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Durch die Neugestaltung wurde der mittlerweile zum Gasthof gewordenen Betrieb wohl zum Gasthof ersten Ranges in der Stadt Salzburg. Schon [[Matthäus Merian]] lobte den Standard der "Stadttrinkstube", die bis Ende des [[18. Jahrhundert]]s der "erste Gasthof der Stadt" blieb. Von [[1864]] bis [[1899]] war es das [[Hôtel Erzherzog Karl]] mit 68 Zimmern. Im Mai [[1896]] übernahm Theodor Stern das Hotel. Im Inserat der Übernahmeankündigung steht "gestützt auf das Vertrauen, welches ich mir während meiner langjährigen Thätigkeit in Salzburg und [[Hallein]] erworben, ...". Es könnte sich also um den Besitzer des [[Hotel Stern|Hotels Stern]] in Hallein gehandelt haben.<ref>[https://anno.onb.ac.at/cgi-content/anno?aid=svb&datum=18960516&seite=5&zoom=33 ANNO], "[[Salzburger Volksblatt]]", Ausgabe vom 16. Mai 1896, Seite 5</ref>