurde 1890 vom Salzburger Konditor Paul Fürst erfunden.
Herstellung
Er nannte sie Mozartbonbon und sie wird bis heute noch von Hand in der Salzburger Café-Konditorei Fürst hergestellt. Eine Mozartkugel besteht aus Nougat, Marzipanrohmasse und Pistazien, die zu einer etwa zwei Zentimeter dicken Kugel geformt werden. Ihre Schokoladenhülle erhält sie, indem die Kugel, auf einem Zahnstocher gesteckt, in die Schokoladenmasse getaucht wird und anschließend trocknet.
Weitere Hersteller
Schon seit Jahrzehnten erzeugt auch die Grödiger Firma Mirabell echte Mozartkugeln. Weiters gibt es im benachbarten Bad Reichenhall die Firma Reber, die ebenfalls für sich in Anspruch nimmt, echte Mozartkugeln zu produzieren.