684.624
Bearbeitungen
Änderungen
Zur Navigation springen
Zur Suche springen
KZeile 1:
Zeile 1: + + − [[Datei:Gruell_walter_trottarga_02.jpg|thumb|mit seiner Weltneuheit Trottarga]]+ Zeile 15:
Zeile 17: − [[Datei:Trottarga_01.jpg|thumb|left|Trottarga als Verfeinerung von Fischgerichten]]+
Trottarga und Strottarga (Quelltext anzeigen)
Version vom 29. März 2017, 17:02 Uhr
, 17:02, 29. Mär. 2017Optik verbessert (zwei Bilder links)
[[Datei:Gruell walter trottarga 01.jpg|thumb|Walter Grüll mit Trottarga]]
[[Datei:Gruell walter trottarga 01.jpg|thumb|Walter Grüll mit Trottarga]]
[[Datei:Gruell_walter_trottarga_02.jpg|left|thumb|mit seiner Weltneuheit Trottarga]]
[[Datei:Trottarga_01.jpg|thumb|left|Trottarga als Verfeinerung von Fischgerichten]]
[[Datei:Strottarga_03.jpg|thumb||Walter Grüll mit Strottarga]]
[[Datei:Strottarga_03.jpg|thumb||Walter Grüll mit Strottarga]]
[[Datei:Gruell_Fischer_Trottarga_Strottarga.jpg|thumb|[[Walter Grüll]] und ''Botschafter des [[Kaviar]]s (in der [[Schweiz]])'' [[Constantin Fischer]]]]
[[Datei:Gruell_Fischer_Trottarga_Strottarga.jpg|thumb|[[Walter Grüll]] und ''Botschafter des [[Kaviar]]s (in der [[Schweiz]])'' [[Constantin Fischer]]]]
'''Trottarga und Strottarga''' sind zwei kulinarische Weltneuheiten, die vom Salzburger Fischspezialisten [[Walter Grüll]] von [[Grüll Fischhandel]] in der [[Flachgau]]er Marktgemeinde [[Grödig]] entwickelt wurden.
'''Trottarga und Strottarga''' sind zwei kulinarische Weltneuheiten, die vom Salzburger Fischspezialisten [[Walter Grüll]] von [[Grüll Fischhandel]] in der [[Flachgau]]er Marktgemeinde [[Grödig]] entwickelt wurden.
''Strottarga'' ist ebenfalls Kaviarpulver, jedoch diesmal aus dehydriertem (schwarzem) Störkaviar (''strottarga nera'') oder weißem Störkaviar (''strottarga bianca''). Als exklusive Variante des ''strottarga bianca'' gibt es diesen fein pulverisiert und mit Blattgold vermischt.
''Strottarga'' ist ebenfalls Kaviarpulver, jedoch diesmal aus dehydriertem (schwarzem) Störkaviar (''strottarga nera'') oder weißem Störkaviar (''strottarga bianca''). Als exklusive Variante des ''strottarga bianca'' gibt es diesen fein pulverisiert und mit Blattgold vermischt.
=== 100 000 Euro "Gold-Strottarga"===
=== 100 000 Euro "Gold-Strottarga"===
Aus einem Kilo weißem Kaviar gewinnt Grüll 20 Dekagramm dehydriertes ''strottarga bianca''. Je nach Kundenwunsch verfeinert er dann das Pulver mit Blattgold und so kann ein Kilo "Gold-Strottarga" auch gerne einmal bis zu 100 000 Euro kosten. Aber ''strottarga bianca'' wird nur auf Kundenbestellung angefertigt und ist im Geschäft nicht vorrätig (ebenso wenig natürlich das Blattgold).
Aus einem Kilo weißem Kaviar gewinnt Grüll 20 Dekagramm dehydriertes ''strottarga bianca''. Je nach Kundenwunsch verfeinert er dann das Pulver mit Blattgold und so kann ein Kilo "Gold-Strottarga" auch gerne einmal bis zu 100 000 Euro kosten. Aber ''strottarga bianca'' wird nur auf Kundenbestellung angefertigt und ist im Geschäft nicht vorrätig (ebenso wenig natürlich das Blattgold).