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[[Datei:Tourismusschule Kleßheim Eröffnung November 2023.jpg|thumb|Eröffnung der neuen Tourismusschule im Herbst 2023. Im Bild v.l.: [[Leonhard Wörndl]], Direktor Tourismusschule Klessheim, Bildungsdirektor [[Rudolf Mair]], [[Landeshauptmann]] [[Wilfried Haslauer junior]], [[Peter Buchmüller]], [[Präsidenten der Wirtschaftskammer Salzburg und seiner Vorläufer|Präsident der Wirtschaftskammer Salzburg]], [[Gabriele Tischler]], Tourismusschulen-Geschäftsführerin, [[Manfred Pammer]], Direktor Wirtschaftskammer Salzburg, [[Karl Kitzmüller]], Tourismusschulen-Geschäftsführer;]]

[[Datei:Tourismusschule Kleßheim Eröffnung November 2023.jpg|thumb|Eröffnung der neuen Tourismusschule im Herbst 2023. Im Bild v.l.: [[Leonhard Wörndl]], Direktor Tourismusschule Klessheim, Bildungsdirektor [[Rudolf Mair]], [[Landeshauptmann]] [[Wilfried Haslauer junior]], [[Peter Buchmüller]], [[Präsidenten der Wirtschaftskammer Salzburg und seiner Vorläufer|Präsident der Wirtschaftskammer Salzburg]], [[Gabriele Tischler]], Tourismusschulen-Geschäftsführerin, [[Manfred Pammer]], Direktor Wirtschaftskammer Salzburg, [[Karl Kitzmüller]], Tourismusschulen-Geschäftsführer;]]

=== Nach Eröffnung des Neubaus 2023: Wie wird der zukünftige Unterricht aussehen? ===

=== Der Unterricht nach Eröffnung des Neubaus 2023 ===

Die Tourismusfachleute der Zukunft werden ab 2023 nicht nur von 56 menschlichen Lehrkräften unterrichtet. Künstliche Intelligenz und ein an der Fachhochschule Salzburg entwickelter IT-Tisch kommt im Koch- und Serviceunterricht zum Einsatz. Interessant ist auch, dass der künftige Campus über keine stationären IT-Räume verfügt: Denn für Lehrer und Schüler gilt das Konzept ''bring your own device'' ("bring dein eigenes Gerät"); ''Tablet'' und ''Notebook'' werden als wichtigstes Lehr- und Lernmedium definiert. Die dazu nötigen Programme werden den Schülern auf deren privaten Geräten zur Verfügung gestellt. Damit können diese immer von überall aus an den gleichen Dateien arbeiten, die dann ''cloud''-basiert verfügbar sein werden.

Die Tourismusfachleute der Zukunft werden seit 2023 nicht nur von 56 menschlichen Lehrkräften unterrichtet. Künstliche Intelligenz und ein an der Fachhochschule Salzburg entwickelter IT-Tisch kommt im Koch- und Serviceunterricht vorübergehend zum Einsatz. Dessen Anwendungen haben sich jedoch bereits im ersten Jahr nicht bewährt und dieses Projekt wird nicht weiterverfolgt.<ref name="Besuch2024">Information anlässlich einer Führung von Fachvorstand Thomas Grininger am 7. November 2024 durch die Schule, an der der ehemalige Absolvent der HLF Peter Krackowizer teilgenommen hatte.</ref> Interessant ist auch, dass die Tourismusschule über keine stationären IT-Räume mehr verfügt. Für Lehrer und Schüler gilt das Konzept ''bring your own device'' ("bring dein eigenes Gerät"); ''Tablet'' und ''Notebook'' werden als wichtigstes Lehr- und Lernmedium definiert. Die dazu nötigen Programme werden den Schülern auf deren privaten Geräten zur Verfügung gestellt. Damit können diese immer von überall aus an den gleichen Dateien arbeiten, die dann ''cloud''-basiert verfügbar sein werden. Für Prüfungen können die privaten Geräte so konfiguriert werden, dass die Schüler nur auf jene Teile im PC zugreifen können, die für die Prüfung freigeben sind. Verlässt ein Schüler diesen Bereich, leuchtet eine bei der Aufsichtsperson der Prüfung eine Warnlampe auf.<ref name="Besuch2024" />

Künftig werden in den Praxisbereichen außerdem "smarte" Gastrosysteme eingesetzt: Denn die Schüler müssen in der Lage sein, mit den Programmierfunktionen professioneller Küchengeräte umzugehen, digitale Formen der Bestellung und Lagerhaltung beherrschen und diverse Formen der bargeldlosen Zahlungsabwicklung kennen, heißt es.

In den Praxisbereichen außerdem "smarte" Gastrosysteme eingesetzt- Denn die Schüler müssen in der Lage sein, mit den Programmierfunktionen professioneller Küchengeräte umzugehen, digitale Formen der Bestellung und Lagerhaltung beherrschen und diverse Formen der bargeldlosen Zahlungsabwicklung kennen, heißt es. Zum Einsatz kommen auch Videokameras, die die Arbeiten auf dem Tisch der Lehrperson filmt, auf einen Bildschirm projiziert, damit alle Schüler die Möglichkeit haben, Details zu sehen. Diese Form des Unterrichts kommt z. B. in den beiden Lehrküchen praktiziert. Auch in einem eigenen, sogenannten "Genussraum" kommt Video zur Anwendung. In diesem Raum gibt es Video-Live-Schaltungen in andere Tourismusschulen wie in Spanien oder Portugal. Ein vorher international abgestimmtes Menü wird so gemeinsam gekocht. Zum Beispiel stellen die Kleßheimer die Desserts her, meist Apfelstrudel oder ähnliches.<ref name="Besuch2024" />

Mittlerweile gibt es neben Sommelier-Ausbildungen auch "Barista"-Ausbildungen, für die schon während des Umbaus ein eigener Ausbildungscontainer eingerichtet wurde. In diesem Container befanden sich neben drei komplett ausgestatteten Übungs-Bars ein Kühlschrank mit mehreren Unterteilungen, die voneinander getrennt geheizt oder gekühlt werden können. Ein Lehrer der Schule hatte überdies vor einiger Zeit eine Destillieranlage von einem Aufenthalt in [[Russland]] mitgebracht, mit der Schnaps gebrannt werden kann. Von einer geplanten [[Bier]]brauerei rieten aber Experten ab: Ein Braukessel muss ständig in Betrieb sein, ansonsten funktioniert das Brauen nicht.<ref name="HLF77"></ref> Aber mit der Eröffnung des Neubaus wurde auch eine kleine Brauerei eingerichtet. Interessierte Schüler können hier am Samstag unter Anleitung und Aufsicht ihr eigenes Bier brauen.

Mittlerweile gibt es neben Sommelier-Ausbildungen auch "Barista"-Ausbildungen, für die schon während des Umbaus ein eigener Ausbildungscontainer eingerichtet wurde. In diesem Container befanden sich neben drei komplett ausgestatteten Übungs-Bars ein Kühlschrank mit mehreren Unterteilungen, die voneinander getrennt geheizt oder gekühlt werden können. Im Neubau befinden sich nunmehr ebenfalls mehrere Bars sowie ein Raum, in dem die Schüler über Brauwesen und Bier unterrichtet werden.<ref name="Besuch2024" /> Ein Lehrer der Schule hatte schon vor einigen Jahren eine Destillieranlage von einem Aufenthalt in [[Russland]] mitgebracht, mit der Schnaps gebrannt werden kann. Von einer geplanten [[Bier]]brauerei rieten Experten damals noch ab: Ein Braukessel muss ständig in Betrieb sein, ansonsten funktioniert das Brauen nicht.<ref name="HLF77" /> Mit der Eröffnung des Neubaus wurde aber dann doch eine kleine Brauerei eingerichtet. Interessierte Schüler können hier am Samstag unter Anleitung und Aufsicht ihr eigenes Bier brauen.<ref name="Besuch2024" />

 

== Direktoren ==

== Direktoren ==