Änderungen

==Herstellung==

==Herstellung==

Das Dörren der Birnen erfolgte einst in Backöfen, wo man die Restwärme nach dem Brotbacken zum Dörren nutzte. Später verwendete man mit Strom betriebene Dörrapparate. Kletzen werden als Dörrobst gegessen und sind namengebender Bestandteil des Kletzenbrotes.  

Das Dörren der Birnen erfolgte einst in Backöfen, wo man die Restwärme nach dem Brotbacken zum Dörren nutzte. Später verwendete man mit Strom betriebene Dörrapparate. Kletzen werden als Dörrobst gegessen und sind namengebender Bestandteil des Kletzenbrotes.  

==Kletzenbrot als Gebildbrot==

==Kletzenbrot als Gebildbrot==

Das [[Kletzenbrot]] ist ein „[[Gebildbrot]]“, das früher nur zu bestimmten Anlässen – wie z. B. zu Weihnachten - gebacken wurde. Kletzenbrot wird auch bis heute vor allem vor Weihnachten gebacken und verzehrt.

Das [[Kletzenbrot]] ist ein „[[Gebildbrot]]“, das früher nur zu bestimmten Anlässen – wie z. B. zu Weihnachten - gebacken wurde. Kletzenbrot wird auch bis heute vor allem vor Weihnachten gebacken und verzehrt.

==Quellen==

==Quellen==

* Salzburgwiki, Stichwort [[Mostbirnbaum]]

* Salzburgwiki [[Mostbirnbaum]]

* Lotte Guttmann, Gerhard Politschnig, Die Birn. Eine oststeirische Spurensuche. Hrsg. ARGE Region Kultur, Horn

* Lotte Guttmann, Gerhard Politschnig: ''Die Birn. Eine oststeirische Spurensuche.'' Hrsg. ARGE Region Kultur, Horn

 

[[Kategorie:Kulinarisches]]

[[Kategorie:Kulinarisches]]

[[Kategorie:Biologie]]

[[Kategorie:Biologie]]

[[Kategorie:Flora]][[Kategorie:Brauchtum]]

[[Kategorie:Flora]]

[[Kategorie:Brauchtum]]