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'''Alm''' ist ein bairisch-österreichischer Ausdruck (andere Begriffe dafür sind ''Alp, Alpe'' oder ''Alb'') und bezeichnet das Sömmerungsgebiet<ref>siehe [https://de.wikipedia.org/wiki/S%C3%B6mmerung Wikipedia Sömmerung]</ref>, also Bergweiden, Wirtschaftsgebäude und sonstige Infrastruktur, die während der Sommermonate auf Bergen landwirtschaftlich genutzt werden.

'''Alm''' ist ein bayrisch-österreichischer Ausdruck (andere Begriffe dafür sind ''Alp, Alpe'' oder ''Alb'') und bezeichnet das Sömmerungsgebiet<ref>siehe [https://de.wikipedia.org/wiki/S%C3%B6mmerung Wikipedia Sömmerung]</ref>, also Bergweiden höherer Lagen samt den Wirtschaftsgebäuden und der sonstigen Infrastruktur, die während der Sommermonate auf Bergen landwirtschaftlich genutzt werden. Almen liegen stets außerhalb des Dauersiedlungsraumes.  

== Einleitung ==

== Einleitung ==

''Wir gehen auf die Alm'' ist ein gängiger Ausdruck und meint manchmal den Besuch einer Alm''landschaft'', manchmal den Besuch einer [[Almhütte]], die bewirtschaftet oder unbewirtschaftet sein kann. Ursprünglich verwendete man das Wort ''Alm'' jedoch für die Gesamtheit dieses landwirtschaftlichen Betriebes. Erst durch Aufkommen des [[Fremdenverkehr]]s entwickelte sich der Begriff ''Alm'' für Almhütten, die mehr oder weniger als Gastwirtschaften fungierten. Heute werden vielfach ehemalige Almhütten, die zum sommerlichen Almbetrieb für [[Sennerin]]nen und [[Senn]]en notwendig waren, als gastronomische Betriebe geführt.  

''Wir gehen auf die Alm'' ist ein gängiger Ausdruck und meint manchmal den Besuch einer Alm''landschaft'', manchmal den Besuch einer [[Almhütte]], die bewirtschaftet oder unbewirtschaftet sein kann. Ursprünglich verwendete man das Wort ''Alm'' jedoch für die Gesamtheit dieses landwirtschaftlichen Betriebes. Erst durch Aufkommen des [[Fremdenverkehr]]s entwickelte sich der Begriff ''Alm'' für Almhütten, die vorranging als Gastwirtschaften dienen. Heute werden vielfach ehemalige Almhütten, die einst zum sommerlichen Almbetrieb für [[Sennerin]]nen und [[Senn]]en notwendig waren, in vergrößerter Gestalt oder in einem rustikalen Stil völlig neu erbaut als gastronomische Betriebe geführt. Der Begriff Alm als Bergweide stammt vom althochdeutschen Begriff dieser Hochweiden, nämlich "alba", mittelhochdeutsch "albe". 

== Almwirtschaft ==

== Almwirtschaft ==

:'' Hauptartikel: [[Almwirtschaft]]''

:'' Hauptartikel [[Almwirtschaft]]  

Das Almpersonal bestand einst aus der ''Sennin'' oder dem ''Senn'' (die regional auch anderes hießen, beispielsweise im Salzburger [[Pinzgau]] nannte man den Senn ''Melcher'') und wenigstens einem oder einer Helfer(in). Diese waren oft viele Jahre, manchmal auch Jahrzehnte dieselben Personen auf derselben Alm. Oft waren sie auch verheiratet und betreuten gemeinsam eine Alm.

Das Almpersonal bestand einst aus der ''Sennin'' oder dem ''Senn'' (die regional auch anderes hießen, beispielsweise im Salzburger [[Pinzgau]] nannte man den Senn auch ''Melcher''- abgeleitet vom Melken der Kühe, der Begriff Melker bzw. Melcher ist spätestens seit dem 15. Jahrhundert bekannt) und wenigstens einem oder einer Helfer(in). Die Milch der weidenden Kühe wurde einst auf der Alm im Wesentlichen zu Käse verarbeitet. Es waren oft viele Jahre, manchmal auch Jahrzehnte dieselben Personen auf derselben Alm. Oft waren sie auch verheiratet und betreuten gemeinsam eine Alm.

Die Betreuung der Kühe war die tägliche Hauptarbeit auf einer Alm. Diese wurde morgens und abends gemolken. Eine weitere wichtige Tätigkeit war die Herstellung von Käse.

Die Betreuung der Kühe war die tägliche Hauptarbeit auf einer Alm. Diese wurde morgens und abends gemolken. Eine weitere wichtige Tätigkeit war die Herstellung von Käse.

== Weitere Salzburgwiki-Beiträge zu diesem Thema ==

 

 

== Weitere SALZBURGWIKI-Beiträge zum Thema Alm ==

* [[Almabtrieb]]

* [[Almabtrieb]]

* [[Almfeste]]

* [[Almfeste]]

== Quellen  ==

== Quellen  ==

* [https://www.almwirtschaft.com/ www.almwirtschaft.com]

* [https://www.almwirtschaft.com/Almwirtschaft/geschichte-der-almwirtschaft.html  www.almwirtschaft.com (Geschichte)]

* ''Salzburger Bauernkalender 2014'', Verlag Anton Pustet, Salzburg, Beitrag Ingo Reiffenstein ''Namen, Wörter und Sachen erzählen über die Geschichte von Salzburger Almen''

* [https://www2.uibk.ac.at/downloads/trans/publik/almwirtschaft.pdf Almwirtschaft im Alpenraum], umfangreiches Glossar sowie Beiträge über Geschichte u. a.

 

* "[[Salzburger Bauernkalender 2014]]", [[Verlag Anton Pustet]], Salzburg, Beitrag [[Ingo Reiffenstein]] ''Namen, Wörter und Sachen erzählen über die Geschichte von Salzburger Almen''

== Fußnote ==

== Einzelnachweis ==

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[[Kategorie:Sprache]]

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[[Kategorie:Wort]]

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[[Kategorie:Alm|!]]

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[[Kategorie:Almwirtschaft]]

[[Kategorie:Almwirtschaft]]