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In Salzburg lernte Koch-Sternfeld den Syndikus Hieronimus von Kleimayrn (Sohn des Hofkanzlers, Juristen und Historikers [[Johann Franz Thaddäus von Kleimayrn]]) sowie den Schuldirektor, Geschichtsschreiber und Schriftsteller Professor [[Franz Michael Vierthaler]] kennen, welcher ihm die Veröffentlichung seiner ersten schriftstellerischen Werke ermöglichte.

In Salzburg lernte Koch-Sternfeld den Syndikus Hieronimus von Kleimayrn (Sohn des Hofkanzlers, Juristen und Historikers [[Johann Franz Thaddäus von Kleimayrn]]) sowie den Schuldirektor, Geschichtsschreiber und Schriftsteller Professor [[Franz Michael Vierthaler]] kennen, welcher ihm die Veröffentlichung seiner ersten schriftstellerischen Werke ermöglichte.

[[1803]] besuchte er zu weiterer Ausbildung die Universität Göttingen in Deutschland; nach einer längeren Reise durch Norddeutschland und Österreich kehrte er im nächsten Jahr nach Salzburg zurück. Als Ergebnis der Reise verfasste er den "''Versuch über Nahrung und Unterhalt eines zivilisierten Staates''" (München [[1805]]), für den er bei einem Preisausschreiben der kaiserlich-russischen ökonomischen Gesellschaft in Sankt Petersburg, Russland, den zweiten Preis, dann auch weitere Ehrungen erhielt. Eine Berufung an die Universitäten Berlin und Salzburg lehnte er jedoch ab.

[[1803]] besuchte er zu weiterer Ausbildung die Universität Göttingen in Deutschland; nach einer längeren Reise durch Norddeutschland und Österreich kehrte er im nächsten Jahr nach Salzburg zurück. Als Ergebnis der Reise verfasste er den "''Versuch über Nahrung und Unterhalt eines zivilisierten Staates''" (München [[1805]]), für den er bei einem Preisausschreiben der kaiserlich-russischen ökonomischen Gesellschaft in St. Petersburg, Russland, den zweiten Preis, dann auch weitere Ehrungen erhielt. Eine Berufung an die Universitäten Berlin und Salzburg lehnte er jedoch ab.

1805 wurde er zum Assessor oder Regierungsrat der neuen [[Kurfürstentum Salzburg|kurfürstlichen Regierung in Salzburg]] befördert und hatte das Referat über Straßen- und Wasserbau, Polizei, Gewerbe und Handel, Zensur, Theater sowie über die Heilanstalten zu betreuen. [[1806]] – Salzburg gehörte noch vorübergehend zu Österreich – wurde unter seiner Leitung die Straße von [[Ried im Innkreis]] nach [[Leopoldskron-Moos]] vollendet. [[1935]] wurde die einstige Feldgasse in [[Riedenburg]] im [[Salzburg]]er Stadteil [[Maxglan]] nach Joseph Ernst Ritter von Koch-Sternfeld in [[Koch-Sternfeld-Gasse]] umbenannt.  

1805 wurde er zum Assessor oder Regierungsrat der neuen [[Kurfürstentum Salzburg|kurfürstlichen Regierung in Salzburg]] befördert und hatte das Referat über Straßen- und Wasserbau, Polizei, Gewerbe und Handel, Zensur, Theater sowie über die Heilanstalten zu betreuen. [[1806]] – Salzburg gehörte noch vorübergehend zu Österreich – wurde unter seiner Leitung die Straße von [[Ried im Innkreis]] nach [[Leopoldskron-Moos]] vollendet. [[1935]] wurde die einstige Feldgasse in [[Riedenburg]] im [[Salzburg]]er Stadteil [[Maxglan]] nach Joseph Ernst Ritter von Koch-Sternfeld in [[Koch-Sternfeld-Gasse]] umbenannt.