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→Kulturgeschichtliches
Aus Amerika wurden seinerzeit drei essbare Knollen eingeführt: die Kartoffel, die Topinambur oder Rosskartoffel und die Batate oder Süßkartoffel.
Aus Amerika wurden seinerzeit drei essbare Knollen eingeführt: die Kartoffel, die Topinambur oder Rosskartoffel und die Batate oder Süßkartoffel.
Der/die heute außerhalb tropischer, arktischer und subarktischer Klimazonen weltweit verbreitete Erdapfel/Kartoffel stammt ursprünglich aus dem Inkareich und kam erstmals im [[16. Jahrhundert]] – vermutlich aus mehreren Quellen – zuerst über die Kanarischen Inseln nach Spanien und aus anderer Quelle auf die Britischen Inseln - nach Europa. Ursprünglich wegen der schönen Blüten und des üppigen Laubbewuchses als Zierpflanze gehalten und in Botanischen Gärten gezeigt, wurde wenig später der Nährwert der Erdäpfel erkannt. In der Zeit zwischen [[1684]] und [[1783]]begann ihr Anbau im großen Stil auf den Britischen Inseln und in Teilen des heutigen Deutschlands und auch in Frankreich und in der Schweiz.
Heute gibt es zahlreiche Erdäpfelsorten, die zum einen nach ihrem Reifezeitpunkt in
Heute gibt es zahlreiche Erdäpfelsorten, die zum einen nach ihrem Reifezeitpunkt in
*mehlig (kochend) und
*mehlig (kochend) und
*vorwiegend mehlig (kochend) eingeteilt und für entsprechende Gerichte ausgewählt und verwendet werden.
*vorwiegend mehlig (kochend) eingeteilt und für entsprechende Gerichte ausgewählt und verwendet werden.
==Erdäpfelernte==
==Erdäpfelernte==
Die Erdäpfelernte war noch vor nicht allzu langer Zeit eine mühevolle und Kreuzschmerzen bereitende Angelegenheit. Die Erdäpfel mussten händisch ausgegraben und in einen Gitterkorb geklaubt werden. Anschließend wurden sie mit dem Pferdefuhrwerk – wo kein [[Pinzgauer Noriker|Pferd]] zur Verfügung stand, wurde der Wagen von einer dazu abgerichteten [[Pinzgauer Rind|Kuh]] gezogen – abtransportiert. Zum Verkauf wurden die Erdäpfel in Jutesäcke gefüllt. Für den Eigenbedarf lagerte man die Erdäpfel in Kellerräumen.
Die Erdäpfelernte war noch vor nicht allzu langer Zeit eine mühevolle und Kreuzschmerzen bereitende Angelegenheit. Die Erdäpfel mussten händisch ausgegraben und in einen Gitterkorb geklaubt werden. Anschließend wurden sie mit dem Pferdefuhrwerk – wo kein [[Pinzgauer Noriker|Pferd]] zur Verfügung stand, wurde der Wagen von einer dazu abgerichteten [[Pinzgauer Rind|Kuh]] gezogen – abtransportiert. Zum Verkauf wurden die Erdäpfel in Jutesäcke gefüllt. Für den Eigenbedarf lagerte man die Erdäpfel in Kellerräumen.